楊氏顯然也意識到了「太好吃結果大家沒吃夠」的事實，連忙起身說道：「我看看灶房還有些什麼吃食。」
蘇青鸞連忙說搖搖手：「阿娘，您今天自己看著攤子半天了，做晚飯這點小事就交給女兒吧。」
她突然想起來一件事：「之前因為那兩個鬧事的耽擱，那些放了太長時間有些蔫巴巴的菜呢？」
楊氏指了指放推車的角落，蘇青鸞走過去拿起那些蔬菜絲：
由於長時間放置在空氣里，又是這炎熱的夏日，這下子別說菜絲蔫吧，甚至大部分都由於水分大量蒸發變成了「菜絲干」。
好在沒有霉變，所以不需要扔掉，反而更方便她的使用。
於是，蘇青鸞乾脆把那些特別乾燥酥脆的菜絲攏在一起，搓成細粉，又打了幾個雞蛋，裝了滿滿一碗。
把蔬菜碎撒進去三分之二，又加入比以往少一些的鹽巴和香辛料調味，蘇青鸞端著那一碗蛋液又坐回院子裡。
小丫頭看著打散的雞蛋，高興地搶答：「阿姐我知道，這是要做雞蛋羹！」上次阿姐做軟軟滑滑的雞蛋羹，就是先把雞蛋這樣打散的！
「雪雁記得真好，但是今天我們做點別的。」蘇青鸞笑眯眯地捏了捏小丫頭圓潤的鼻尖兒，說著走到煎鍋旁邊，迅速將約莫四分之一的蛋液倒入煎鍋。
由於煎鍋是微微在中心向下凹陷，蘇青鸞不得不手握兩邊的木把手，小心地將煎鍋來回微微轉動，讓多餘的蛋液滑到四壁周圍，形成厚薄較為均勻的蛋餅。
等到感覺最下面一層由於受熱，蛋液已經開始凝固，蘇青鸞又加入一小勺蛋液，並用筷子微微挑起蛋餅的一個邊兒的角落。
隨即立刻用一雙兩根筷子併攏，沿著夾住那個蛋餅的角落，將整張蛋餅用筷子迅速翻捲起來。
由於中間新增加了少許蛋液，在受熱的情況下，這一點蛋液就變成了「固定劑」，讓被筷子捲起來的蛋餅不會散開。
等到蛋卷轉移到盤子裡，再將筷子抽出來，撒上少許「蔬菜碎」和今天新製備的「烤肉乾粉碟」，蘇青鸞將那一長條蛋卷遞給全家：「你們嘗嘗，這般煎蛋味道如何？」
蘇廣福率先夾斷了一截蛋餅，送入口中。
接下來楊氏和兩個孩子也各吃了一塊。
這次由於中間部分液體蛋液剛剛將蛋卷固定住，蘇青鸞就立刻讓蛋卷出鍋，使得那一層蛋液處於一種介於固體和流體之間的質感，使得蛋卷外層略有焦脆，而內部中間的口感卻十分嫩滑。
均勻鋪灑與內外的蔬菜碎讓蛋卷有了一種輕微的蔬菜清香，中和了煎蛋卷的油膩感；而灑在蛋卷表面的烤肉佐料，則把烤雞蛋的香味更好地激發起來。
「和之前的雞蛋都不一樣誒」蘇雪雁滿臉驚嘆地抬頭看向蘇青鸞，「阿姐，你是雞在用雞蛋變戲法嗎？」
蘇青鸞被自家小妹這種形容方式可愛到了。
她手上正在煎制第二張蛋餅，並小心讓一些蛋液在被捲曲之前保持液體狀態，微笑著問道：「那你喜歡哪一種雞蛋啊？」
小丫頭歪頭想了想，露出一排小米牙，仰頭笑：「都喜歡！」但是又想到什麼似的搖搖頭，「除了白水煮蛋！」
小丫頭撇撇嘴補充。
蘇玄鶴表示強烈認同：「煮雞蛋咽下去很費力氣。」
楊氏打趣道：「可是見到家裡寬裕起來，都知道挑嘴了！早前只要是能吃，什麼不是往嘴裡放？」
蘇廣福倒是有不一樣的看法：「能夠寬裕起來，總是好的——說來多虧有大丫。」
「可不是，若咱們兩個再大些本事，大丫也不用這般辛苦。」
說著楊氏居然有些眼泛淚花。
蘇青鸞手上正忙著，挪不開地兒，見爹娘這麼感嘆，連忙說道：「誒呀，阿爹，阿娘！一家人為什麼說話這麼見外！」
小丫頭雪雁不太明白，為什么娘親突然哭了，於是連忙又夾了一塊蛋卷遞給楊氏：「阿娘，你別哭呀，再哭雞蛋都被阿兄吃光了！」
「唔、唔沒有次光！」蘇玄鶴不滿地撇撇嘴，然而兩個鼓鼓囊囊的臉頰讓他的話沒那麼可信。
烤了四張雞蛋卷，
