蒙古包的門不高，人要彎腰才能通過。
蒙古包里整個地面上鋪著厚厚的地毯，正中間有一根撐木刷著紅漆用來撐起頂上的氈布。
一進門這裡是換鞋的地方，幾個人脫了鞋踩上地毯，很軟，踩上去很舒服。
蒙古包里是沒有床的，吃飯支上桌子，睡覺把桌子收起來直接在地毯上鋪上被子。
這裡用的桌子是一種矮桌，有三十公分左右，人是直接坐到地毯上的，不過，可能是因為這裡已經是對外經營了，桌子邊上擺了一圈小板凳，這是考慮到漢族人不擅長盤坐吧。其實東北原來在炕上吃飯也是盤著的。
張軍也沒和大家商量直接安排了飯菜，然後大家就隨意坐下來說話。小紅和耿惠拉著手滿包里亂轉，到處摸著看，像探險一樣。
等兩個好奇的丫頭把整蒙古包都探索了一圈，門帘一挑，進來一個穿著蒙古族傳統服飾的女孩，手裡捧著一疊土碗，拎著一個大壺。
張軍招手說：「來來，都過來嘗嘗這個。」
幾個人圍到桌子邊上看著，小紅問：「這是啥？」
服務員手腳麻利的在桌子上擺碗，說「烏古台措。」
小紅仰起頭問小偉：「啥？」
張軍笑著說：「茶，蒙古人傳統的一種茶，以前接待貴客用的，蒙古話就叫烏古台措。」
服務員跪在桌子邊上把碗擺好，在碗裡加了一塊酥油，然後拿大壺往碗裡加了些濃濃的奶白色奶茶，攪拌以後粘粘的，她在碗裡又加了一些炒熟的青稞粒，然後長身跪起躬身俯頭雙手把茶奉給大家。
張軍伸出雙手接過來說：「雙手接，要懂禮節。」
每個人都規規矩矩的用雙手把茶接過來，馬上就有了一種很濃重的儀式感，莊重又親切。
服務員奉了茶就轉身出去了，從頭至尾就說了一句話。
張軍說：「就這麼拌著吃，嘗嘗。」
小紅小聲問：「她為什麼要跪著啊，感覺好不容易，我都不好意思了。」
張軍說：「她們這種跪和咱們平常說的跪不是一回事。跪，在咱們歷史上本來是一件很日常的事兒，原來的時候沒有凳子，所有人包括皇帝也是跪著的，人和人見禮就把身體直起來行李。一直到唐朝，凳子慢慢普及了，那時候叫胡床，床這個詞本意是一種凳子。但是那會兒跪禮還是一種正式禮節。
唐後期凳子高桌就普及了，到了宋朝，人們平時見面也是站著不用跪了，但是跪禮仍然當做一種正式禮儀被傳了下來，不過那會兒只跪天地君親師，而且只有正式場合才會跪拜，同時，跪禮成為官場中的通用行禮方式，表示恭敬，順服，但除了見皇帝之外並不強制。
除了見皇帝之外，訴訟的時候也是強制行跪禮的，就是過堂的時候，原告被告都要跪著回答問題，本意是讓人警醒有天地在聽。
元的時候，跪禮變成了跪伏，因為蒙古人日常就一直保持著跪坐的傳統，而且蒙古實質上是施行的奴隸制度，跪伏代表著順服。雙膝跪地，雙手伏在兩邊，就好像狗貓虎狼向對手露出肚了一樣，表示心服口服，完全順從。
到了明朝又基本上恢復了宋時候的規矩，甚至更寬鬆，大臣見皇帝也只是拱手做揖了，只有在大型活動，像祭天祭祖的時候才會跪拜，或者請罪伏法要下跪。跪在這個時候代表著最大的恭敬。
完了就到了清，又是個奴隸制民族，清狠哪，殺的人頭滾滾，漢人連奴才都算不上，必須在滿人面前跪伏下來表示恭敬屈服，跪的味道就變了，換個說法就是全民都是奴隸，奴性就是這麼來的。
蒙古人這種跪禮只是一種民族傳統，和咱們現在見面握個手說你好差不多，不用多想。」
耿惠捧著茶碗聽著張軍說話，說：「哥你懂的真多。」
小紅的小碗已經空了，巴嗒著小嘴說：「好吃，有點像冰激淋呢。」眼神飄向小偉的碗，小碗遞過去說：「給，一會兒還能吃下去飯不了？」小紅嘿嘿樂著接過去。
烏古台措吃完，門帘再動，上菜了。
手把羊就是羊排，整根煮出來沾著醬料吃，肥嫩鮮香。
烤羊排，烤羊腿，烤羊肉，燉羊肉，炒羊肝，炸面果，幾乎沒有青菜，草原上就沒有什麼菜，蒙古傳
第417章 烏古台措和馬頭琴
