首先就是這些營養元素的比例通過肉眼看不到，你頂多只能控制使用的食材是否足夠新鮮，但你無法得知使用的食材里都有哪些元素。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說
其次就是這些元素平衡和色、香、味三者怎麼才能做到完美融合。
就她所知，現在各國都有出售的所謂營養餐、營養食譜等等，可這種餐品大部分在味道口感上都要差一些，所以並不太有市場競爭力。
也就是聽到這裡，馬天瑤和凌雲等人才明白今天比賽比的是什麼，光頭大叔驚訝的張大了嘴巴小聲朝眾人說道。
「這大洋妞竟然是世界最頂尖的營養師啊！嘖嘖嘖！怪不得這麼專業。」
「什麼是營養師？」
馮磊真正的文憑只是初中畢業，自然不明白營養師真正的意義，凌雲小聲告訴他。
「營養師的職業綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點於一身，是比較綜合的職業。他們不但是食物的專家，更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。」
馬天瑤點頭附和道。
「看來今天比的就是健康飲食了，這些選手要利用選擇的食材，做出一道可口的飯菜，而這些飯菜的獲勝標準，就是通過營養檢測，達到某些營養元素的標準。」
她剛說完，台上的雞絲姐就點頭說道。
「今天我們將利用三種最先進的食物營養檢測工具，對八位選手做的菜品進行檢測，檢測的最低標準是任何營養成分不能超標，如果所有人的菜品都合格的話，那麼我們將選擇出最符合人體吸收的營養菜品……」
這個時候，大屏幕上已經有廚師選擇了黑色盒子，並且將其打開了，裡面出現的是一條魚，看的出來，選擇的廚師畢竟驚訝和欣喜。
魚類中蛋白質的含量15～20%，屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87——98%。
魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當煮沸後成為溶膠，冷卻後成為凝膠，這就是魚湯凝成乳白膠凍樣狀。
所以就食材而言，魚類製作的話相比較其他食材，還是非常有優勢的，當然了，接下來也得看你怎麼製作了。
蒸煮、油炸、紅燒、燉湯，對魚的營養成分都會改變，操作得當則得分，操作失誤則減分。
換句話說，這條魚你如果用蒸煮、油炸、紅燒、燉湯的方式做出來，可能油炸和紅燒會更好吃一些，但就營養學角度來說，清蒸和燉湯則更健康一點。
這也是今天比賽的難點，換句話說，就是給你好的食材，你得做出最合適的菜品，不然的話，那就等於自動淘汰。
接著第二人揭開了黑色盒子，裡面是一塊生牛肉。
第三人打開后里面是雞蛋和一些蔬菜……
……
大約十五分鐘，八個人全都打開了黑色盒子，有人歡喜有人愁，米國隊伍的廚師史密斯黑盒中是一種比較奇特的肉類，肉質白色泛紅，文理細膩，顯然，史密斯有些懵逼。
因為這種肉已經被切成了條狀，他又是摸又是聞，似乎在確定這玩意到底是什麼動物的肉。
另外還有溙國的素格力也比較悲劇，裡面的蔬菜雖然比較完整，但花花綠綠的他根本就不認識。
不過此刻不認識並不是你不會做的理由，都到了這裡了，你不認識不會做，那也得硬著頭皮做。
用一句非常流行的話來形容就是，自己選擇的路，跪著也得走完……
八組廚師帶著自己選擇的材料走到了比賽場地，台上的女主持人一聲令下，不容有人質疑和停頓，所有人都開始緊張有序的忙活開了。
馬天瑤和凌雲等人盯著台上的這些廚師做菜，正想學習學習的時候，就聽身後突然傳來了一個熟悉的聲音。
「小磊，賭一把不啦？一萬賠五萬的那種嘍……」
專心致志的馮磊聽到耳邊傳來的聲響被嚇的直接從凳子上差點蹦起來，扭頭一看，就見石小小正貓著腰賊眉鼠眼的抱著筆記本盯著自己。
他連忙咽了口唾沫，強自穩定
