陳飛拿乾淨的勺子舀了一小勺。茶壺小說網 m.chahu123.com
淺淺的放在嘴裡面嘗了一小口。
陳飛眼睛一亮。
就是這個味道！
不僅向還很純，吃進嘴裡面反而回味無窮，讓人忍不住再喝一口。
可惜他這個不能用湯。
他需要把這些醃製好的鴨子，放進這些滷汁里開始燜燉五個小時。
等這些小時過去，這些滷汁的味道就進入到了鴨肉裡面。
一咬起來。
嘶——
絕對會讓人回味無窮。
這個就是滷汁進入鴨肉裡面得魅力！
五個小時候，陳飛開始最後一步了。
這最後一步也是比較關鍵的。
這最後一道工序是炸。
炸的話也需要技巧。
要是一些小白沒有把握好這個度，就容易把鴨肉炸老了，吃起來就像是那種油渣的口味一樣。
在貴州那邊，其實也是有一種風味鴨的。
當初就上過節目，算是在貴州那邊也算是一個招牌小吃了。
但是陳飛跟爸爸媽媽去貴州旅遊的時候專門吃過，那個味道吃起來他本人覺得有些炸過了頭。
吃起來就是一股油渣的味道。
他本人其實並不太喜歡。
陳飛寧願要那種有鴨肉風味的，而不是這種什麼味道的都沒有。
一邊想一邊開始油炸。
炸最妙的是過油的鴨皮。
陳飛將滷好味的鴨子進行油炸，但並不是丟進鍋里就炸。
而是事先用用鐵勾勾著鴨頭，頭朝上腳朝下，180油溫進行滾油澆淋。
這樣滾油將前期鴨子的煙薰香味和鹵進的精華全部一刻間激發出來。
前三道工序，在油炸這一刻得到了最後的味覺升華。
當看到鴨皮表皮緊縮，顏色金黃時，這隻樟茶鴨則是正式的修煉成功了。
陳飛的這個度把握的很好。
他已經聞到了非常濃郁的夾帶著的有樟樹葉和茶樹葉的鴨肉味道。
他忍不住吸了吸鼻子。
真的是太香了！
陳飛感覺肚子裡面已經在打空城鼓了。
就這個樣子的樟茶鴨，他一個人絕對能幹三隻！
只見這款秘制樟茶鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。
聽說在一些藥經當中，用料鹵過的鴨子的肉不僅具有活血、順氣、健脾，還有養胃、美容之功效。
這些在古代可是風靡大江南北，非常受廣大老百姓的喜愛的。
只是隨著時間流逝，很多的祖傳手藝已經都失傳了。
現在市面上做出來的那些樟茶鴨，味道絕對不怎么正宗。
因為這些滷汁就需要配料，很多都是有中藥參與的成分。
陳飛特地把兩隻樟茶鴨切好。
乾乾淨淨，汁水四溢。
香味撲面而來。
陳飛吃了一小塊，打算試試這幾天的成果。
光滑細嫩，味道完全不柴。
雖然有點拉仇恨的嫌疑，但是他做的這個完全比前幾天他們買的那幾家還要好吃。
真的是太香了！
陳飛對系統後面掉落的美食更加期待了。
華夏美食。
有這麼多這些可都是祖傳的手藝！
鴨肉上桌，爸爸媽媽爺爺早就被吸引了。
「樟茶鴨來了！」
江月汐已被樟茶鴨體內慢慢溢出的氣味吸引。
「好香呀！這可比我聞到的鹹水鴨還香多了！」
陳飛笑著回：「可不能這麼說，其實鹹水鴨只要做好起來就是非常好吃的，我不是跟你說過其實在金陵的鹹水鴨已經算是比較正宗的了，但是吃起來其實還差那麼一點味道。」
江月汐被陳飛這一本正經科普的態度笑了笑。
她趕緊夾一塊鴨肉嘗之，鴨皮酥
275、一隻鴨子的高光時刻！
