還是緩了下來,一臉不捨得的轉身走回屋子裡。
她還得先換上衣服,然後再去洗漱!
不過一想到等會就能吃到爸爸親手做的醬肉包,她臉上就又恢復了幸福的小表情!
「諾諾這個小傢伙,想不到還是個小吃貨!」
徐洋也是無奈的笑了笑。
以前他雖然也經常下廚給諾諾做吃的。
可是他畢竟不是什麼專業的廚師,味道不說做的有多難吃,但也絕對算不上有多好吃。
頂多就是一個——普普通通。
雖然那個時候諾諾也很喜歡吃自己做的飯菜,但徐洋知道,大部分原因還是諾諾給他面子。
不管味道怎麼樣,只要是徐洋做的,她就卯著勁的夸!
現在徐洋擁有了廚神系統後,做出來的東西,才真正算是舌尖上的味蕾!
他想做出更多好吃的東西來,而小傢伙諾諾,永遠是他的第一個食客!
見到諾諾乖乖聽話回房換衣服,徐洋也繼續開始做醬肉包。
現在醬肉包的餡已經完成了,接下來就是要做包子皮了!
提前放置發酵的麵團,徐洋把鐵盆端了出來。
將密封的保鮮膜撕開,只見鐵盆里是一大團白色的麵團。
稍微用手撕扯開表面,就能看到麵團裡面宛如蜂窩狀的結構……
這樣就可以看出來,這麵團發酵的極好!
無論是徐洋的手法,還是麵粉本身,都是幾乎完美!
徐洋將整個麵團拿了出來,放在揉面板上開始揉面!
揉面的目的,就是為了將發酵後麵團里的氣泡全都給擠壓出去。
所以這一步很關鍵!
徐洋用的是推揉法,靠手腕與手臂的力度,這樣可以更好的控制力度,達到最好的效果。
隨著氣泡全部被擠壓出去,徐洋又開始將麵團揉成一根根長條,緊接著又將這些長條隨手揪成標準的小塊。
這樣面劑子就已經完成了。
用新買來的擀麵杖將面劑子擀成厚薄合適的麵皮子。
這一步也是相當考驗做包子人的經驗。
因為包子皮的厚薄對於整個完成後醬肉包的口感可是有致命的影響!
包子皮如果太厚,那麼醬肉包的口感就會很粗糙,一口咬下去完全沒有湯汁四溢的爽感!
包子皮如果太薄,那裡面的醬肉又很容易破裂漏出來……
別看這一步很簡單,但實際上對於很多包子師傅來說,好幾年功夫很可能都拿不準這樣的一個度!
可徐洋不一樣,他不是好幾年的功夫,擁有了『秘制醬肉包』菜譜的他,幾乎是等於擁有了一位頂尖醬肉包師傅一生的做包子經驗!
開玩笑,這種情況下,徐洋怎麼會失手?
就算是閉著眼,光憑手上的觸感,他就能知道,手底下的包子皮是擀薄了還是厚了……
喜歡是你提的分手,擺攤後又來求我?
第17章 製作醬肉包,可愛小吃貨!