季妧嗅著氣味一路找過去，發現橫街盡頭，拐角位置，一個小年輕抱頭蹲在幾個爛罈子前，正愁的不行。筆神閣 www.bishenge.com
季妧走上前詢問「你這醋是哪裡買的？」
小年輕一臉懊喪的抬頭「不是哪裡買的，就是我自家賣的。不過都被萬家那個小公子給……唉！」
他也是背運的厲害。
上回帶的兩大壇被那小公子的馬給踏的稀吧碎。這次換成小壇，又換了地方，以為總該萬事大吉了，誰知又被氣沖沖的小公子撞了個正著，不問青紅皂白，揚起馬鞭就朝地上的瓶瓶罐罐一頓亂抽。
雖說稍後可以去萬家討賠，但東西糟蹋了就是糟蹋了呀。
算了，不糟蹋也賣不出去……
季妧隱約覺得他有點面善，一時又想不起來在哪裡見過。
「真是你自家的？還有嗎？我能不能買點。」
見是顧客上門，小年輕勉強打起精神。
「這還剩兩瓶，一瓶秋油一瓶醋，你要不要？」
小年輕從身後的雙耳提筐里，把僅剩的兩個瓶子拿了出來。
瓶身不大，和裝酒的那種瓶類似，關山伸手接過，拔掉瓶塞，遞到季妧面前。
季妧伸出的手沒派上用場，又放了下去。
勾頭往瓶口看了看，又用手指在瓶口摸了下，分別送到嘴裡嘗了嘗，不自禁點頭。
醬油赤紅，醋液清亮，味亦醇正，雖然仍無法和後世比，但相比鎮上那家，無論色澤、香氣還是味道，都高出一大截。
這次縣城真來對了，平白撿了個大驚喜。
「你這個醋，不是用糯米做的？」
這方面季妧懂得其實不多，但因為經常鑽研美食，所以各類醬油醋的優劣，以及它們的原料組成，還是略有些了解的。
小年輕撓了撓頭「不瞞你說，糯米太費……用高梁和麩子做的，但味道不比糯米的差。」
季妧若有所思的點頭，難怪……
北地盛產高粱，用高梁自然比糯米划算。且高梁從外觀色澤上看，黑紅透亮，用來釀醋不需要添加任何人工色素，顏色和光澤瞧著都跟老陳醋似的。
後世釀造老陳醋最常用的原料好像就是高梁。
不過老陳醋一般都要陳放個一兩年才行，這瓶子裡顯然不是。
「你這是新醋？剛釀成沒多久吧。」
小年輕愈發訝異，沒想到她連這個都能聞出來。
「看樣子姑娘是個行家，我也不瞞你，這批醋三個月前剛好。我找人請教過，醋製成後，可以陳放三個月，也可以陳放半年，還可以陳放一年以上，這樣就有了醋、陳醋和老陳醋之分。不過我家……沒法拖那麼久……」
陳醋因晾曬濃縮失去大量水分，這才能具有濃郁的芳香、綿酸的口味、紫黑的色澤、掛杯的特色和久貯不變質的品格。
老陳醋經過一年的日曬蒸發和撈冰後，其濃縮可達三倍以上，醋的濃度大大提高，成就了陳香細膩、酸味柔和的獨特口味。
但觀這小年輕穿著打扮，並不像家境殷實之人，確實耗不起這個時間。
小年輕小心翼翼的看她「那、那你還要嗎？」
季妧點頭「自然是要的，怎麼賣的？」
小年輕更加忐忑了「三十文……」
不待季妧說話，他趕緊又道「不是我故意賣的貴，也不是想賺黑心錢，實在這個東西，怎麼跟你說呢，費事的很。
光工序都有一二十，要舂、要攪、要水浸，還要上鍋蒸，然後一日日盯著，翻料、散霉氣，最後還要暴曬、榨渣……
而且這裡面可全都是好東西。
我家去年收的高梁，都被我弄來釀醋了。秋油裡面還有鹽、大豆、麵粉……你想想得多貴？
這還不是一天兩天能做成的。就拿秋油來說，制要三個多月，晾曬起碼也得三個月。醋就更別提了，三個月的陳釀期已經是最少……
你要是不相信，可以去別處打聽打聽，他們賣的比我貴多了。
我原先在鎮上一家糧油鋪子給人當夥計，那家賣得更貴，而且味道也沒我這個……」
小年輕越說越沮喪，越說越無
第359章 大驚喜
