飲食和美食是兩個不同的概念,雖然兩者同樣都是在講一個「吃」,但吃和吃的目的不一樣。
就拿眾人之前所吃的壓縮餅乾和軍用乾糧來說,很少一點兒就能填飽肚子,但味道就實在不敢恭維了。
而現在眾人所吃的昆蟲宴,卻是美食。美食講究的,主要方面不是營養,而是口味,再進一步是色香味,再更進一步,那就是全方面的用餐器具、環境配合了……
螞蟻的味道還算不錯,可惜這些小東西不多,每人分上兩口也就沒了。眾人食髓知味,也就漸漸放開了負擔,開始品嘗起這些用「奇特」的美味來。
第二道菜是特色小吃是油炸竹蟲,油炸竹蟲配糯米飯是泰國當地人的最愛。這裡沒有糯米,但烤熟的麵包果搭配上油炸竹蟲,滋味同樣不錯。
事實上在我國蜀南地區還有全竹宴這種吃法,是獨有的菜餚佳品,和大熊貓吃的一樣,所有菜都與竹子有關。包括竹筍,竹蟲,竹鼠等等。
在國內,接受度最高的是知了與蝗蟲。山東各地都能吃到油炸知了,整隻形體都在,有時會裹上麵粉,香脆爽口,無任何怪味道。
許多生長於農村的孩童,想必小時候都曾舉著一頭包著瀝青的長竹竿四處粘知了,然後煨入農田冒煙的草木灰中,一會兒扒出來時就是焦香四溢的肉球,那等天然的耽美與純淨無雜味的肉香至今伴隨《壟上行》的旋律魂牽夢縈。
正巧銀狼就到林子裡捉了十來只知了回來,想必他曾享用過這種美食,一個勁兒催促秦奮動手。
秦奮思考了一下,便打算借用一道名菜的做法,那就是雲南遐邇聞名的「知了背肉餡」。
這種特色小吃製作工藝相當獨特,先將蟬腳、翅剪除丟掉,然後用小刀劃開背部,再把拌好的肉餡調料填進,合起刀口,經油煎黃,外脆里嫩的「知了背肉餡」即成,深具傣菜特色。
製作方法並不難,吃起來更是酥香可口,讓眾人大聲稱讚。
「可惜沒發現蝗蟲,不然就能把小時候的夢圓了。」銀狼咋咋嘴,頗有些惋惜的道。
秦奮也曾吃過蝗蟲,嘗過的最佳烹調方法是類似醬驢肉那樣的醬蝗蟲。反覆風乾再反覆收汁,雖麻煩些,但醬油、糖與香料入味到蝗蟲五臟六腑,吃起來相當解饞。
「嗚嗚,沒想到這些看起來噁心的小東西,味道這麼好個說!」
「為了照顧你們口味,這已經很普通平常了好麼?」秦奮笑道,「在大天朝,就沒有不可吃這一說。有句俗話說得好:除了四條腿的板凳,天上飛的,地上跑的,水裡游的,就沒有不能吃的。許多吃法之所以沒有流傳開來,想必是味道不佳的緣故。」
銀狼接腔道,「沒錯,我小時候在姥姥家過暑假,吃過很多東西,老鼠啊、蟾蜍啊、蝙蝠啊等等。尤其是癩蛤蟆,別看它噁心,扔到火堆里燒熟以後,肉香四溢。」(突然想起來,我小時候就曾吃過癩蛤蟆,回不去的童年啊……)
這一話題很快勾起了眾人的興趣,銀子大小姐也笑著道:
「以前小學校園後面是一大片油菜花田,春天油菜花開正盛萬蜂雲集時,一下課男生們就撕兩片紙衝進花田裡捕蜂。蘸點口水在衣服上讓蜜蜂叮咬去針,接著就放心大膽地扯斷後吮吸內里甘甜的蜂蜜。記得小時候還吃過蜂蛹,山野黃蜂卵有濃烈杏仁味,是蜂蛹味道中最香的。過油一炸,外焦內嫩香氣撲鼻,與花生米相比,有過之而無不及。」
妮娜也是不甘落後,嬌笑道:
「我可是沒有你們那麼豐富多彩的童年呢,不過我曾經聽一個尼泊爾的朋友說過,尼泊爾有一道傳統菜是用布把活的蜜蜂幼蟲包起來擠壓,將擠出的液體像炒雞蛋那樣炒來吃;還有香嫩可口、酸適爽心的「涼拌土蜂子」,則將幼蜂用開水煮得半熟,然後在備好的醃菜酸佐料中醃成的,據說風味獨特。」
不過蜂蛹最好的烹調方法還是韓國那樣弄得又辣又甜,更易於接受。
說著銀狼嘆息一聲,「假如德猜那小子還在,想必會很高興找到話題了吧。」
「我去他老家的時候發現,東南亞那片的國家很盛行吃一些奇奇怪怪的東西,比如金龜子與鐵牛等昆蟲。特別是鐵牛,越大越值錢,除了
第170章 再遇