這道鑲豆芽讓眾人等待了很久，不過好飯不怕晚，就連百味生這個毒舌中的毒舌也沒有絲毫不耐煩，其間吃點小菜、喝點小酒，與周棟談笑風生。筆硯閣 www.biyange。com 更多好看小說
說得都是些勤行掌故，從勤行八門淨、火、風、口、器、藥、禾、色，一直說到現代華夏的十八名店，其中華粹居與華夏宴宮又是如何收攬天下名廚、隱隱執掌華夏勤行牛耳......一群廚子的故事倒被他說得像是武俠小說一般，聽得人不由入了神。
這些關於華夏古今勤行的掌故，正是周棟不甚了解的，現在有個勤行百事通為他解說正是再好不過，只是不知為何，對周棟最想了解的胡神廚的事情，百味生就是閉口不談，好像是故意的一樣。
周棟幾次想要主動詢問，最後還是硬生生忍住了，何爺爺說過，遇到有人故意吊你胃口，你可千萬別流口水，流了人家也未必管飯！當時有個小護士還笑話何爺爺是瘋人瘋語呢，如今卻越琢磨越感覺何爺爺的話有道理。
「百先生，這勤行八門如今究竟還存在不存在？
華粹居、華夏宴宮和這八門是否還有聯繫？」
最近古亞楠有事沒事就愛找周棟談心，周棟不肯去，她就跑來大酒缸消費，
好歹也是九州鼎食的執行總裁，周棟也不好意思晾著她，一來二去也就從她那裡聽到了許多關於這兩家頂級飯店的事情。
這兩家頂級酒店背後都有范家的股份，已經不是什麼秘密，范家勤行傳家，倒也不會去覬覦別的行業，不過對於尚周集團這種忽然冒出的『攪局者』，范家顯然沒準備春風化雨的搞什麼『和平』。
本來周棟對尚周集團和范家的競爭沒什麼興趣，不過這次范明仁搞出許多針對自己的事情，那就不能不稍微關注一下了。
「呵呵，周主廚年輕有為，卻並不清楚勤行八門在當年是有多麽的霸道。」
百舌生呵呵笑道：「那時候各大菜系的頂級廚師、甚至是一些宗師，不是出自勤行八門，就是與其有各種關連，勤行八門為勤行立規矩、定位份、分割利益，簡直就是這個行業的土皇帝一樣。
就比如說廚師要在某地立灶開店，首先就要當地的廚師行會同意，可這些廚師行會的背後，其實就是勤行八門在幕後操控。」
周棟疑惑道：「難道那個時代的勤行不以菜系劃分，反倒是以勤行八門劃分了麽？」
「呵呵，周主廚是有所不知......」
百味生笑道：「所謂八門，其實是一些頂級廚師在美食之道的理念不同，各有側重而已。
例如『淨字門』就認為食材的前期處理最為重要，甚至還要超過後期的砧切、燒炒；又比如『器字門』則認為刀功才是最最重要的，並舉例說明古人食膾，哪裡又有什麼煎炒烹炸了？魚膾是否美味，除了魚本身外，完全看得是刀功！
再比如色字門......
而華夏的各大菜系則與勤行八門相互交集，你中有我，我有有你，魯菜中有器字門的廚師，焉知粵菜和川菜中就沒有了？」
「百先生說得沒錯......」
嚴一點頭道：「我師傅也是這樣說的，不過師傅卻沒說過勤行八門消亡的原因。」
「還能是什麼原因？
新華夏建立後，沒多久就取締了私立的酒館飯店，一率改為公有，而且崇尚節儉，要求全面『食堂化』，這些名廚大廚可怎麼受得了？結果不是憤然離開，就是鬧出些事情來......
本來沒人會跟一幫廚子過不去，可他們這麼一鬧就被有·關部門注意到了，偏偏勤行八門這個名字又帶有xxx性質，結果就是被迅速清除，導致很多人都脫離了八門，
現在有些名廚、宗師當年不是出身八門，就是與之有著各種聯繫，卻都不願再提及當年的事情了。」
百味生微笑道：「你們可不要小看了凌鎮風此人，以為他不過是運氣好才做了國·宴主廚，要是我沒有猜錯，他應該就是『風』字門的傳人......」
「風字門，那是負責吹火煽風的麽？」
周棟隨口問了句，勤行八門其餘諸門聽名字就能大概猜出方向，唯有這個風字門有些難懂，不過想來也
366 魚的第八種吃法 （六千字）
