而在天使彥說完這句話之後，喬治·布朗就拿出了他的筆記本將之前的蒜香龍蝦和蒜蓉醬以及芒果雪葩的所有要注意的點全都記錄了下來，他知道天使彥是會給自己時間的，所以在喬治·布朗記錄完成之後抬頭，就看到了天使彥只是總記帶過來的食材中挑選出了兩塊冰凍的雞在等自己。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說
見到喬治·布朗記完了筆記，天使彥對他說道：「迷迭香烤雞這道菜在你上一次製作的時候，因為沒有掌握好火候，所及將雞煎焦了，並且選擇的配菜也僅僅時候生菜，和之前的菜品的配菜有重複了。所以我在今天製作這道迷迭香烤雞的時候會改變一下配菜的選擇，並且你在上一次製作這道菜的時候僅僅是用食鹽以及黑胡椒，這樣的話食材的味道就有些單薄了，所以要在醃製的時候加入一個其他的配料，而不是增加食鹽以及黑胡椒的量，並且煎制雞的話，選用雞就有些不太合適，雞在煎制的時候，如果掌握不好火候的話，非常容易就將雞煎老，入口的感覺就比較乾柴，不會有鮮嫩多汁的口感，所以在食材的選擇上，我比較推薦的是帶雞皮的雞腿，並且在煎制的時候，先將帶有雞皮的那一面煎制。」
聽到天使彥這麼說，喬治·布朗乾淨將這些記在了自己的筆記本上面，然後聽天使彥接著說道：「除了在選擇食材的時候，我推薦帶雞皮的雞腿之外，還要將雞上多餘的脂肪去掉。不過雞並不是不適合來做這道迷迭香烤雞，而是要在煎制雞的時候，要採用一些小技巧，那就是將幾片培根鋪在雞下面煎制，這樣的話不光可以在煎制的時候不用加入太多的橄欖油，只需要在培根的油脂煎出來之後，在煎鍋中介入一小塊黃油就可以了，而且在雞中會帶有培根的風味，但是我要提醒的是在培根的選擇上，最好是選用鹹味培根或者是黑胡椒味的培根，這樣就不會在雞中帶有其他突兀的味道。」聽到天使彥這麼說，喬治·布朗乾淨吧這個小技巧記了下來，他在以前從來沒有想過還可以用這種方法來煎制雞。
在喬治·布朗以前學習製作迷迭香烤雞這道菜的時候要麼會把雞煎焦，而雞裡面還是生的，要麼就是在火候的中我上太生疏，將雞煎老了，而雞的表面卻沒有上色。而鐵絲今天的這個小技巧則是讓喬治·布朗非常的有啟發，許多像這樣需要煎制的菜品都可以用這種方法。
不過在喬治·布朗將這些記錄在了筆記本上面之後，天使彥繼續說道：「除了我說的這些，如果說雞在煎制的時候，有些地方比較厚的話，可以在那些比較厚的釋放花上刀口，或者是將較厚的雞直接總中間分成兩片這樣不僅比較好煎制，而且在醃製的時候，味道還比較好滲入到裡面。」
聽到天使彥這麼說，喬治·布朗就又在自己的筆記本上面寫下兩筆，不過這個時候，天使彥不僅不會嫌棄天使彥太過羅嗦，而且他到希望天使彥可以在多說一點，並且喬治·布朗現在已經不用蚊子記錄了，天使彥現在說的這些要是一個字一個字的來記錄的話就太慢了，所以現在喬治·布朗是用圖形和文字來一同記錄的，這樣湖光比較節省時間，而且也不至於自己正在記錄現在的而忘記了後面要記錄的東西。不過在天使彥對喬治·布朗說這幾句話的功夫，之前擺在餐桌上的蒜香龍蝦已經被托尼幾人給吃完了，並且其中有一半是進了托尼的肚子，不過現在他們的嘴裡面全是大蒜味。
眼角的餘光瞥到餐桌上的瓷盤中的蒜香龍蝦已經被吃的精光，就連蒜蓉醬都沒有留下只剩了一個空dàng)dàng)的龍蝦殼的時候，天使彥將之前製作好的芒果雪葩拿了出來，在一個小碟子裡面用微蟲洞技術放入了兩顆完美的芒果雪葩球之後，這個小碟子就別占去了大半，不過天使彥還在裡面瘋了些芒果丁，而其中的纖維質自然是被天使彥用微蟲洞技術清理掉了。天使彥現在端上這道芒果雪葩的原因就是因為上一道蒜香龍蝦在吃完之後，最終會有很大的大蒜味，雖然這道蒜香龍蝦因為蒜蓉醬的味道會非常的美味，但是蒜蓉醬帶來的大蒜味就會讓食客在交談的時候產生一定的不好的影響。
所以這道芒果雪葩恰到好處的將食客口腔裡面的大蒜味壓制清理掉，並且還為下一道菜的製作留下了充足的時間，但是對於天使彥來說，製作一道菜花不了太多的時間。不過在這道芒果雪葩上桌之前，天使彥在芒果雪葩
