「天然的優秀食材，只需要用最簡單的烹飪方法，所以今天的做法，會非常簡單，就是一個字：蒸！」
就在眾人的議論紛紛中，夏傑將螃蟹全部倒進了盆里，拿起刷子，開始清洗起來。
「當然，在蒸之前，咱們還要做點準備工作，首先就是把這些螃蟹的爪子和外殼都清洗下，畢竟長期生活在河裡，身上會有淤泥和沙粒的。」
看著夏傑抓起螃蟹，輕輕鬆鬆就刷洗好了一隻又一隻螃蟹，直播間的觀眾們不由得又嚷嚷起來了。
「臥槽，我剛剛學著夏老師這麼洗螃蟹，差點被嚇到，嚇死老夫了！」
「夏老師為啥出手這麼快呢，感覺跟咱們這邊賣螃蟹的有得一比。」
「好吧，做的方法的確很簡單，但是前面這個洗螃蟹，對我這樣的柔弱女孩紙來說，難度好大啊！」
「樓上的妹紙，需要幫忙不，我可以去幫你洗，回頭帶我一起吃就成了！」
……
很快，螃蟹就全部被清洗好了，夏傑跟著拿出繩子，沖無人機揮了揮說道：「下面咱們就要把這些螃蟹全部捆起來，然後再上蒸籠。」
「神廚傑，為啥要捆呢？直接蒸難道不行嗎？」
「是啊，這一關又難住我了，無從下手啊！」
「行了，大家別說話，跟著夏老師後面學技術吧！」
夏傑一手抓住螃蟹旁邊的小爪，然後另外一隻手包裹上去，將爪子全部按了下去，然後拿起麻繩，從左往右繞了兩圈，然後上下繞了兩圈，打了個結，放到了一旁。
綁了幾隻後，夏傑衝著無人機說道：「綁螃蟹其實只要注意別被大鉗子夾到就成了，並不算多難，像我這樣就可以了。」
「之所以要綁，一來是蒸的過程中，蟹爪不會掉，二來蟹黃和蟹膏也不會因為拼命掙扎而散了，此外捆起來蟹肉不會柴，口感會十分緊實。」
說話的功夫，剩下的幾隻螃蟹也全部被捆好了，原本張牙舞爪的蟹將軍此刻全部慫了，只剩下一個勁兒吐泡泡的本事了。
將鍋內放好冷水，放上蒸籠，夏傑將捆好的螃蟹一隻只疊放上去，放上幾片生薑，順便衝著直播間內的觀眾們說道。
「大家記住，蒸螃蟹的時候，一定要將背面朝上，這樣在蒸的時候，蟹黃蟹膏才不會流出來。」
「另外，死蟹千萬不要吃，因為蟹肉的蛋白質含量十分豐富，一旦垂死或死了，體內就會產生一種名為組胺的有毒物質。」
「隨著死亡時間的延長，積累的組胺就會越來越多，毒氣也越來越大，即使煮熟了，這種毒素也不容易被破壞，吃了以後就會造成食物中毒。」
「呦，百科傑又有新的知識點了，蒸螃蟹的時候一定要背面朝上！」
「後面那個才更重要好不好，死蟹吃了會食物中毒，以後可不能貪便宜了！」
「話說百科傑，你知道那個『第一個吃螃蟹的人』典故是什麼不，經常聽人們說呢！」
「這個都不知道？小朋友，看來你課外書讀的不多啊，算了，就讓夏老師給你講講吧！」
「學美食，聽故事，又到了說書傑開講時間嘍。」
將觀眾性質挺高，夏傑稍稍想了想，點頭說道：「這個螃蟹還得蒸個二十分鐘，順便跟大家說說這個吃蟹人的故事吧。」
「相傳在幾千年前，咱們人類已經在江南這片地域定居棲息，從事捕撈水產和農墾耕作，辛辛苦苦打造出了一個魚米之鄉。」
「由於江南地勢低洼，雨量充沛，經常易鬧水災，江湖河泊里就冒出了許多形狀猙獰的甲殼蟲，它們長著雙螯八足，常常爬進稻田裡面偷吃穀粒，還用犀利的螯傷人。」
「荊蠻的先民們嚇得畏如虎狼，稱這種蟲為夾人蟲，不等太陽落山，就早早關上大門，以免被這些蟲子衝進家裡面傷人。」
「後來，大禹到江南開河治水，派了一名勇士巴解到水陸交錯的湖區域督工，帶領民工開挖海口河道。夜裡，工棚這邊剛剛升起了篝火，就引來了黑壓壓的一大片夾人蟲，一隻只口吐泡沫，揮舞雙螯，像湖水般洶湧而來。」
「工地上頓時掀起了一場人蟲大戰
452、吃螃蟹的門道
