( ) 古代有細鹽的，將鹽磨成碎末，那就是所謂的細鹽，但肯定不是精鹽。實際無論是煮鹽，或者是湖鹽，井鹽，它們都屬於粗鹽。
甚至許多鹽中含有一些有毒物質。
另外有些鹽當中含有鉀鹽與鎂鹽，這些鹽味便苦，含有的礦物質不同，味道也不同，所以說青鹽味美，正是這個原因。
王巨教授的方法十分簡單，就是將粗鹽重新融化，加入鹼面，除去過量的氯化鈣和氯化鎂，多層紗布反覆過濾，濾去微量泥沙與沉澱物，然後蒸髮結晶，便是所謂的精鹽。
當然，這個方法還不標準，首先現在鹼面不是純碳酸鈉，即便是純淨的碳酸鈉，後面還要加氫氧化鋇沉澱掉硫酸根和殘留的鎂離子，最後加稀鹽酸調節成中性，才是接近標準的精鹽。
或者滴加氯化鈉除去硫酸根離子，再滴加氫氧化鋇除去鎂離子，再加碳酸鈉除去過量的氯化鋇，滴加稀鹽酸中和，然後過濾蒸髮結晶。
但以現在的條件，怎可能辦到？
只能用這個簡易粗糙的辦法改良鹽的質量，大不了多反覆溶解過濾蒸發幾次。可能還有更好的辦法，但王巨真的不知道了。
也不是幾貫錢，為了將它最終搗鼓出來，並且得到最佳的方案，朱家花了五十多貫成本。
朱歡用手指頭醮了一點鹽末放在嘴中：「好鹽，味美。」
究竟什麼樣為味美？口味清淡的能讓廣東菜某些特色菜餚嚇得面如土色，而廣東人又會對安徽菜的醬油紅燒迴避三尺，江浙人會視四川菜的麻辣如同天火，四川人又會對江浙中的濃糖嘔吐不止……
實際粗鹽應當比細鹽鹹味更重，更能刺激味蕾。
可它細啊，象末一樣，沾嘴即融，並且經過反覆過濾，雖還是以煮鹽為主，但經過反覆過濾蒸發，賣相變得極其好看。
雪白的，就象雪一樣乾淨可愛。
成本有點高，不過值得了，朱清定定地著這可愛的末鹽問：「它一斤得值多少錢哪。」
天知道。
「切記，不可將方子泄露。」
實際就是成本高，製作方法不是很困難，一些比例，也可以模索出來。物以稀為貴，一旦泄露出去，也就不值錢了
朱歡看著這堆鹽在沉思。
宋朝開始出現奢侈物，不僅是珠玉之類，日用品也有奢侈物，如到樊樓吃一頓飯，少則幾百兩銀子，多則上千兩。如夏國劍與上等西夏弩，同樣以百貫計算。
「這種鹽能售多少錢一斤？」
顯然它又是一個巨大的財富，朱歡想了許久，忽然站起來，帶著一些細鹽直奔李家。
「李員外，你看。」朱歡打開鹽包。
「這是什麼物事？」李妃兒父親都沒有看出來它是鹽。
「嘗嘗。」
「鹽哪。」李員外站起來：「它是從什麼地方弄來的？」
都是生意人，一眼就看出它的價值。
「普通的鹽都可以加工這種鹽。」
「成本多少？」李員外眼巴巴地看著朱歡，分明是說這生意能不能讓俺也來插上一夥。
「且不問成本，它是你女婿教我的。」
「朱員外，你拿我開玩笑……你是說那小子。」
「厲害吧，有的事我能對你說了。」朱歡大約將這一年來發生的事說了說，不過黑岙嶺上的私貨說成了藥材皮毛，死活不能讓王巨沾上私鹽的，萬一他能唱名東華門，這個履歷就坑了王巨。
「朱員外，你為何這麼熱心？」
「換作是你，會不會熱心？」
李員外苦笑，兩者性質不同的，朱家付出的不過是一些錢，就是這個錢似乎朱家早就有了回報，更不要說他的次子開竅。自己付出的卻是女兒的終身幸福。
想了許久說道：「我問一問妃兒吧。」
…………
二叔坐在哪裡還在繼續夢遊，延州城中李家與王家的距離不亞於王巨心中趙禎與王巨的距離。
並且之前朱家一點風聲都沒有泄露，以至他聽到消息後，呆了好幾天。
李母笑著搖頭。
一樣米，百樣人哪。
一個是叔叔，一個是從子（侄子
