人間至味是梅鹽，梅子和鹽嗎？
周棟還真是被老爺子給難住了，在廚師學校的時候可沒學過這些啊？就是到了九州鼎食後，遇到過鎮店八鼎、甚至是『三巨頭』這樣的勤行大人物，也沒見他們說過這種莫測高深的話。一筆閣 www.yibige.com
「老爺子，當年我還在醫院的時間，您就總愛說些莫測高深的話，聽都聽不懂。
您還是別考我了，直接說答案吧？」
「嘿嘿，就是承認我老人家牛了對吧？」
何必問撩動長發，意態瀟灑，一臉的得意：「年輕人啊，就是沒文化，還廚師學校的高材生呢，連這個簡單的道理都不明白。
小子，知道麽，你今天用手機、刷微信、支付寶、想省錢還玩拼多多，這樣的生活，你知道才有多少年麽？」
「何爺爺，您知道的還挺多啊？」
周棟很是寬慰，看來老爺子恢復的是真不錯，都知道微信支付寶了，看這光景說不定很快就能出院了？
「呵呵，不知道吧？告訴你小子，這樣的生活模式，人類不過才經歷了短短兩代人！往回數到工業革命時代，也不過才經歷了十代人！
農業革命，不過一百代人！可從原始人類發現火產生文明萌芽開始，你知道經歷了多少代人？」
老爺子莫非入院前還是位歷史老師？
想起老爺子曾對自己講過的《二十四史》《資治通鑑》，周棟表示嚴重懷疑。
老爺子的身世實在太過神秘了，就沒見有親人探望過他老人家；周棟臨出院時曾經詢問過主治醫生，結果醫生也是諱莫如深，看樣子是知道一星半點，卻打死也不肯說。
「二十萬年，一萬代！人類從狩獵採集，到開始學會了燒烤食物，可真正出現美食文化，還是在發現了鹽和梅之後。
知道麽棟哥兒？人類美食史在相當悠長的一段時間裡，是只有鹽和梅這兩種調味料的。
鹽給了我們咸、梅給了我們酸和甜；如果排除一些愛吃辣的地區，難道這些還不夠麽？
所以我老人家才會說，人間至味在梅鹽！明白了？」
不知道是隨口說說還是有心提點周棟，何老爺子目光閃爍，若有深意。
周棟搖頭笑道：「何爺爺你說的那個時代也太久遠了吧？那時候人們只是還沒有發明醬油、醋、還沒有培育出姜和蒜，還沒有各種香料而已，這也不能說人間至味就是梅和鹽啊？
現在的一些菜色，都是必須要用到某些味料和香料的，就好像水煮魚片，如果沒有辣椒還能吃麽？
至於美食用味要講究『君臣佐使』，這個道理我還是明白的。」
「你這個小子啊，說你笨你倒能說出這麼多的道理，說你聰明你又不夠開竅！
何爺爺只是要告訴你，大味至簡！
這個世界上的任何道理到了最後其實都是一樣的，大音希聲、大象無形、大智若愚......
你在做廚師的時候，當然還是要使用各種味料和香料；只是你要學會隨時想一想，這道美食如果少用一些香味料是不是可以更好？如果一定要甜，可不可以不用蔗糖甚至是冰糖？
用蜂蜜行不行？甜酥梨行不行？熟透了的梅子行不行？
在保證菜品特色的前提下，儘量少用香料行不行？
酸甜苦辣咸儘量用天然食材來取味行不行？如果我要你儘可能的保留食物原味，你行不行？」
一連串的行不行，問的周棟當場愣住：「何爺爺，您以前一定是位大廚吧？」
「我叫什麼名字？」
「何必問啊。」
「既然你都知道了，又何必再問？
哎呀不好，棟哥兒我又頭疼了，估計很快就要犯病，估計只有最美味的福山大面才能幫到我啊！
棟哥兒，福山大面有十幾種做法，你說做哪一種給我老人家吃最好呢？」
周棟這些天吃遍高廚手藝，對福山大面自然也不會陌生，聽何爺爺這樣問，腦中頓時快速過福山大面的各種做法。
經過多年發展，這種麵食已經包括炸醬麵、溫滷麵、大滷麵、麻汁面、肉絲麵、海鮮面、清湯麵，幾乎是涵蓋了南北各地的面種，
