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745、八歲學美食,傳統美食世家!

    一旁的陳飛聽到林裕吳的聲音,然後點了點頭。道友閣  www.daoyouge.com

    接著陳飛讓出了自己的位置,對於林裕吳,陳飛是非常相信的。

    而且有他在的話,自己的工作量已經減少了大部分了。

    而且陳飛是非常相信林裕吳的能力的,於是他毫不猶豫的讓出了自己的位置。

    陳飛說:「林廚,那這邊就拜託你了。」

    林裕吳認真的點了點頭。

    「陳廚,你這邊放心好了。」

    其實磨漿跟煮漿是一個體力活,而且除了體力之外,其實還要講究特別的技巧的,這你不是直接把這個過濾後的豆漿直接倒進鍋裡面就行了。

    原先就已經說過煮漿的法子。

    煮漿使內部的蛋白質結合在一起,形成凝膠。此外,煮漿可以使多種生物有害物質失去活性,起到殺菌的作用,延長保鮮期,也可減輕大豆蛋白質的異味,提高大豆蛋白質的消化率。

    於是林裕吳在上面煮漿。

    陳飛就在一旁控制火候,火候是一個必不可少的過程。

    對於這種原始活動其實是最難控制的,於是這個經濟的過程就交給了陳飛。

    兩人配合的非常默契。

    此時林裕吳已經把磨出來過濾好的豆漿全部倒進鍋裡面了。

    除了剛開始要勻速的攪拌一下後面只是間隔一段時間攪拌一下,以免最底下的豆漿粘鍋。

    這個問題其實是沒有什麼問題的。

    抑菌不管是從選鍋還是用材的角度,陳飛都是選擇最好的。

    但是兩人還是非常的謹慎,畢竟這關乎到他們後面做美食的味道。

    熬煮豆漿大概需要一個半小時左右,只要途中間隔一段時間來翻攪一次,這就沒有問題了。


    於是兩人一邊工作一邊聊天。

    陳飛倒是有點好奇的問:「林廚,你進入美食這一行多少年了?」

    畢竟林裕吳的資歷還有年紀都擺在那邊,當初陳飛就聽說過林裕吳從年少的時候就已經開始入這一行了,畢竟家裡面都是世代美食世家,從小入行確實是非常正常的。

    林裕吳,想了想,這個記憶確實已經夠久遠的了,但是他仍然記得他當初入行的年紀。

    於是林裕吳說:「應該是我八歲的時候吧,那個時候我爺爺已經開始讓我開始嘗試做一些美食了。」

    居然是八歲的時候。

    還在聽到後有一點驚訝,那照如今林裕吳,如今的年紀上,他完全稱得上是一代大師。

    尤其是他自己開創的這個自創美食的法子,完全比大部分的大廚走的還要艱難一些。

    但是如今林裕吳在這一點上非常的有成就,就連他曾經發明的那些美食,如今都成了一些廣為流傳的美食了。

    這一點陳飛還是非常的佩服的。

    「我家是傳統的美食世家。」

    一旁的林裕吳淡淡的開口,「但是我家出現了我這麼一個異類,我不喜歡沿用以前流傳下來的美食,反而喜歡自己創新,因為我覺得美食不是延續的,而是創新出來的,畢竟如今所做的傳統美食都是由古人發明出來,然後我們引用,所以我不認為發陽光大美食就是弘揚古代的那些流傳下來的美食。」

    說到這林裕吳看像陳飛。

    雖然林裕吳不怎麼喜歡講話,但是從他認識陳飛以來,陳飛做出來的美食好像都是在弘揚大夏的美食。

    其實按照他的理解是。

    比起發揚光大傳統的美食,不如創新比較好一點。

    顯然陳飛也聽出了林裕吳的言外之意。

    他思索片刻之後,笑著搖了搖頭:「每一個人努力的點都是不一樣的,就比如說我喜歡做出那些早就已經殘破不缺的美食,而林廚卻喜歡創新,雖然我們的做法不一樣,但是目的總是一樣的,那就是弘揚大夏的美食。」

    聽到陳飛的話之後,林裕吳若有所思。

    他搖了搖頭,沒有在說話,時間一分一秒的過去了。彡彡訁凊

    很快的,這個熬煮豆漿就已經要到了收尾的



  
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