「嘩嘩！」
回到小院，精神十足的夏傑自然也沒去睡覺，去廚房扒拉了下竹篾里陰乾的茶葉。
經過幾天的自然萎凋，茶葉此刻已經完全失去了光澤，葉質拿在手中十分柔軟，葉梗輕輕一折不會斷開，葉脈呈現出透明狀。
「嗯，可以繼續下一個環節了！」
傳統手工茶葉的製作，也算是一個小小的賣點，自然值得開個直播，製作成效視頻了。
於是乎，夏傑先將爺爺這些天來製作木塔的視頻全部剪輯好，然後發到南瓜網上，跟著打開直播間。
「呦，廚神傑都回來了啊，沒跟爺爺好好嘮嘮嗑啊！」
「手藝傑，有沒有代我跟老爺子問個好啊！」
「話說爺爺的新視頻什麼時候能看到啊！」
「大力傑，我很好奇，你精神頭為啥這麼好，明明昨天晚上熬了整整一夜啊，要是換成我，這會肯定得栽了！」
「這會開了直播，準備幹嗎呢？是要直播睡覺嗎？」
「哈哈，大力傑，你放心去睡吧，只要你全程直播，我肯定給你打賞！」
面對直播間的議論紛紛，夏傑笑了笑道：「爺爺最新的視頻已經發上去了，是製作木塔的，喜歡的朋友可以去南瓜視頻看一看！」
「收到，馬上就去看！」
「可以可以，一聽就是個大傢伙，怪不得要準備這麼久！」
「老爺爺又要技驚四座嘍！」
「不管看不看，先去點個讚！」
跟著，夏傑指了指竹篾裡面的茶葉說道：「上次不是在山裡面摘了點茶葉嘛，第一步已經好了，現在準備進行第二步：手工揉捻。」
「為啥要揉捻呢，綠茶不都是直接下鍋一炒就完事了嗎？看來製作紅茶可比綠茶麻煩多了！」
「那當然，發酵茶和不發酵茶根本不是一個概念！」
「我說主播，這個紅茶的揉捻，不是用機器嗎？」
「手藝傑這邊沒有機器，自然是人工了！」
「要啥機器，大力傑有的是力氣，還是隨便搓搓就能搞定了！」
「這才第二步，後面還有幾步啊？」
「急啥，反正主播肯定會來個大全套，看著就是了！」
將竹篾放在小桌子上，夏傑坐在旁邊，伸出雙手，開始搓揉起了茶葉。
這個製作紅茶的技藝當然不是傳承的，而是以前看村裡的老茶人做過，感覺挺有趣的，所以他跟著學了學，如今也算能發揮作用了。
夏傑雙手分別抓住一大把茶葉，在竹篾裡面如同畫圈圈般搓動，發出陣陣細碎的沙沙的聲響。
一邊揉，他一邊跟直播間的眾人解釋道：「之所以要搓捻，是為了下一步發酵打好基礎。」
「經過搓揉，會是茶葉發生三種變化：一是讓葉細胞組織破壞，茶汁外溢，為形成紅茶特有的內質奠定基礎。」
「二是讓葉片揉捲成緊直條索，縮小體形，塑造美觀的外形。」
「三是讓茶汁能夠溢在葉條表面，沖泡時易溶於水，增加茶湯濃度，並形成光澤的外形。」
「為了達到這個效果，咱們在搓揉的時候，一定要注意好輕重力度的把握，不能太過劇烈。」
「一旦用力過猛的話，就會榨出茶葉汁水，這種茶汁一旦揉入葉中，那做成的茶葉就會變得味道平淡。」
聽著夏傑的侃侃而談，看著他那輕重緩急的搓揉動作，直播間的觀眾也是紛紛感慨。
「服了服了，百科傑果然是名不虛傳，說啥啥都懂，幹啥啥都會！」
「這紅茶果然挺費事的，講究啊！」
「我說大力傑，你可悠著點啊，你力氣大，很容易就擠出水的！」
「我看也挺簡單啊，就是搓搓揉揉，不辛苦吧？」
「別站著說話不腰疼，我以前在茶葉廠幹過，手工來搓茶葉真的很累人，而且特別無聊！」
「茶人傑，你做的這個茶葉賣不賣啊！」
「行了，哥們，別問了，只要是手藝人的第一次，肯定都不會賣的！」
「哈哈
