自動磨盤對於李安來，也算不上什麼偉大的發明，不過，這東西普及之後，會極大的提高麵食工坊的勞動效率，之前磨麵需要二十人的，以後只要五六人就夠了，之前需要十個人的，三四人就夠了，可以極大的減少用工需求，更可以減少牲畜的使用，讓牲畜不必如此遭罪，畢竟，轉磨盤對於任何動物來，都是一件極其痛苦的事情，每圍著一個點在不停的轉圈，這種感覺有多痛苦，只有經歷過這種運動的人才會明白。燃字閣 http://m.ranzige.com
這也算是給辛苦為人類貢獻了千萬年的牲畜一個福利了，在自動磨盤普及之後，就再也不會有人願意用牲畜磨麵了，至少，從成本的角度去考慮，用自動磨盤會更加的划算。
當然，這樣做也有一個壞處，那就是要有好多工匠會面臨失業的危險，在引起自動磨盤之後，因為對磨麵這個工序的人工需求大大降低了，多出來的人工是肯定要被辭退了，這樣一來，這些被辭退之人就失業了。
不過，歷史的車輪是不能逆轉的，技術進度也同樣不可阻擋，不能因為這個自動磨盤出現之後，威脅了眾多工匠的飯碗，就不發明這項技術，否則，一個國家一個民族如何進步，如何變得越來越強大。
在發明自動磨盤的時候，李安主要考慮的是如何提高磨麵的效率，至於提高效率之後，部分勞動者被淘汰的情況，李安就不能考慮這麼多了，否則，處處畏首畏尾，就什麼事情都幹不了了。
大中華後世被人欺辱的原因，就是因為所有的物產都是人工製造的，而洋人差不多的商品，卻都是用高效率的機器生產的，效率是人工的幾十倍，質量甚至比手工的還要好，如此，只要不是傻子就都會去買洋人的物美價廉產品，而不會去買自己同胞的產品，從而會造成本國手工業的徹底凋敝，進而引起整個國家的衰弱，最後被外敵所欺辱。
比如造針是一門很耗費精力的手藝，製造一根針需要花費很大的精力，成本自然不低，售賣的價格也低不了，最關鍵的是造出來的針的個頭還不，根本就不是太好用的東西。
按照工開物的記載，古人造針需要首先將鐵塊捶成細條，在鑽有孔的鐵尺中把鐵條用力拉過，從而讓細鐵條變成了一根鐵線。
然後，根據需要將鐵線逐村剪斷，一端挫扁，一端錘扁。在錘扁的那端作為針鼻鑽上孔，並且打磨平整，就出來了針的初步形態。
當然這還是半成品，需要進一步製作，讓人想不到的是，古人接下來把這些針當作菜放到鍋里，慢炒，而且是用細火，再加上土末、豆豉、松木灰等「佐料」。這些「佐料」的量要把針覆蓋住。
炒完之後，還要蒸，蒸的時候，要將兩三根針頭留在外面。等到外面的針頭能夠用手捻碎時，就不用再蒸了，起鍋。還要最後完成一道工序，淬火。這是一道非常重要的工序，因為淬火決定了針的軟硬程度。
現在我們用的針放久了就容易生鏽，但是用這種傳統工藝製作的針，就不易生鏽。但是，因為成本很高，所以傳統工藝製成的針最終失去市場，因為老百姓都很窮，誰會去花高價買這些玩意呢？而洋人做的針都是用機器批量生產的，製造的效率遠遠超過手工製造的針，而且，洋人機器做的針還可以做的更細更短，更加的符合繡工的需求。
尤其是對於一些名貴的刺繡來，細針越做出來的效果就越好，所以，洋人的廉價針進入華夏之後，本土生產的針就再也沒有市場了，從事這個行業的工匠也都漸漸的轉行不幹了，只要沒有足夠的利益，任何工作都是沒人願意乾的，工匠也是人，也是需要養家餬口的，沒有利益的情況下，工匠只能選擇轉行。
也就是，你考慮工匠的利益，不去發明可替代人工的機器，也許暫時可以保護工匠，但別人可未必會這麼想，當別人提前發明了這個機器之後，就會大量生產更多更好的產品，如此一來，你的好心就辦了壞事了，若是一個國家一個民族，都是這種太過於愛民如子的人，那就是一個國家一個民族的悲哀，早晚會被外敵入侵的。
另外，雖然自動磨盤的出現，會讓好多從事人工拉磨的人員失業，但大唐的工作機會是很多的，這個職位被淘汰了，可以換一個職位的，這個工坊倒閉了，可以去別家的工坊啊！只要不是太過於懶散的人
