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台下的觀眾聽得雲裡霧裡的，評委席上的評委也很尷尬，還好這個時候薙切愛麗絲主動解釋起了自己的料理：
「這下面的方塊，其實是急速冷凍之後粉碎的鵝肝粉末和薑黃混合製成的慕斯，中央的白色物體則是用六種起司跟土豆製成的土豆泥，它們在之前都被粉碎成了納米級別的顆粒，所以在舌頭上會迅速細膩地化開~?」
「嘴裡的溫度下降之後，這邊上用香菜籽等香辛料增添風味的派餅就會顯得更加酥脆了，剛好可以讓舌尖休息一下~?」
「用各式各樣的溫度感的差異來組成菜品的分子美食學的思維，我將其取名為……「thermalsense」！」
「噗……」前面還好好的，說到最後的時候楊明忍不住笑了出來。正兒八經地說著這麼不著調的英文，還真是東瀛人的特殊屬性啊……話說回來，愛麗絲都在歐洲那邊呆了這麼久了，還是那口日式英語的調調，日式英語的荼毒究竟有多深啊！
不過，經過薙切愛麗絲的這番解釋，再加上自己的親眼所見，楊明也差不多明白了所謂分子料理的內涵了。
並不要求精確地描繪食物的味道，更多的是把握事物在某一特定時間給人的感覺，在某種程度上脫離了物體的具體性，更加突出選材的某一種特徵。
你品嘗到的料理，每一分每一秒，都是獨一無二的。這是分子料理燦爛流轉而多變的味道的本質。
於浮光掠影中，單取一瓢。
「料理的……科學化嗎？」楊明喃喃道，這種類似於繪畫中的印象派中的料理方式，實在是讓人耳目一新。
內行人看門道，外行人看熱鬧。在評委席上的評委和台下的楊明還在思考這道料理的時候，台下的觀眾的呼聲已經越來越大，主持人只能打斷評委的思索，問出了觀眾們心中的疑問：
「那麼……這道料理好吃嗎？」
「當……當然很好吃！但是我沒有辦法，沒有辦法形容出那種味道啊！」美食作家最大的痛苦，恐怕就是明明吃了一種很好吃的東西，卻描繪乏術了。
「非常棒的料理，小姑娘，以後有興趣來我們美食俱樂部逛逛嗎？」美食俱樂部的大叔繼吉野悠姬之後，又發出了邀請。
楊明在心中嘀咕，怎麼感覺這個大叔跟傳銷忽悠人一樣……
最後，是千俵織江蓋棺定論，「這道料理，用香辛料為主軸，自由地表現出了口感和溫度的千變萬化……」
「這是把菜品這個領域——變革一新的作品！」她認真地說道。
「變革一新的作品」！這道菜品居然能讓咖喱女王做出這樣的評價！場下只能看不能吃的觀眾們感覺心裡都快被貓撓出傷痕了。
「十九分！」
「十九分！」
「五個十九分！薙切愛麗絲的最終得分是——九十五分！」
那些嘗過千料百味的老食客們都給出了接近滿分十九分的分數……！就算有心理準備，楊明還是略微有些吃驚。
台下的觀眾倒是沸騰了起來，「好厲害啊！前年的最高分才八十六分吧？這裡就有三個九十分以上的了？」
「這該不會是秋季選拔歷史上的最高分吧？」
「不不不，秋季選拔歷史最高分是九十六分，是現在那位遠月度假村的堂島銀主廚創造的。」
「這下北條美代子就要和塔克米的弟弟進行決選投票了啊……八十七分都不能穩進前四，沒想到這次比賽會激烈到這種地步。」
「下面，有請楊明登場！」主持人的聲音，讓觀眾們的討論聲隨之一停。
「誒——比賽居然還沒結束嗎？「
「呼……還好趕上了。」從a賽區狂奔回來的一色慧，聽到主持人讓楊明上場的聲音，終於鬆了一口氣，慢下了腳步。
在整個秋季選拔中，他最看好的人選是兩個人，a組的幸平創真和b組的楊明。在知道楊明是b組最後一個上場的選手之後，他耐著性子陪著千俵織江看了一會，就尿遁到了a賽區去看幸平創真的比賽去了。
出乎他意料的是，不知道從哪裡殺出來的一個葉山亮，居然獲得了九十四分的高分，硬生生壓制住了幸平創真
第一千五十二章
