前掌，其品質以寬大、厚實、身干、氣腥為主。
很顯然，烹飪熊掌，其實指的是黑熊的前掌。
在剖取熊掌烹調的時候一定要分開兩個掌來烹調，那隻天天舔吃的掌一定是肥腴厚潤的。
當然，熊掌作為最頂尖的食材，其實很有講究。
首先，新割的熊掌不可以見水，要用草紙把血水擦乾。
其次，熊掌收拾乾淨以後，要先抹上厚厚的一層蜂蜜，在文火上煮一個小時，然後再把蜂蜜洗去，放好作料，一開始就用文火
來燉，燉上三個小時，一定撲鼻香，開鍋爛。
如果不先用蜜糖來燉，燉上三天三夜，都是沒有辦法下筷子的。
在這過程中，楊明先是將熊掌放入熱鍋中，用沸水煮十幾分鐘撈出。
隨後，在鍋內再燒沸水，加入蔥、姜、料酒，再放入熊掌煮十幾分鐘撈出，去淨熊掌的腥味。
待熊掌燉六到七成爛時，鐵鍋離火，楊明撈出蔥、姜，取出熊掌，放在清新的芭蕉葉上，輕輕拆去骨頭，然後切成方塊狀，使底下的皮連著。
在大吃貨國中，熊掌因為珍貴，通常都放很多配料進去一同燉，所以經常是讓配料把味道搶走了。
而在楊明烹飪的這道熊掌中，沒有放太多佐料，所以能夠原汁原味地將熊掌的味道呈現出來。
當楊明烹飪的時候，富士風雪繪早已打開微型攝影機進行直播。
此時此刻，當見到熊掌真的煮好，不由地口水直流。
「觀眾朋友們，別怪我這大半夜的爬起來品嘗美食，要怪就怪楊明老闆吧!」
「嗯，我會將你們的那一份都吃了!」
富士風雪繪伸出白蔥般的手指，輕輕地捻起一塊肉，放進嘴裡。
頓時間，一股從來沒有享受過的味道，瞬間爆炸!
熊掌的腴潤，不像是豬蹄牛筋，而更像是特厚的極品魚唇，而且裡面的小條肌肉，特別柔軟肥嫩可口。
當富士風雪繪咀嚼的時候，甚至忍不住快樂的尖叫起來。
「實在是太美味了!」
「那種強韌有力的嚼勁，就好像一個精壯的男人一樣，能夠讓每一個女人瘋狂!」手機用戶請瀏覽m.biyange.com閱讀，更優質的閱讀體驗。
