清晨，太陽剛出來，大多數人都還沒醒，老張卻已經開始忙碌了。
從昨晚十二點到現在，老張沒有睡覺，他去清洗了刀具。在盒子中一共有三十六把刀，，刀脊頗厚，往刃愈利，刀柄細長，看起來像是心刀，但其實這把刀已經用了很多年了。
這把刀是老張的師傅給老張的，老張的師傅是有名的廚子，有多有名？去看看他的資產就知道了，一個廚子，有那麼多的資產，就知道不是一般的廚子。
不過老張到現在都不知道，為什麼師傅要收他做徒弟，那麼多拜師的人，他在其中顯得是多麼的渺小，但是師傅卻格外的器重他，到最後還把這套刀具傳給了他。
但是他不會讓師傅失望的，為了回報師傅，他要把師傅曾經幻想過的事情變成現實，老張抬頭看了看臥到睡覺的饕餮，心中十分的高興，然後開始忙碌起來。
在砧板上有有一條狗，是一條體型較小的狗，老張開始把狗剝皮，掏去內臟，然後把狗肢解成幾大塊，放入清水中，等狗肉從紅變白。
然後老張取出花椒籽少許研細，與適量食鹽拌勻，撒狗肉上，狗肉略帶霉味，於是老張決定用烹飪的方法做狗肉。老張取出一塊狗肉，放入砂鍋之中，加了很多生薑片，青蔥一束，干紅辣椒幾隻，八角茴香一撮，加足清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再用文火烹燉至半熟。
然後把胡蘿蔔洗淨切塊，投入狗肉湯中同煮，加白酒或黃酒1盅，這個時候屋內已經開始散發出一些香味，熟睡中的饕餮也醒來過來，搖著尾巴在老張身邊打轉。
老張安慰一般的摸了摸饕餮的頭，開口說道：「莫急，莫急，這些東西太垃圾了，等晚一點，我做更好吃的東西給你」饕餮仿佛聽得懂老張的話，又開始回到原來的地方睡覺。
至狗肉七成熟時整塊取出，剔除狗骨，將肉切成小塊或肉片備用。然後老張開始切配菜，老張的刀工極好，切出來的東西整整齊齊，大小均勻。
大蒜苗、白菜心、鮮菠菜、黃豆芽、油炸豆腐、米線粉等配菜裝盤，加上幾小碟用辣椒油、食醋、香菜、蠶豆醬配製的佐料，忙活了幾個小時，終於做好了狗肉。
&香啊」畢安開口夸道，范無也點了點頭，老張見到他們，立刻招呼二人做好，然後把做好的狗肉端了上來。畢安沒有客氣吃了起來，范無則先看到了砧板，砧板上還剩下一些蘿蔔，那些蘿蔔被切的齊齊整整，范無也不由的點了點頭，這刀工真的不錯。
三人吃的正開心，突然有一個女人沖了進來，指著老張喊到，就是他就是他，旁邊還跟著一男一女兩個青年，看他們的眼光很是不善。
&快說，你把我的菜菜藏到哪裡去了」那年輕女子衝著老王說道，她看起來情緒很激動，旁邊的男子拉著她，勸解到「親愛的，你不要著急，咱們慢慢問清楚。」
&們是誰？有什麼事嗎？」老張站起來，朝闖入的人問道。那女子沒有開口，旁邊的年輕男子開始說話了，他先和老張道了個歉：「對不起，打擾了，希望你原諒」
&事沒事，你們是誰？有什麼事嗎？」老張擺了擺手，也不在介意他們隨意闖進來。
&這樣的，我們家有一條金毛，叫做菜菜，前段時間丟了，菜菜是我的妻子總小養大的，所以她才表現的那麼激動」男子開始向老張解釋妻子激動的原因。「菜菜非常的可愛」男子的妻子也說道，一臉懷念的表情。
金毛？難道是那條？的確是一條很可愛的狗。老張裝作疑惑的問道：「可是，這又和我有什麼關係？」
男子看著老張，一個看起來很老實親切的老頭，看來可能是自己搞錯了。男子說道：「是這樣的，我們在找狗的時候，遇到了愛狗協會的人，也就是旁邊這個李女士，她和我們說，最近大爺您買了很多的狗，所以我們才」男子話沒說完，就看到了桌子上擺著的肉，如果他沒聞錯的話，那是狗肉。男子不在說話，一時間氣氛變得緊張起起來。
&是買了很多狗，因為我是個廚子，不過我這裡買的都是一些肉狗，不信你過來看看」老張帶著男子朝砧板走去，果然那裡的骨頭是小型狗的骨頭，並不是金毛的樣子。
&且，你看看我這裡，哪裡放得下一條金毛，光養活我自己的狗，這空間都夠嗆的了」老張摸了摸
七十五 狗肉
