情況,心說若是不夠,她也好及時補充。
趙霞聞言,低頭看了眼已經見底的生肉,「這裡還缺一盆生肉,對了,」
「按咱們準備的菜算,到時還需一盆鴨血和毛肚,」畢竟,新加的毛血旺吃的就是這個味。
至於為什麼新加,也是袁老娘考慮到堂屋那兩桌人的重要性,特意讓趙霞做的。
「鴨血?」袁老娘擰眉,忽而想到自家後院倒是還關著幾隻,「後院還有幾隻鴨子,我都殺了,」
「倒是毛肚,那又是甚?」她還真不知道。
「毛肚,就是牛的胃,」趙霞捏著下巴,直接換成了一個比較通俗的名,「奶,田溝村里肯定有人家殺了牛,你可以去買回來,毛肚不用太多,買上一個,就做一盆毛血旺出來,」大不了,到時她在多加一些配菜。
「嗯,其他的,可還需要?」畢竟家裡酒席不只有一桌,她也要考慮其餘大部分的問題。
「盡夠用了,到時候,我再額外備一個常見的菜,骨湯熬煮,配上一些下活,來個豬雜湯也不錯,」反正豬雜湯罵,配菜儘是些豬肝,粉腸,瘦肉,枸杞等東西,用到的調味料也不過是生薑,鹽,胡椒粉等常見東西,不難做。
「那成,我這就去買牛胃,順道讓人去處理鴨血,」袁老娘說著要出門,結果還沒走兩步,又被趙霞開口攔住,
「外祖母,做鴨血時,記得要多行攪拌,往裡面在加些精鹽,等上小半個時辰,就送過來,」到時她直接處理,毛血旺很快就能出鍋。
吸溜
趙霞忍不住咽了咽口水,心說按她的辦法,做出來的鴨血吃起來又軟又滑,煮出來也鮮嫩可口。
呼
說的她都忍不住想要再做一碗她姐口中說過的鴨血粉絲湯了。
「鴨子也不要丟掉,到時直接做一個醉鴨,」雖然供給不了所有的酒席,但給堂屋的那些人也是夠的。
「成,我這就去安排,」得了趙霞的話,袁老娘放下手頭的活,麻溜出去了。
鴨子一事,被袁老娘交給了羅氏去處理,順便連鴨血的處理手段都一通告訴了對方,
「記得多燒些熱水,不然,那些鴨子怕是不好褪毛,」畢竟鴨子身上除了發硬的大絨毛外,還有一層軟軟的小絨毛,一般給其褪毛,都要先用熱水燙一燙,在用鑷子一點一點拔乾淨。
「拔下來的鴨毛不要丟掉,裝進不用的袋子裡留存起來,」這是趙玉說的,趙玉還打算利用這些鴨毛做個羽絨被出來。
「欸,娘,你放心,我曉得」羅氏滿口答應下來,隨後帶著兩個婦人直奔後院而去。
袁老娘則出了門,朝著村里趕去。
她還要去買牛胃。
好在前兩日村裡有戶人家家裡的牛在幹活時,不小心陷進溝,直接摔斷了腿,老辣的村里人瞧著都說救不活。
那戶人家一狠心,便直接將牛給宰殺了。
現下牛肉雖已經賣完,但牛內臟卻因為沒人喜歡留了下來。
袁老娘去了,只提了一嘴,就很順利的將牛胃買了下來。
因為牛胃沒人要,那戶人家也愁的很。
袁老娘若不是來的趕巧,對方怕是都要將這些內臟什麼的給丟掉了。
錢也沒收多少,因為一斤牛肉才二十文,所以像牛胃這樣的內臟器官,只要十文一斤。
一個牛胃三斤左右,對方打了個折扣,只收了二十五文,算下來還挺便宜。
臨離開時,袁老娘不忘囑咐一聲到時別忘了來他們家吃酒席,這才拎著新鮮的牛胃回了家。
到家後,按趙霞說的,袁老娘將牛胃洗乾淨切好,放到一邊。
……
袁二哥進廚房拿早先借回來的桌子。
時辰到了,他們家該放桌擺酒席了。
帶著村裡的小年輕,將放在角落的一個個木桌全都搬出廚房,在院子裡架起來擺好。
這些木桌,大部分都是從田溝村的村民手裡借來的,所以木桌各種形狀都有,方形的,長形的,圓形的。
眾人按照先前的人數,每個桌子單獨擺了十二把木椅。
在然後,又從廚房端出一個個色木製托盤放在木桌上,托盤裡放著的都是些南面人長愛吃的花生瓜子桂圓等一系列乾果,來的早的村民就可以直接入席,吃些幹活簡單墊墊肚子。
這些準備,都是袁老娘提前安排好的,只等時辰一到,就乖乖的擺出來。
「老二,桌下板凳缺不缺?」袁老娘朝著門口喊了一聲。
「娘,足夠了,」袁二哥擺了擺手,跟著計算人數。
按照酒席的一般規模,正常來說十桌就已足夠,若是有那種親戚多的,十五桌也有可能。
至於財大氣粗的辦流水席,那就不知道多少桌了。
不過,像他們這樣一般的農戶人家,按正常規模準備就可以。
這一次,袁老娘就是按十五桌來準備的。
袁二哥等人已經在院子擺了十桌,堂屋擺了兩桌。
餘下未擺出來的三桌,則是到時看著人多,放不下時,在另行安排的。
當然,院子和堂屋的酒席也多有不同。
畢竟村子裡來往一般的人家都會在院子吃酒席,只有像是里正等身份高的人,才會由家裡的男人陪著坐在堂屋吃席。
………
巳時初,原本還算安靜的外邊突然傳來一聲爆響,跟著人聲鼎沸起來。
袁大哥跑進廚房大喊一聲,說人接回來了!
呼啦———
袁老娘眼神發亮,忙朝著院外看去,「老大,快,快去屋裡將家裡準備的爆竹出來,人到了,點爆竹請村里人過來吃席。」
「娘,我這就去,」袁大哥咧著嘴高興的應了一聲,麻溜跑遠。
袁老娘則扭頭囑咐廚房裡的趙霞等人趕緊開始準備,
「等拜完了堂,咱們就直接上菜開席。」
當然,這樣的話,袁老娘也一起囑咐了程老爺子那邊。
程貴雲聽了更是連連保證,決計不會出事。
滿意的點了點頭,袁老娘通知完,興致高昂的去通知堂屋的袁老爹。
袁小弟回來了,他們也要準備起來了。
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第三百零二章 準備,接親(二合一)