於老師的廚藝就如同他的頭型般四平八穩,因為沒讓劇組特別準備羊肚或者牛百葉,用的還是滷煮老鍋剩下的豬肚,於老師選擇了『鹽爆法』
這是因為豬不像牛羊那般吃草,胃部不需要消耗草料自然也就不夠強大,用來做爆肚十分勉強,就是京都的老字號爆肚店裡,也是沒有採用豬肚的。
所以要用豬肚做出口感來,一般的水爆法是不成了,必須鹽爆。
鹽爆出的豬肚口味介與湯爆和油爆之間,一樣可以配上腐乳、芝麻醬、香菜葉,雖然爽脆度不及羊肚牛肚,卻又多了一分醇香回味,其實是各有千秋。
嘉賓上菜是第四季節目的主要賣點,因此是特別分清了次序一位位的來,首先是古亞誠毫無技術含量的辣椒炒雞蛋,眾人吃了一筷子紛紛稱讚,然後就都轉去吃黃老師的菜了。
辣椒還帶著大自然的生鮮味道,雞蛋卻老的像是雞蛋皮,這菜還能吃麽?要不是照顧金主爸爸的面子,大家早就吐了......
第二位就是於老師,要不說是老江湖呢,這份鹽爆豬肚他就弄了一小份,每人一口就沒了,大家都說好,就是不管飽,事後於老師笑眯眯地問周棟『兄弟,我這一手留有餘味深合勤行要領吧?』周棟連連點頭,沖他伸出了大拇指。
周棟的火腿春筍湯還差些火候,因此第三位上菜的嘉賓就是程鈺琪了,這姑娘滿懷信心地踏進廚房,沒過一會兒,可憐的大華就咳嗽起來:「救命啊,好辣......」
此時濃濃的辣味還在從廚房內往外冒,山風都吹不淨,眾人只覺兩眼發熱,差點就要來一出集體哭戲。
「這丫頭究竟是弄了多少辣椒啊?」
按說何老師在湘南生活多年,應該是最不怕辣的,居然也有些眼睛發紅。他現在最擔心的已經不是這道菜了,而是後廚中的程鈺琪......
「就別慎著啦,快救人,我看到窗戶後面人影像是倒了!」
於老師急地一跺腳,掀起衣角堵住鼻子,踮步擰腰就沖了出去。眾人這才反應過來,我滴個乖乖,蘑菇屋要是出了『廚房事故』,那可真是要丟死人了!
一幫明星嘉賓呼啦啦往裡沖,就連古亞誠都在關鍵時刻盡顯紳士風度,搶在了於老師身後,周棟愣了愣,也跟著衝進了廚房。
他倒不是反應比別人慢一拍,只是對味道更為敏感,剛才正在通過味道分析有多少種辣椒來著。
「新土省的益都紅,線椒、金塔!羊角!還有二金條、石柱紅......什麼?居然然還有阿三的魔鬼椒!
天啊,這丫頭是要瘋麽,她是從哪裡弄來這麼多辣椒的?還搞得神神秘秘、一路藏著掖著的,這是做『女巫湯』?怕不是『魔鬼湯』吧!」
周棟跟著眾人衝進廚房後,頓覺雙眼劇痛,只能半眯著眼睛四處尋找程鈺琪,於老師還真沒看錯,這丫頭正軟綿綿地躺在灶台旁,兩隻眼睛腫的像個桃子。
眾人手忙腳亂,滅火的滅火、開窗的開窗,於老師身形最為矯健,一把抄起程鈺琪送到周棟手中,嘶啞著聲音道:「帶她出去!」自己卻跳到水缸旁邊,舀起一瓢涼水倒入鍋中。
周棟接過程鈺琪軟綿綿的身子,絲毫也沒有什麼軟香溫玉抱滿懷的感覺,就想著趕緊帶她離開這間可怕的廚房,將她一直抱到水井邊,何老師跟過來弄了盆涼水給這丫頭洗了臉,這才算悠悠醒轉。
「啊嚏!」
程鈺琪重重打了個噴嚏,勉強睜開已經快腫成桃子一樣的眼睛看了看周棟,哭喪著臉道:「你娃坑死老子咯......」
周棟哭笑不得地把她扶到草亭內坐下,等著丫頭慢慢清醒才道:「你這是做的什麼黑暗料理啊,不要命了?」
「咳咳......還不是你說的......女巫湯想放什麼就放什麼麽?我......我就放了各種辣椒進去,還有粉絲,準備煮出一鍋紅彤彤的女巫湯......」
程鈺琪滿臉委屈:「是你說的,如果做不到味道平衡,就保持味道一致,我這都是辣椒,味道還不夠一致麽?」
周棟頓時無語,敢情這鬧了半天,還是自己的鍋啊?
眾人聽了兩人的對話,無不放聲大笑,於老師端著剛剛從鍋里弄出來的辣椒,嘖嘖稱奇道:
第一百三十九章 恐怖的女巫湯