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酒體釀成，壇里沉澱的已經發酵的米渣，就是酒糟。
糟菜，實際用是糟鹵，就是用釀酒的酒糟加上香葉、白蔻等香料調製，再加鹽調味，最後過濾成清澈的液體，香氣撲鼻。
酒糟自帶酒香，經過發酵的香氣，再加上其他的香料，然後加上雞骨或者豬骨熬出來的高湯，浸制一段時間，濾出清湯，用這滷水浸食物，半天就能做出鮮香撲鼻的冷菜，直接裝盤，特別適合當下酒菜。
但是今天主要是給秦老夫人和幾個孩子們吃，秦晚詞想了想，便想起一道比較美麗浪漫的菜。
胭脂鵝脯。
說著，便動手，大白鵝已經被處理乾淨，秦晚詞將鵝脖子、屁股、腿、翅和所有內臟全部去掉，反覆沖洗。
這樣，來避免腥氣。
邊處理，邊看著圍著她蹲著的幾個孩子，考試考苗苗和朵朵，這兩個，可是跟著她一起學習藥理的。
「今天做菜，要用紅曲米，你們知道紅曲米麼？」
兩個孩子點頭「知道。」
「紅曲米可以釀酒的。健脾暖身開胃。」朵朵開口，伴著周圍若有若無的酒香，這個回答便是格外的應景。
「紅曲活血，可以入藥的。」苗苗說道，然後微微抬頭「紅曲還能上色，姨姨說的胭脂鵝脯，是不是要用這個上色呢？」
「答對了，真棒！」秦晚詞毫不吝嗇的誇獎。
圓圓流著口水，看著秦晚詞處理，然後說道「娘親，為啥不要鵝腿和翅膀脖子啥的啊……」
她最愛吃了……
秦晚詞看著被自己處理掉的大白鵝的胳膊腿兒的「胭脂鵝脯，只有鵝脯肉，不是看起來更加的高大上了麼……」
人多，一隻大白鵝肯定是不夠的，秦明智小跑著過去又處理了兩隻，還學著秦晚詞的樣子，都處理乾淨。
秦老夫人本來是要圍觀的，還是被蕭暮雨強勢扶著散步去了，這種場面，秦老夫人再好奇，估計也不喜歡看的。
為了防止給這位優雅了一輩子的秦老夫人造成陰影，貴女出身的蕭暮雨，和秦老夫人最有共同語言了。
而秦明智，處理完了，則是和程惠說道「這幾個孩子是真不錯啊，看著場面都不眨眼的。」
記得他第一次看一隻活生生的大公雞變成食材，那是一天都沒睡著。
程惠也要流口水了，餓啊！
雞蛋羹早就被消化了，此時就想趕緊吃到嘴裡，所以一直在劈柴，轉移自己的注意力。
「那是你太菜了，他們可是未來的棟樑！」
哪怕不知道幾個孩子的身份，秦明智又不傻，猜也猜得到孩子們不一般，但是哪裡能服輸？
於是他挺直了胸膛「我也是未來的棟樑！」
滿滿扭頭看了秦明智一眼一看就不如他團團哥哥聰明，然後又給團團使了個眼神。
那意思明晃晃的哥哥，你看，你未來的屬下，需要提前調教不？
團團看了一眼，搖搖頭看著是不聰明，可是一點兒也不傻，和秦老大人一樣，扮豬吃老虎的主兒，任其自然就行。
嗯嗯。
兄弟倆明了，然後對著點點頭，繼續看秦晚詞處理大白鵝了。
處理好了，秦晚詞用鹽、花椒和香葉小火炒出香味，然後等炒好的香料冷卻後，再均勻的屠宰鵝的內外腔上。
「要醃製一個時辰。」秦晚詞說道。
然後帶著幾個孩子到小池塘去捉魚了。
邊捉魚邊玩兒，幾個孩子衣服都濕透了，秦明智很快掌握了和幾個孩子相處的方式一起玩兒啊！
可是，他們玩兒還不是普通的玩兒，也經常被考各種常識。
哪怕是秦明智這種本身就不是什麼大門不出，只知道死讀書的世家公子，可是，很多竟然也都不知道！
