要知道林裕吳在他們之中明明確確的是屬於一個性格格外古怪的人。
想不到地方都能被陳飛吸引,來回的跟著陳飛跑來跑去,還甚至是去打下手,要知道他師兄弟裡面都沒有這樣的,實在是每一個人自己都有自己屬於做美食的驕傲,要是放下面子去給別人打下手,雖然心裏面已經承認對方確實是比自己厲害,但是要去給對方打下手就是一回事了。
這邊錢安心裏面在來一回的複雜徘徊。
當然了,眾人自然是不知道這個話比較少的飛行嘉賓居然是內心戲這麼多的人的。
話不多說,現在是繼續接下來麥芽糖的操作。
此時的麥芽糖已經到了掛簾的階段了,肉眼可見的,這個麥芽糖已經開始漸漸的濃郁起來,空氣中已經瀰漫著麥芽糖非常香甜的味道,甚至仔細聞下去,還能聞到一絲屬於麥芽糖萌芽的芳香氣息,簡直是令人流留忘返。。
林裕吳在旁邊把控,他注意了一下這個麥芽糖的粘稠度,然後估摸了一下時間:「大概還有二十分鐘左右就可以了。」
這個時候是小火慢燉,所以是需要一點時間的,林裕吳估算的確實是沒有錯的,估計二十分鐘左右就能達到陳飛所需要的狀態了。
於是陳飛點了點頭,兩人做美食都不是特別話多的人,要不是是在錄製節目,說不一定陳飛還有林裕吳兩個人能毫不講話的打配合的把這個麥芽糖全程處理做完。
「直到汁水出現明顯金黃色將火候調小,不斷的攪拌鍋底防止焦底。
最後煮好以後我們要準備一碗水判斷狀態,用筷子沾熱糖漿放入水中:成型,不散開,能成團並且可以稍微拉絲即可。」陳飛在一旁回答。
過了一會兒,陳飛此時已經攪拌麥芽糖比較久的。
此時的麥芽糖已經開始逐漸成型了,越往後面其實攪拌起來也是比較費勁的。
他用的力氣也是微微的按照這個攪拌的程度開始加大。
「你們可以看一下這個,看這個麥芽糖的狀態。」陳飛跟眾人說,「繼續熬煮,你會看見表面出現很多小泡。在熬煮過程中要間斷刮攪,避免底部燒焦。」
如果有懂行的人就可以發現陳飛的手法其實是以這個麥芽糖的程度開始慢慢調整的,雖然細微差別不大,但是最終最終做出來的麥芽糖還是有一點細微差別的,所以在場的唯二兩個精於美食的人,比如說林裕吳還有錢安,都是看的非常認真的。
當熬煮到表面出現大泡時,傳統麥芽糖就做好了,稍冷後裝入瓶里,冷卻後蓋上蓋子,這種麥芽糖可存放一年。
最後這個麥芽糖已經很濃愁了,因為太過粘稠的緣故,陳飛甚至用上了兩隻手。
大家也已經能聞到這個麥芽糖的香味了。
「哇塞,好香呀,感覺就是那種甜甜的,讓人醉生夢死的那種,這要是泡水喝,我不得樂死呀。」
「是的,真的是太好聞了,我都感覺我的牙齒已經開始隱隱牙癢了,反正一句話,就是想吃,非常想吃。
「感覺聞到了春天的氣息。」
周圍的工作人員,你一言我一語的,最終,在大家的期待目光中,這個麥芽糖已經徹底的成型了,也就是已經做好了。
陳飛拿出早就準備好的罐子,然後把這個麥芽糖給裝進去。
看過麥芽糖的都知道,麥芽糖裝罐子也是有技巧的,有一些厲害的大師,甚至能把控它的這個量度。當然了,現在陳飛把這個麥芽糖裝罐子是不用把握這些的。
麥芽糖最好是要趁熱的時候裝進瓶子裡面,這樣裝進去才不會導致冷卻之後很粘稠。
陳飛的動作是非常快的,一下子就把麥芽糖裝成了好幾大瓶。
他做的麥芽糖還挺多的,一下子裝了五六瓶。
「咦,這個麥芽糖怎麼顏色有點不太對呀。」
「是的,感覺沒有市面.上那些麥芽糖的顏色好看,但是聞著就好好好香呀,以前我買麥芽糖的時候,看的就是一個麥芽糖的成色呢,只是聞著味道就是感覺太膩了,不太像這種很芳香的,看起來就算是咬一大口也不會膩的那種。」
「咦,我以為只有我一個人有