方雲的計劃是，每個甲長給牛九頭，八個甲長有七十二頭耕牛就夠了，這樣一來，只需要投入五百兩就夠了。
而且這些買牛的銀子方雲也不會白出，他會在耕地開墾完之後，將這些牛全部以無息貸款的形式賣給軍戶們。
軍戶們前三年不用交稅，三十畝地，至少能有無十石糧食，留十二石自己吃，再留七八石應付突發情況足夠了，剩下的三十石都可以換成銀子。
山東的糧價均價在五錢每石，三十石就是十五兩銀子，買下耕牛完全不是問題。
方雲也不打算要軍戶一年就還清，而是在三年免稅期內還清就行。一頭耕牛也就七兩銀子，分成三年每年就只需要還不到二兩五錢銀子，對軍戶來說沒有任何壓力。
同樣，方雲還可以把耕田要用到的鐵犁、鋤頭等種田需要用到的農具，全部賣給軍戶。
這樣不僅軍戶不用為耕牛等農具發愁，方雲也能收回一大半開墾的成本，一舉兩得。
於是方雲對劉曄及其他幾個甲長說道：「我給你們每個人九頭耕牛，開墾所要用到的農具我也會替你們全部準備好，至於糧食。。。」方雲頓了頓繼續道：
「就按人口來計算，不管男女老幼，每人每天一斤糧食，不過只有在開墾的期間是免費的。等開墾完這三千畝畝地以後，如果家裡沒有糧食的，也可以來找我，不過那時就算是借的，等你們收了糧食之後再還給我。
所以你們幾個人必須儘快把土地開墾好，雖然已經錯過了種小麥和水稻的季節，但還可以種玉米，種紅薯、土豆等，這些都是耐寒高產的糧食，尤其是紅薯，一畝地的產兩，就夠讓你們吃上半年的飽飯了。」
紅薯在古代可是好東西，連牛逼哄哄的康乾盛世都是靠吃紅薯吃吃出來的。
在後世社會可以達到畝產兩千到三千公斤，明朝雖然沒有後世那個條件，但是畝產七百公斤，還是問題不大。
明末著名內閣大臣徐光啟在的甘薯十三勝文中的第一勝就是說了：『一畝收數十石』。
明朝一石大概一百二十斤，就算徐光啟有些誇張，可就算按照十石計算，也有一千兩百斤，所以方雲估計畝產七百公斤是有可能的。
劉曄被方雲說的一愣，玉米很少有人種植，劉曄年紀不大，沒有見過玉米，紅薯他更是連聽都沒有聽過，所以根本不知道方雲在說什麼。
「大人說的玉米是應該玉蜀黍吧，這個小人知道，我們這邊就有，我以前也種過玉。。。玉米。不過因為口感不好，很難賣出去，官府收稅時也不收玉米，後來就不種了。至於大人說的紅薯、土豆，卻是沒有聽說過。」
第三甲的甲長崔廣說話了，崔廣今年正好五十歲，在古代，這個年紀也算是高壽了，他吃過的鹽比劉曄吃過的飯還要多，玉米不但見過，而且還種過玉米。
玉米、紅薯（番薯）、馬鈴薯等糧食作物原產於美洲，具有耐旱、耐貧瘠、產量高等特點，被稱為「美洲高產作物」。
其實它們在明朝中葉以後便已傳入中國，玉米被稱為玉蜀黍，明朝晚期，許多有識之士大力推廣種植這兩種高產作物。比如明末非常有名的大臣徐光啟就為推廣紅薯種植而總結了「甘薯十三勝」進行宣傳。
具體為：一畝收數十石，一也；色白味甘，於諸土種中，特為敻絕，二也；益人與薯蕷同功，三也；遍地傳生，剪莖作種，今歲一莖，次年便可種數百畝，四也；枝葉附地，隨節作根，風雨不能損，五也；可當米谷，凶歲不能災，六也；可充籩實，七也；可以釀酒，八也；干久收藏屑之，旋作餅餌，勝用餳蜜，九也；生熟皆可食，十也；用地少而利多，易於灌溉，十一也；春夏下種，初冬收入，枝葉極盛，草穢不容，其間但須壅土，勿用耘鋤，無妨農耕，十二也；根在深土，食苗至盡，尚能復生，蟲蝗無所奈何，十三也。」
上述一大通說明，主要是為了說明，紅薯產量高，而且耐旱，耐旱能力強，而且還沒有小麥和稻米那麼難伺候。
儘管玉米和紅薯早在隆慶、萬曆年間便已進入中國，但它們也沒能在崇禎大災中拯救大明。主要原因是這兩種作物的食用口感不如大米和麵粉，特別是紅薯食用之後有脹氣、泛酸等不良反應，因此百姓的種植積極性不高，再加上糧商不
