噗嗤！
血光迸現，這條大青魚被周棟一槍刺·穿菊花，在空中打了個挺便無力的跌入水中，沒多久就浮在了水面上。
船上幾個經驗豐富的老漁人早有準備，立即拋出魚網將這條大青魚網住，七手八腳將其拉上船來。
到了甲板上眾人才看得清楚，這條大青魚足足有兩米五六長短，看樣子足有一百二三十斤出頭。
就連胡神廚和蔡品隆這樣見多識廣的勤行老人，都不禁看得倒吸了一口涼氣。
別說是如今這歲月，就是倒回去五十年也很難找到這麼大的青魚了，真是頂級的食材啊！
「果然是魚王！
這條青魚一身都是寶，不過我與蔡前輩今天只取魚肝，剩下的食材回頭做成全魚宴，請大家品嘗。」
周棟微微一笑，示意周愛國取了『小周師傅的菜刀』來，擎在手中。
「老周，真不要我幫忙嗎？
這條魚可有點大，真是帶勁！」
懷良人看的一陣手癢，這麼大條的青魚實在太難得了，他都想動手處理一下。
周棟卻是搖了搖頭，拿起『小周師傅的菜刀』走向大青魚。上下打量了這條還在不停抖動的青魚一眼，『啪』的一刀拍在了魚腦袋上，
然後豎起菜刀沿著魚背輕輕一划，就將魚頭斬出一個裂縫，一股奶·白稠粘的液體頓時流了出來，被周愛國用個大碗接住，瞬間就接了大半碗。
「這麼多的魚腦，而且還是淡水魚腦，真是食材中的精品啊！」
在場的人中，就連何老師這樣的外行都看得口水直流，
淡水魚一般體積較小，最難得的就是魚腦了，砂鍋魚頭為什麼可以成為美味？還不是因為魚頭中有魚腦存在，經過長時間的熬煮，腦汁會融入魚湯，讓整鍋湯生出一股奇香來？
而且淡水魚腦極嫩，熟透的腦花更是入口即化，香味直入舌根，比骨髓尤勝三分，只可惜這東西太少，很難吃的過癮。
像這種成碗的魚腦，簡直就是天下吃貨的終極夢想。
周棟先是用『震』字訣將魚腦拍散，才會產生這種魚腦如水流的假像，就這一手，如果是沒有掌握傳說級刀功的廚師，根本無法做到，只能老老實實將魚腦留在魚頭中，做一道砂鍋魚頭。
就算勉強將魚腦放出來，也會造成非常大的浪費。
「先放入水中鎮著，日後有大用！」
周棟將這碗魚腦交給周愛國，周愛國立即放進早就準備好的冰桶中。
鎮魚腦也是有講究的，要求桶中有水、水內有冰，隔碗鎮住魚腦後，可比放在冷藏櫃要好太多了。
取出魚腦後，周棟就迅速剖解起這條魚王來。
只見他手起刀落，將一把菜刀耍得猶如雪片般翻飛，一塊塊魚肉相繼被從魚骨上剝離了下來，整個過程也就是十來分鐘，提前洗淨的甲板上出現了一大堆雪白的魚肉，而這條大青魚則完全變成了一付骨架，魚肝、魚肺、魚腸都被分離開來，上面不沾半點血跡和肉屑。
最讓人驚奇的還是那架魚骨，上面竟然沒有半點魚肉粘連，猶如兒臂粗的主骨和手指粗細的魚刺，竟也沒有一根被折斷或者挪動了位置。
看到這一幕，別說是何老師龍大神這些外行，就連幾位神廚都是連連點頭，蔡品隆看了周棟一眼，目光中的陰鷲之色更濃了幾分。
這是什麼手段？古有庖丁解牛，可那牛畢竟骨頭粗大，容易下刀，這可是魚啊！再大的魚王，那魚刺也無法跟牛骨頭相比，周棟這一手刀工，簡直已經凌駕於傳說中的庖丁之上！
如果不是常年把持魚館、湖鮮飯店的頂級大廚，哪怕是他們這些神廚也不敢說在處理魚方面能夠超過周棟。
所謂行家一出手，就知有沒有，周棟的傳說級刀功本就凌駕於神廚之上，此刻算是完全展現了出來。
571 妙手解魚
