《雪花雞淖》。
相當經典的一道川味名菜。
夏言沒料到繪里奈會端上這樣的菜品，這道菜，他也會做，簡單描述做法的話，無非就是將雞肉剁碎了，用蛋清、濕澱粉捏實了，最後再用軟炒烹製法下鍋煮熟就可以。
是不是很簡單？
就和網上的食譜那樣，一句話，足夠概括全部工序。
實際上呢，到動手的階段。
別說成菜時要具備『色白絲雪』、『細嫩軟滑』這些特點，單就剁雞肉的步驟來說，如果是遠月住宿研習上的課題測試，足夠淘汰六七成人的毫不誇張。
「色白似雪！」
紅衣老闆娘讚不絕口。
而相對的，向恩和黑暗眾就顯得比較沉寂了。
他們沒出聲辯駁，沉默，便是默認繪里奈的《雪花雞淖》菜品表現不俗。
包括一色慧。
都被這位薙切家千金的發揮驚到了。
什麼，「神之舌」是何時練就了一手中華料理的好本事？
一色慧觀察餐盤上的「雲朵」，越是越是覺得主廚本人的技藝細緻入微，頭皮略顯發麻說道：「這「菜色」，並不好營造吧，雞肉糜煮熟後幾乎不可能有色絲雪的效果。」
夏言點了點頭，夾起一片雲，嘴角含笑：
「你看，這雞肉糜，粘而不斷。」
咦！
一色慧頓時醒悟，「原來不是用刀刃剁肉的嗎，而是用刀背？」
刀背剁肉，不如形容為「砸」更恰當。
砰砰砰！
盯著筷子上的「雲」，一色慧像是聽見了密集的沉悶砸擊聲。
「呵——」
向恩透著詫異、欣賞的言語傳了過來：
「是用刀背剁，但還有一個前置條件。」
「她剁肉糜的時候，底下墊的絕非常識中的砧板。」
還是薙切繪里奈為眾人揭曉了謎底：
「我在廚房裡找到了一張大豬皮，浸水後，把豬皮鋪在案台上，然後就在豬皮上剁肉。」
向恩不由得動容：「你是臨時發現豬皮，才想要這麼做的？」
繪里奈抿嘴，猶豫著回答：
「其實《雪花雞淖》，我也是第一次親手做出來，之前只是出入大酒樓見那些老資格的掌勺師傅做過，用眼睛看，學了個七七八八。」
向恩：「……」
黑暗眾：(｀⌒??メ)！
洛可：？！
櫃檯處，紅衣老闆娘不知從哪摸出了一桿煙槍，拿著御姐人設標準的道具，笑容更顯風情萬種：「那你學的非常不錯，拿豬皮當砧板這一步，算是極為重要的小細節，假如沒處理好，用了普通砧板，那樣就會有雜質、碎末混入肉糜中，嚴重影響肉糜的色澤！」
「另外要說的就是，《雪花雞淖》也在本店的菜單之上，我家男人也會做，那張豬皮就是他專為這道菜準備的，沒想到小姑娘你倒細心，知道善用廚房的任何可利用起來的道具。」
荒野客棧的店面，安靜了一會。
「吃吃看吧——」
夏言率先下筷，顯得迫不及待地，把一團白雪肉糜，送進了嘴。
誒！
一色慧動作不比他慢，吃了第一口，就驚得起跳大呼：「這肉，有毒！」
眾人齊唰唰看來。
咳，一色慧知道快嘴差點惹禍，趕緊解釋清楚：「肉糜拌了辣椒粉？入口就有一股不容忽視的辛辣味！」
「這辣味，還火燒火燎的，對不對？」
有個聲音幽幽搭腔。
一色慧忙不迭點頭贊同：「對啊對啊，辣味好奇怪，像、像是舌尖上颳起了焰浪……」
剛說完這句，一色慧表情崩塌。
他無疑識破了繪里奈這道《雪花雞淖》最核心的機密。
對，就是那種食材。
「白脂火焰辣椒」。
看著『素材』在自己蔬菜棚一夜間豐收，，看著極星寮的小夥伴運用素材、發揮驚人，讓這一屆「秋季
第378章：進擊的繪里奈（下）
