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楊明突然覺得這厚厚的一本食譜，變得異常可愛。
如果這個食譜再厚一些就好了。
「但是，你最好不要照搬上面的料理，因為，萬一裁判在之前的吃過這道料理，對你的分數可能會有影響。」堂島銀最後做了提醒。
果然，沒有這麼好的事情。
楊明無力地嘆了口氣。
「好了，今天是最後一天的課程。」堂島銀大步流星地進入了廚房。
「是。」楊明應聲說道。
「你做出一道料理，由我來試吃。」堂島銀對著楊明說道。
「是……對了，堂島主廚，要不我們進行一場對決吧？」楊明搓了搓手，有些不太好意思地看著堂島銀。
「你想和我進行對決？」堂島銀反問道。
「您聽我解釋……那個，我也是想找一下比賽氣氛，看一下自己的實力。」楊明連忙擺手說道。
「原來是這樣啊……」堂島銀托著下巴，略作沉思，「好吧，不過……我不會手下留情的。，你最好做好心理準備。」
「沒事，這樣才有意思。」楊明摸了一下鼻子，一臉興奮，「那麼，比試題目是什麼？」
「比試題目……我想想，就以裡脊肉為題目吧？」堂島銀輕聲說道。
「裡脊肉——」
楊明稍微一愣，在亞洲賽上，四強的題目，好像就是裡脊肉。只不過那個題目是牛裡脊肉，而且，自己做的還是火鍋……這次，要不就豬裡脊肉。
「對了，時長為2個小時。」堂島銀最後提醒道。
兩個小時？那也就是說，比較複雜的料理，時間可能不夠用——
「怎麼樣？有什麼意見嗎？」堂島銀剛說出口，卻看到楊明二話不說，走到櫥櫃前，開始挑選自己用到的食材。
堂島銀苦笑地搖了搖頭，也開始尋找自己的食材。
既然確定了豬裡脊肉，楊明的選擇就有很多。考慮到時間限定的，在極斷的時間內，很難想出一道合適的菜品，所以他準備做一道比較常見的料理，香煎裡脊卷。
因為是食譜中存在的料理，所以，在將食材放在操作台上之後，楊明立刻就開始了自己的操作。
楊明先是把裡脊肉洗淨，然後使用廚刀剃去比較粗筋，再切成大片。
裡脊卷，顧名思義，就是將裡脊肉捲成筒狀。為了照顧口感，使裡脊肉不至於太過緊緻，所以楊明使用肉錘，對裡脊肉進行敲打。
這時候，能否將肉片錘的均勻，是整道料理的關鍵。在進行煎制的時候，肉層的厚度、以及質地情況，很容易吸引到
在將裡脊肉垂到大約0.3厘米的厚度後，楊明的也終於嘆了一口氣，擦了一下額頭上的汗水後，抬頭看想到對面的堂島銀，發現他和自己的做法相似，也是在用肉錘捶打裡脊肉。
肉錘擊打在砧板上，發出了劇烈的撞擊聲，恨不得將整個砧板錘裂。
看起來極為暴力，但是堂島銀的用力卻極為分寸，一番拍打下來，厚度和楊明相仿。
果然不愧是堂島主廚。
楊明的額頭流下了汗水，速度和質量同時能夠保證，而且，看堂島銀對料理的處理，比他要嫻熟很多。
在驚詫之間，堂島銀的裡脊肉已經處理完全。
「怎麼了，楊明？再不加油，可是會被我超過的。」堂島銀緊握著肉錘，微笑著看著楊明。
「怎麼可能？」楊明呲牙笑道，「堂島主廚，你就接收我的挑戰吧？」
堂島銀自信地笑道，「那就讓我看看你的料理吧！」
楊明嘴角上翹，眼中流露出了高昂的鬥志。
能與曾經的遠月十傑首席交手，這種機會，可不是經常能有的。
楊明用廚刀快速將奶酪切成薄片，放在一旁備用，然後將拍好的裡脊肉攤開，放上剛剛切好的奶酪片，裹成了卷狀，再使用牙籤將肉卷固定。
接下來，就是開始煎制肉排。
整道料理的難度並不算太大，楊明做起來也是遊刃有餘。將裡脊肉煎制金黃色後，楊明把準備的雞高湯、葡萄酒等材料，倒入鍋中，接下來，就是將裡脊
第1201章
