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第17章 製作醬肉包,可愛小吃貨!

還是緩了下來,一臉不捨得的轉身走回屋子裡。

    她還得先換上衣服,然後再去洗漱!

    不過一想到等會就能吃到爸爸親手做的醬肉包,她臉上就又恢復了幸福的小表情!

    「諾諾這個小傢伙,想不到還是個小吃貨!」

    徐洋也是無奈的笑了笑。

    以前他雖然也經常下廚給諾諾做吃的。

    可是他畢竟不是什麼專業的廚師,味道不說做的有多難吃,但也絕對算不上有多好吃。

    頂多就是一個——普普通通。

    雖然那個時候諾諾也很喜歡吃自己做的飯菜,但徐洋知道,大部分原因還是諾諾給他面子。

    不管味道怎麼樣,只要是徐洋做的,她就卯著勁的夸!

    現在徐洋擁有了廚神系統後,做出來的東西,才真正算是舌尖上的味蕾!

    他想做出更多好吃的東西來,而小傢伙諾諾,永遠是他的第一個食客!

    見到諾諾乖乖聽話回房換衣服,徐洋也繼續開始做醬肉包。

    現在醬肉包的餡已經完成了,接下來就是要做包子皮了!

    提前放置發酵的麵團,徐洋把鐵盆端了出來。

    將密封的保鮮膜撕開,只見鐵盆里是一大團白色的麵團。

    稍微用手撕扯開表面,就能看到麵團裡面宛如蜂窩狀的結構……


    這樣就可以看出來,這麵團發酵的極好!

    無論是徐洋的手法,還是麵粉本身,都是幾乎完美!

    徐洋將整個麵團拿了出來,放在揉面板上開始揉面!

    揉面的目的,就是為了將發酵後麵團里的氣泡全都給擠壓出去。

    所以這一步很關鍵!

    徐洋用的是推揉法,靠手腕與手臂的力度,這樣可以更好的控制力度,達到最好的效果。

    隨著氣泡全部被擠壓出去,徐洋又開始將麵團揉成一根根長條,緊接著又將這些長條隨手揪成標準的小塊。

    這樣面劑子就已經完成了。

    用新買來的擀麵杖將面劑子擀成厚薄合適的麵皮子。

    這一步也是相當考驗做包子人的經驗。

    因為包子皮的厚薄對於整個完成後醬肉包的口感可是有致命的影響!

    包子皮如果太厚,那麼醬肉包的口感就會很粗糙,一口咬下去完全沒有湯汁四溢的爽感!

    包子皮如果太薄,那裡面的醬肉又很容易破裂漏出來……

    別看這一步很簡單,但實際上對於很多包子師傅來說,好幾年功夫很可能都拿不準這樣的一個度!

    可徐洋不一樣,他不是好幾年的功夫,擁有了『秘制醬肉包』菜譜的他,幾乎是等於擁有了一位頂尖醬肉包師傅一生的做包子經驗!

    開玩笑,這種情況下,徐洋怎麼會失手?

    就算是閉著眼,光憑手上的觸感,他就能知道,手底下的包子皮是擀薄了還是厚了……

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第17章 製作醬肉包,可愛小吃貨!  
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