「這個溫度，嗯，差不多。一筆閣 www.yibige。com 更多好看小說」被完全浸入到湯鍋中的土雞在澄黃色的表面上只冒出兩隻雞爪證明著自己的存在，水原冬美也確認了一下鍋中的溫度之後，就輕輕地扭動旋鈕，將火關上了。
湯鍋表面浮動的油層會將溫度死死地鎖定住，而被囚禁在內的土雞，就會身不由己地隨著鍋內的餘熱一點一點地將熱度滲透到雞肉里去，這樣一來，土雞特有的柔嫩的肉質就不會遭到破壞，擁有著無與倫比的口感。
而這種纖細手法的關鍵之處，就在於精準地掌握火候，這一點，要求廚師對食材的特性和廚具的功能非常熟悉才行。
猶如一盞精密的天平。
在雞肉進行加熱的過程中，水原冬美也將之前剝下的雞皮進行翻炒，小心翼翼地用鏟子翻動，按住一些受熱不均的雞皮，讓其在鍋中慢慢地煎出清黃透亮的雞油——為了使整道料理的風味更加統一，她不打算在這道料理中加入橄欖油或者其他的植物油。
隨後是，爆炒！
爆炒的要訣，在於火候要夠猛，手法要夠快。
用猛火快炒鍋內食材，從下鍋到完成不過兩三分鐘，這樣能避免營養成分大量流失，最大限度地保留原料的本色，將味道及口感的精華都烹調出來。
那是與之前的柔和纖細完全不搭邊的另外一種景象。
轟鳴的巨響、火光熊熊中，水原冬美也手把住鐵鍋將菜拋向空中，鍋中時時猛竄起一條火焰，聲光效果實在震撼。那瘋狂的火浪在他的操控下，將這細膩濃郁的雞油與大蒜、生薑等調味品進行充分的匯合，讓上面都沾裹上來自薩摩土雞的氣息。
而這些，將是待會那道完成品的最佳配料。
只等到火候完全滲透在雞肉內部之後，就將被淹沒在湯鍋里的土雞取出，揮舞著刀刃，將其切離劃分……像是雞翅、雞爪這種骨頭比肉還多，不太適合食用的部位，就與香菜一起，重新加入到湯汁內進行加熱烹煮。
最後它們，將化成一碗清澈上好的極其美味的薩摩土雞湯。
當然，這些湯汁也不會全部拿來製作土雞湯，事實上，有很大一部分都被用作蒸米了。用鮮美的土雞湯蒸製的米飯，簡直想想都覺得香氣正從裡面溢出來。
「一環緊扣一環，如同上市公司的發展戰略一般，一氣呵成，無懈可擊。」
這就是她的烹飪風格，如同上百個齒輪銜接起來的精密。曾與楊明比賽的美作昴引以為傲的細緻，跟她比起來那完全不是一個層面上的。
美作昴的細緻，還只停留在動作、手法這些表面上東西，而水原冬美也的纖細，則是貫穿於她的整個世界！
不論是大開大合的猛火翻炒，亦或是精細入微的小火烹調，再到如同插花一般的調味，她都可以信手拈來，只是因為整個過程，早已裝在了她的腦海中。
身為高級餐廳老闆，要看到的不止是眼前，還有未來，在謀劃這眼前的這一步的時候，在心中，早已走出了無數步。
烹飪的精髓，就是戰略！
沒有任何策略！就毫無勝算可言！
蔓延著的香氣，在空中幻化成了一位身穿金閃閃的戰袍，頭戴金冠，外表奢華至極的站立身姿，那是代表著財富與金錢的神祇。
這是屬於水原冬美也的意志。
「總算是做得差不多了。」水原冬美也鬆了一口氣，很久沒在食戟場上認真的她，對現在自己的狀態非常滿意。
在身旁的湯鍋咕咚著冒泡的時候，她也有時間去關注一下她對手的狀況了。
雖說她並不覺得畑中英配得上成為自己的對手。
這是身為學姐對學弟的高傲！
剛看過去幾眼，水原冬美也就忍不住搖了搖頭。
「我的天吶，我看見了什麼？」她嗤笑道，「甜醋汁？美乃滋？你以為是在m記這種不入流的快餐店裡嗎？」
暴殄天物……簡直是暴殄天物啊！
這些亂七八糟的東西加入進去，簡直是在扼殺薩摩土雞本身細膩醇香的後味，那令人小心翼翼地呵護的清香，就這樣被畑中英自己破壞殆盡了。
「你這麼做的話，這隻土雞恐怕會死不瞑目吧。」
第1264章
