「啊!徐越同學竟然不先製作高湯,而是選擇了現場和面!而且好像完全沒有醒面的過程,這是怎麼回事?」
以拉麵作為題目的食戟,在遠月並不少見,現場拉麵的也有,但通常都會帶著已經醒好的麵團作為原材料,甚至大多數都會直接帶已經拉好的面作為材料,這是允許的。樂筆趣 www.lebiqu.com
最主要的過程還是高湯的熬製,這是又費時又費力的,也是拉麵對決的決勝關鍵!
可現在徐越不單單是完全拋開了高湯,直接現場和面,而且似乎完全跳過了醒面的過程,這就讓所有人都不明白了。
這樣的話勁道應該不夠,拉起來會斷的!
完全就是糊糊嘛。
擅長拉麵的學生有不少,但沒有人看得出徐越的意圖。
正常來說如果真的不先熬製高湯,直接從最開始和面起手的話也是有一點可行性的,中間醒面半小時左右也有機會能夠完成少數類別的高湯製作,但即便如此都是屬於少數。
可現在對方竟然直接省掉了醒面的過程,跳到製作過程了!
先不說會不會斷吧,就說你的高湯呢?
或者說你先做好面把他放那裡再來臨時做湯?
這順序不對吧!
而且這樣和你提前做好面當做材料帶進來又有什麼區別?
難道不是你的特殊烹飪手法需要面剛剛做好就燙熟保持口感的嗎。
完全看不懂!
但那種看上去很具備柔和美感的揉面手法,卻是讓他們隱約明白這一位新的『神之舌』擁有著,絕不會是什麼簡單的手段才是。
而對比來說,另外一邊,愛麗絲卻是完全採用的機械出面了。
只是她朝著那一台古怪儀器裡面塞入的東西卻並不單單是麵粉,還有著許多其他奇奇怪怪的東西,奇怪的蘑菇、蝦仁甚至貝類。
但從那機器出口出來的,卻是外表與普通拉麵一模一樣的細面。
除此之外,愛麗絲還同步開始進行自己的高湯製作,同樣也是利用一台古怪的機器鼓搗著什麼。
怎麼看著兩個選手都感覺有些不正常!
但徐越以那柔美的手法完成了拉麵溜條後,也開始進入了拉麵製作的『拉』階段。
依然還是帶著一股子柔和,每一次甩動摺疊都將拉麵變細一倍。
通常來說七到九次拉扯,就能夠讓拉麵達到合適的粗細。
然而徐越那帶著殘影的拉扯摺疊,根本就看不出他完成了多少次,只知道僅僅就是瞬間,就擼出了一大碗,隨後直接拋向了滾燙的開水當中。
在面騰空的剎那,徐越就開始準備了進行高湯的製作。
當他拿起一份厚重的瓦罐壇起來之時,遠月的學生也都不由發出了驚奇之聲。
怎麼回事?
對方看樣子還準備慢慢熬燙?
你丟進水裡的拉麵等這麼久化都化掉了吧!
而且看著徐越朝著那酒罈一樣的瓦罐丟入的東西,所有的看客都不由一陣思密達了起來。
海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、菌菇,以及大量各種不知名的香料。
握草!
(╬ ̄皿 ̄)凸
你是想要幹什麼?
你面已經下水了好吧,用開水沖一份速食湯還有點可能,但你丟這麼多東西進去,想要真的把味道熬出來得慢火燉吧,已經不是用分鐘和小時來計算了,恐怕要用天來計算啊!
而徐越將東西放入之後,下一刻,便是將容器密封,隨後放在了灶上點火。
點火之後,還直接雙手按在了罈子兩側不斷的摩擦了起來。
僅僅一分鐘不到的時間,便是又將麵條撈起,放入了灑入了些許香料與調料的碗內。
同時那上火不到一分鐘的罈子,也被直接提起,隨後取出一份濾網包上,直接就朝著拉麵當中倒下去了。
喂喂!
順序不對吧!
而且,你這一分鐘加熱連罐子都加熱不了吧!
出來清澈猶如自來水一般的『高湯』就是最好的證明。
你確定不是冷水?
這是準備自暴自
第三百二十七章 泡麵對決