「確實不錯。」老陳擦著手對小偉說：「很有特色，味道口感都能拿出手，你確實有些眼光。」伸手自己舀了一碗濃湯，喝了一口，眼睛一亮，點頭說：「這湯好，真好，這味道絕了。」幾口一碗湯下去，又舀了一碗。
五個人，安老五給弄個八個菜，燉酸菜燉豆角土豆，醬脊骨醬硬排，一個清水大排，紅燒排骨，清炒拆骨肉，青椒筋條，老陳挨個嘗了一遍，讚不絕口。
吃了一會兒，酒下了一杯，肚子裡有底了，大家都放慢了速度。
安老五擦著手走過來說：「我弄骨頭行，炒菜一般，停電那會兒廚師走了，你們湊和吃，還要啥就吱聲，今天這實在是太感謝了。」
小偉輕輕搖了搖頭，示意安老五別說這些，安老五馬上住口，對英子說：「倒酒，我敬一杯。」英子跑一邊去給安老五拿酒杯。
老陳說：「忙完了坐下，一起吃點吧。」
小偉伸手扯了安老五一下，安老五把毛巾扔到一邊桌上坐了下來。
老陳又喝了點湯問：「你叫老五是吧？我姓陳，你幹這個多少年了？」
老五笑著說：「俺家弄這個我知道的就有四輩了，解放前就開店的，後來不讓幹了但手藝沒丟，一輩一輩傳下來，街坊四鄰的做一下，到我這輩這才趕上好時候，開了這麼個店，也好幾年了，龍城這邊地方小了，一直也沒發展起來。」
老陳問：「你叫老五，那就這輩你家你是排老五唄？你們兄弟都做這個？」
安老五搖搖頭說：「沒有，一輩就一個，這是祖上傳下來的規矩，一輩里挑一個做飯好的學，不分男女，不過要是女的學了，將來孩子得姓安。呵呵，還沒有過呢，以前不缺孩子，一直都是男孩在學，我上一輩是我大爺，這輩是我，下一輩就是波子，就他，是我三哥的兒子。我那個小，對做菜也沒啥靈性。」他指了指波子。
國內嚴厲執行計劃生育是從2年開始的，在那之前雖然也有這個要求和說法但並沒有嚴格執行，所以0年以前出生的人都是兄弟姐妹好幾個，獨生的少。
老陳點了點頭，說：「你祖上是少有的智者啊，按輩傳，一輩一個，可比什麼傳男不傳女的強太多了，一樣手藝，不是誰都能學好的，不少老手藝就是學的人多了，糟踏了，只要出一個手藝不精的就算完了，好事不出門，壞事傳千里呀。我問句不該問的話，那你們這利益是怎麼分配？像你，一輩哥五六個，你用手藝掙了錢了，其他人怎麼辦？」
安老五說：「規矩是傳承的占一半，剩下的兄弟平分，不過我這輩他們都不要，我家這輩我最小，就哥五個，還有幾個姐妹都嫁人了，原來不讓干買賣前我條件最差，就這兩年才好點，我幾個哥都有工作，不要我錢。下一輩波他們算上俺家的才四個小子，規矩肯定還是這個規矩，不過等他們將來大一大，讓他們自己決定吧。」
老陳點了點頭，端杯喝了一口百年，說：「這酒挺好，清口，給我弄點帶回去，正好快過年了，弄十箱吧。」他對陳輝說，陳輝點了點頭。
李主任說：「別麻煩小輝了，我明天安排給送一趟吧。」
安老五說：「別，這事應該我來，今天要不是。」老陣擺擺手攔住安老五的話說：「誰也不用，我私人弄幾箱酒，小輝弄就行了，你們弄味就變了。」
又吃了一會兒，喝了幾圈酒，老陳放下了筷子，安老五起身去廚房，沒一會兒端了一碗湯出來放到桌上說：「陳叔你再喝碗這個。」幫老陳舀了一碗放在老陳面前。
老陳看了看，端起來喝了一口，嗯了一聲，點了點頭，說：「不錯。」
安老五說：「骨頭吃多了嘴裡發酸，會感覺粘，這湯就是最後清口的，平時也沒這講究，很少弄。這湯最後喝解膩清口，還幫助消化，骨頭肉里總有一些脆骨組織啥的，其實都不太好消化。」
老陳把碗裡湯喝完，放下碗說：「說實話，這道湯一上來，我心裡才真正有底了。老五啊，要是換個地方干，你一個人能頂起來多大個店面？」
安老五看了小偉一眼，想了一下說：「骨頭這塊兒其實沒所謂，這玩藝兒都是提前準備，桌多了提前多弄點就行了，炒菜師傅跟得上就行。不過要是店面大了，加工場地也得大，一鍋配料是有數的，多了就得多配，要
第155章 老陳和安老五（給靜化紅妝+1）
