就在網絡直播平台上的網友們質疑評委任性的同時。www.biyange.com
賽場上，一項傲氣得不行的餘慶堂大師傅，卻並沒有絲毫的質疑，反而很認真地說道：「對不起各位評委老師，是我考慮的不周詳，先是食材的把關不夠到位，沒有注意到其中一條蝦的尺寸偏小。」
「其次是因為菜品是早就定好的，之前並沒有考慮到評委老師會有口腔潰瘍，進入賽場後已經無法再進行調整。」
聽到餘慶堂大師傅這麼謙遜的話，即便是沈強也不由得對他刮目相看。
要知道，所謂美食，也是因人而異的。
有些人平時吃的太素，那麼一頓大肉，對他而言就是頂級美食。
有些人整天大魚大肉，或許清爽的小羅卜蘸醬，會令他胃口大開。
所以很多時候，就算是最頂級的美食家，也不敢說他口中的美味，全世界所有人都愛吃。
而那位評委有口腔潰瘍的話，魚蝦蟹鮑吃了之後，會更加上火，加重病情，所以從嚴格的意義上來講，給了餘慶堂八分已經是他很給面子了。
畢竟美食大賽也好，餐廳經營也罷，你做的菜總歸是給別人吃的，別人吃不下，只能說是你考慮的不周祥。
而關於因為蝦的大小尺寸被扣分。
其實是個很小的細節。
通常普通的客人是不會因為一蝦的尺寸而不滿的。
但是，同樣有很多人，是很在意這些細節的。
就比如在食堂紅燒肉，每一個人都希望自己拿到的那塊是肥瘦相間，尺寸最大的那塊，幾元錢都如此，那在高檔餐廳里呢？
當兩桌客人了同樣食物。
花費了同樣的錢，結果上來的菜品，一個大一個小，拿到小的地客人，心中是一定是會不滿的。
所以在大同江，對於松露牛排的規定就異常嚴格，每一份松露牛排都是5o克，甚至包括外形，厚度，各方面都有嚴格規定，絕不是像路邊小店那樣，隨隨便便，切大無所謂，切小也將就。
不但如此，在大同江，苛刻規定可以說是無處不在的。
甚至哪怕只是一碗冷麵，多少面，多少湯，幾片肉，什麼肉，肉的形狀是怎樣的，黃瓜絲多少，辣白菜多少，雞蛋尺寸，都是有嚴格規定的，並有專人負責的。
兩碗面端出來，一個肉片大，一個肉片小，一個雞蛋大，一個雞蛋小，這都是要罰款重做的，連續出現這樣問題，直接就辭退了。
因為但凡是去高檔餐廳享受美食的人，對美食的要求都極為苛刻。
花幾千上萬塊，了一道比別人差，比別人小的菜，換成苛刻一的評委，別說是九分，直接給打個零分來表示不滿，餘慶堂都無話可說。
所以網絡直播平台上網友們各種噴評委任性，但在賽場內，這樣的評分，沒有任何人有意義。
餘慶堂大師傅謙遜，他身邊的那個弟子就慘了，不但面色慘白，還額頭冒汗。
一瞧這情況，不用說，沈強就能猜到，蝦尺寸不一的事情，肯定是他沒注意。
餘慶堂第一道菜品評分結束之後，上的第二道菜是百花樓的蒸鰣魚。
當直播鏡頭拉近，一看到盤裡的魚，網絡直播平台上的網友們轟的一下就亂了。
「我擦，百花樓的大師傅在搞什麼？魚鱗都沒去。」
「額，魚鱗都帶著呢，怎麼吃。」
「你**在逗我，魚鱗都不知道刮，還敢跑來參賽？？？」
只是立刻，這些網友就都尷尬了。
主持人大聲地介紹道：「鰣魚曾與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚並稱中國歷史上的四大名魚。早在漢代就已成為美味珍饈，東漢名士嚴光嚴子陵以難捨鰣魚美味為由拒絕了光武帝劉秀入仕之召。」
「因其地有嚴子陵釣台，所以又稱子陵魚。」
「而且鰣魚最為嬌嫩，據說捕魚人一旦觸及魚的鱗片，就立即不動了。」
「所以宋代大文學家蘇軾稱其為惜鱗魚，並做詩讚曰：尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚。」
「而從明代萬曆年間起，鰣魚就成為貢品，進入了紫禁皇城。至清代康熙年間，鰣魚已被列為滿漢全席
