俞婉心道，我不是來看你，次次讓你抓包，真的來看了，卻又碰不著。
俞婉遺憾地去了醉仙居。
在廚神大比中力壓天香樓，獨領風騷的醉仙居果真沒走錯這一步棋，不僅將名聲打了出去，還賺足了口碑，加上絕無僅有的招牌菜，醉仙居日日爆滿，用不了半年，都能趕超天香樓的生意了。
俞婉早先去找秦爺，都是去秦爺的府邸，醉仙居她是頭一次來，生意比預料的還要好。
「姑娘，您是吃飯還是打尖兒？」一個機靈的小夥計迎了上來，並未因俞婉衣著樸素就將她看輕了去。
不待俞婉開口，小夥計的後腦勺讓人拍了一下，卻是風風火火走出來的秦爺。
秦爺瞪他道：「什麼姑娘？睜大你的狗眼，這是二當家！」
「呀！二……二當家呀？」醉仙居有個小東家的事，秦爺對底下的人說了，只是他們只聞其名，不見其人，沒料到是個如此年輕貌美的姑娘。
小夥計趕忙賠禮，俞婉唇角微彎道：「不礙事，你去招呼客人吧。」
「是！是！」小夥計激動地去了。
秦爺的目光落在俞婉抱著的罈子上，大方精光：「這不會是酸筍吧？」
「就是酸筍。」俞婉被秦爺的反應逗樂了，不知道的，還當她罈子里裝的是金子呢。
秦爺是生意人，好的食材在他手裡，有一百種辦法生出金子。
「我正說著，你的酸筍再不做出來，我都要上門去找你了。」秦爺果斷接過了罈子，領著俞婉往廚房走去，路上，不忘問起俞邵青的情況，「你爹的事怎麼樣了？需不需要我幫著打點什麼？有用得上我的地方，你千萬別與我客氣，你別看我在京城剛起步，我在江左一帶那是這個！」
他比了個老大的手勢。
俞婉笑了：「多謝秦爺記掛，真有麻煩您的地方，我不會與您客氣的。」
「那就好！」
二人說話間已來到了醉仙居的廚房，兩個大油鍋里正炸著黑乎乎的臭豆腐，臭味瀰漫了大半個院子，簡直一言難盡，老師傅們已經習慣了，可是苦了幾個新來的，熏得都快哭了，偏又架不住臭豆腐生意好，從早到晚，油鍋里都不帶停的。
秦爺把幾個掌勺的廚子叫了過來：「這是咱們醉仙居的二當家，俞姑娘，臭豆腐就是她做出來的。」
眾人與先前那位小伙兒一樣，以為二當家是個中年發福的男人，這一見，簡直比見了杜娘子更驚艷。
眾人與她見了禮。
「這是張師傅、這是王師傅……」秦爺把廚子們一一介紹了一遍，隨後將酸筍給了他們，頭也不回地跑了出去。
果不其然，身後傳來廚子們一陣悽厲的哀嚎，秦爺捂心口，幸虧溜得快！
酸筍與臭豆腐一樣，儘管聞著臭，尤其吃起來卻很香，與花生仁、腐竹、酸豆角一道下入螺湯熬製的米粉中，再淋上一勺白醋，那味道，簡直妙不可言。
京城多食麵，米粉較少，且大多都不地道，米粉的做法還是大伯教給他們的。
物以稀為貴，俞婉幾乎可以斷定，螺螄粉會暢銷到不行。
酸筍是螺螄粉的靈魂，但螺湯也至關重要，一碗上等的螺湯，是用新鮮的螺肉、豬骨，佐以香料熬製而成，自從繼承鮑爺爺的衣缽後，大伯對螺湯進行了改良，加了幾味藥材，湯汁的口感更豐富了。
俞婉嘗了小半碗，覺得廚子們手藝不錯，當然自己醃的酸筍更不錯。
我怎麼就這麼有天賦呢？
俞婉驚艷地想。
秦爺起先嫌棄不吃，後面把俞婉沒動的大半碗也端了過來，呼哧呼哧吃了個精光，一滴都沒湯汁都沒放過。
秦爺摸了摸圓滾滾的肚子，靠在一輩子，酸爽無比地說道：「就這個味道，甚好！價錢好商量，啥時候供貨？」
俞婉想了想，說道：「手頭的筍不多，不夠給醉仙居供貨的，你若是饞，我先送你兩罈子吃吃，不收你錢。」
自家那小崽子饞俞婉家的東西已久，正好帶回去給他，省得他總叨叨自己這個做舅舅的不疼他。
秦爺爽快地笑道：「那我就不客氣了！」
二人又說了會兒話，秦爺問俞婉是否需要過目賬
【V034】那晚的女人，是她（二更）
