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而在大煙村這裡，醃製豬肉的最好方法就是製成臘腸。筆神閣 m.bishenge。com
需要的配料很簡單，後腿肉，白糖，鹽和高粱酒。
腸衣用的是新鮮小腸直接刮出來的，正好豬下水太多吃不完，很好的利用起來。
就是自己動手比較費時，若是在現代可以直接買鹽漬的，就省事兒很多。
腸衣準備好，將肉醃好，就可以開始灌腸了。
將腸衣的一邊打上結，然後將另一頭接在漏斗的嘴上，就可以往裡面塞肉丁了。
這也是有技巧的，不能太鼓，也不能太鬆散，需要一定經驗。
等將一整長條的臘腸灌滿，拿過細線分段綁好，拿去風乾就可了。
冬日裡乾燥，只要不是碰上雨天，基本三四天就能吃，那時候也剛好差不多到大年夜了。
此時，學堂已經放年假，見著宋雅她們忙碌著，家裡的大小男人們一起都積極的表示要幫忙。
原本姜氏和耿母是堅決不讓他們動手的，沒辦法，後來三個孩子也爭著要學，她們也只能妥協了。
宋雅這裡，自然是和容琅氿一切配合了，她負責灌肉，容琅氿負責固定漏斗。
看著男人小心又專注的模樣，宋雅心頭一暖，邊加肉邊笑道，「阿氿，你還記得那時候我們一起包餃子的事麼？」
「自然是記得。」想起那時候的光景，容琅氿依舊覺得心頭溫暖，「那是我第一次包餃子，也是最好吃的餃子。」
「我也記得。」此時，說話已經基本流利的宋永韜開口道，「那時候二姐和二姐夫把餃子都包壞了，最後還都夾給我，就欺負我說話不利索，不能拒絕。」
「咦，二妹，你還有欺負弟弟時候啊？」聞言，宋慧一臉新奇的笑道。
宋雅老臉一紅，開始後悔就不該提餃子的事，沒想到這看似木訥的三弟原來這麼會記仇呢！
但是，心虛歸心虛，認卻是不能認的。
「胡說，那時候你分明吃的很開心。」於是，她裝作沒好氣的瞪了眼宋永韜道，「再說了，那賣相雖然差了點，但肉包得絕對足足的。」
「我記得，那肉好像都掉光，只剩下皮了。」此時，容樂賢默默補了刀。
「就是就是，小樂給我作證啦！」宋永韜趕緊附和道，「大姐你看看，二姐這是不是恃強凌弱，欺負我。」
「臭小子，你們這是膽兒肥了是吧，居然敢聯合起來討伐我！」
宋雅理虧啊，只能以勢壓人，「臘腸是不想吃了是吧？」
「二姐，你包的餃子世上第一好吃！」
「嫂嫂是最美最善良的人！」
「……」
聞言，兩個小崽子立時識趣的齊齊拍馬屁。
「哈哈哈…」
那狗腿的樣子，將所有大人都給逗笑了。
一家人，不論男女老少都圍坐在院子裡灌臘腸，忙碌說笑，氣氛無比的和諧熱鬧。
因為一頭豬的肉不少，除開特意留著大年夜用的那些，剩下的都做成了臘腸。
院子裡晾滿一條條粉紅粉紅的臘腸，遠遠看著好似彩帶，十分的喜慶，加上那飄散著濃濃酒香，只是聞著，便感覺到了過年的氣息。
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但是，心虛歸心虛，認卻是不能認的。
「胡說，那時候你分明吃的很開心。」於是，她裝作沒好氣的瞪了眼宋永韜道，「再說了，那賣相雖然差了點，但肉包得絕對足足的。」
「我記得，那肉好像都掉光，只剩下皮了。」此時，容樂賢默默補了刀。
「就是就是，小樂給我作證啦！」宋永韜趕緊附和道，「大姐你看看，二姐這是不是恃強凌弱，欺負我。」
「臭小子，你們這是膽兒肥了是吧，居然敢聯合起來討伐我！」
宋雅理虧啊，只能以勢壓人，「臘腸是不想吃了是吧？」
「二姐，你包的餃子世上第一好吃！」
「嫂嫂是最美最善良的人！」
