巴拉出一部分調味料出來也不容易。
「沒事，眼下有這些調味料也夠用，」趙玉擺擺手，接過趙善宇手裡的牛皮紙包往廚房走，「等往後，有的時候在往裡加就行。」
調味料買了回來，豬肉也都切好備好。
接下來，趙玉就要動手做滷味了。
當然，真正動手的還是李氏，趙玉負責指揮，趙善宇則負責遞材料。
畢竟趙玉要做的是滷味，滷味裡面重要的自然是滷料。
要想滷味吃起來香，那滷料就得加老湯。
一鍋好的滷味，滷料和老湯這二者可謂是重中之重。
所以眼下，趙玉要做的就是先講一鍋滷味老湯熬煮出來，然後等老湯熬好，再去做滷味。
將洗好的豬肉快和剃乾淨的豬筒骨一起放入鐵鍋。
蔥段，姜塊，蒜瓣，砂仁，豆蔻，胡椒，大料等二十多重香料用紗布包好放進鐵鍋一同燉煮。
趙玉親自去灶台口控火，誰讓湯的火候關鍵，首先要用大火將其滾開，跟著小火慢熬兩個時辰。
在這兩個時辰里，趙玉就不斷的給李氏和趙善宇洗腦，不斷的講述著滷味有多好吃多好吃。
待到了時辰，趙玉有又讓李氏動手，將鐵鍋里的豬肉和豬肉及時撈出，在利用笊籬將湯底的雜質去掉。
差不多這些都做好，眼前第一日的流程才算做完。
趙玉揉揉已經發酸的眼睛，跟著囑咐第二日要乾的活。
活不難，就是繁瑣，差不多就是將今晚熬出來的湯和新的骨肉再次放在燉煮，這樣的頻率反覆二三次，才算熬製好老湯。
老湯做好之後炒製糖色，在將其雙方混合一起，這就做成了製作滷味的滷汁。
滷汁做好，接下來就是真心滷製食材的時候。
所以，趙玉一家吃到真正的滷味的時候，已經是三天之後。
當然，在這個過程中，因為熬製老湯的緣故，那一小罈子豬肉也都被煮熟吃進了眾人的肚子。
確實是味道不錯，哪怕這些豬肉都是為了做滷汁準備的，也不能抵擋得住其中的滋味，也是因為如此，李氏才沒有發火。
應了趙玉的要求，八月十九號一早剛起，李氏便出去將雞鴨，豬頭，五花，排骨，心肝等肉食都買了回來。
清理好剁好放好。
當天一早，鋪子前面還招待著客人，李氏就迫不及待的將這些食材投進了煮好的滷汁當中。
蓋上厚厚的木頭蓋子，利用灶台便的小火，將其差不多燉上一天又浸上一夜。
八月二十號一早，李氏才將這些煮好的滷味撈了出來。
撈出來的時候，李氏不忘挑一塊往自己嘴裡抿了一口。
香辣酥滑軟彈
各種味道都在舌腔綻放，李氏滿意的眯了眯眼睛，忍不住驚呼一聲。
這滋味，絕了！
時隔四天，趙家小鋪在開門一早，直接將做好的新款滷味小吃擺了出來。
第一百三十七章 滷味
