牛腸非常好處理，用大鍋放入清水等水煮沸過一遍就ok了，至於牛肚也是一樣，這兩樣東西王宇打算過一遍，但不會很久，牛肚非常容易煮老，到時候吃起來會非常的硬，等會還要爆炒呢，王宇可不想放過這次宣傳自己中國美食的機會，這都是老祖宗留下了的財富。
拉姆齊專門為王宇準備了炒菜的大鍋，看著人多也不知道能不能行，可是看著王宇忙活的樣子絲毫不擔心這樣的問題，時間觀念非常不對，要是艾迪他們知道拉姆齊的想法就會說，好吃的東西都需要時間，至少他們吃過很多王宇做的美食都是這樣，時間快的也有。
把大鍋放好，開火，把水煮沸，分別把牛肚和牛腸給過了一遍，要知道牛腸可是非常好的東西，吃起來非常的脆，只是老外不知道，王宇做的這些菜式是十足的中國菜，看著他忙活的樣子就知道了，特別是炒菜的時候，拉姆齊也想看看這傢伙到底有多逆天。
翻炒，調味一樣都不差，特別是對於火候的掌控，王宇那是非常的牛皮，至少拉姆齊不會在這樣的情況下做菜，完全行不通，雖然對於中餐多多少少有些了解，但全美的中餐廳都是西化的，不是地道的中國美食，當然了出了艾迪餐廳里的大餅夫婦，大餅味道非常好。
他自己也吃過，想不到中國菜那麼不上檔次居然會做得那麼好吃，艾迪也為大餅夫婦申請了專利，這讓拉姆齊有些無語，說到底就是披薩，可是和披薩有些不同，大餅的味道非常好，這也讓艾迪的餐廳在這一段時間裡成為了洛杉磯作為火爆的餐廳沒有之一。
可惜一個星期只營業一到兩天，最主要的就是受限於食材，王宇提供的市場確實非常好，這讓拉姆齊有些無奈，要知道這些餐廳和酒店都是非常有競爭力的，他不是沒有想過去王宇那裡進貨，只是王宇的條約很苛刻，禁止浪費任何食物，已經發現立馬不賣了。
可是各大酒店和餐廳都還真是這樣做了，畢竟這樣的食材非常難得，很多餐廳對於蔬菜的使用都是極其有限的，好吃美味的蔬菜誰不想擁有？拉姆齊有些想遠了，這不觀察這王宇在廚房裡的表現，這牛肚和牛腸很快就炒好了，看了時間絲毫不過五分鐘！
大火爆炒，辣味十足然後把菜放入盤子裡，細心的拉姆齊和他的副廚還有參賽的隊員就發現了王宇擺盤非常牛皮，鍋鏟在他手裡就像自己的手一樣，看著胡亂放入盤子裡的菜實際上是刻意而為的，這一手拉姆齊非常佩服，自問他沒有這樣的手藝，想不到這傢伙真厲害。
牛肉也是同意的處理，這不花了沒多久的時間就做好三盤菜了，招呼他們吃飯，這時候王宇可不管他們了，直接盛飯開吃，看著滿是辣味的牛肉，拉姆齊他們始終是不敢下手，這要被辣了怎麼辦，可是看著王宇和艾迪他們吃飯時候的樣子應該很美味才是。
拉姆齊吃了一口就震驚了，辣味十足，到嘴裡的時候充滿著辣味，可是吃下去的時候就感覺到牛肉味道十足，他是怎麼做到的？有些辣，但不是那種讓人辣得難受的辣，這一吃就停不下來，這不很多人也開始吃了，對於王宇做出來的這道菜非常喜歡。
至於牛腸和牛肚也是一樣，非常的合適，想不到這傢伙的手藝那麼恐怖，吃飽喝足，王宇看著廚房的冰箱那裡有著做冰鎮酸梅湯的材料，這不艾迪他們眼饞了，紛紛讓王宇去弄一份出來，這剛剛吃完牛肉，喝一杯冰鎮酸梅湯是再好不過的事情了。
拉姆齊也好奇，想不到這傢伙還會這些，這不看著王宇忙活著就納悶了，這甜品也能這麼做麼？等王宇做好以後他自己也嘗了，味道非常好，「王，你的這道冰鎮酸梅湯我打算在我的餐廳全球推廣，你有興趣麼？」拉姆齊對於這冰鎮酸梅湯非常看好。
這簡直就是為餐後飲品而準備的，王宇看著拉姆齊說得那麼認真也笑了，「隨便你，可是這冰鎮酸梅湯可不是那麼容易做的，你全球推廣就推廣吧，我只能把大致的步驟寫給你。」王宇拿著紙筆寫了下來交給拉姆齊，拉姆齊自己也弄了一次發現味道不對。
王宇直說了時間是最主要的，完全看自己掌握，當然了這酸梅的配量一定要適合，只要出現一些差錯的話味道完全不一樣，拉姆齊點點頭，看來這傢伙還是挺有本事的，這不看到艾迪他們沒來真空杯準備打包冰鎮酸梅湯，可是這杯子也太大了，王宇大感丟人。
