蘇青鸞之前為了試驗出湯底的最佳配比，香辛料浪費無數，每一種的配比都精確到克，為了精確測量，她甚至特意去鎮子上的雜貨鋪子買了一把小秤，每天拿出在實驗室做實驗寫論文的架勢，不停地調整每一樣配比。
結果最近幾天時間，蘇家不得不充斥著各種各樣的滷味湯底，而且每次的味道雖然各有千秋，卻又大差不差，讓兩個小傢伙叫苦不迭。
所以當蘇青鸞再次站在灶台前的時候，蘇玄鶴同蘇雪雁都有些心驚膽戰的看著自家阿姐，就怕她一句「今天的鹵湯還剩下好多。」
不過還好，蘇青鸞並沒有那麼喪心病狂，想讓自家弟弟妹妹從此對鹵湯留下陰影。
晚上只是做了一個清湯麵，拌了一些雜菜，算得上是清湯寡水。
不過由於前一段時間太過喪心病狂的鹵湯攻擊十分密集，對於兩個小傢伙來說這種清湯寡水的吃食竟然是難得的「換換口味」。
由於處理下水的前期準備很多，在蘇青鸞準備晚飯這個時候，蘇廣福就同楊氏一起挑著扁擔，裝著明天要賣的下水去河邊沖洗。
等到晚飯做的了，夫婦兩個也從河邊回來了。
由於之前每一次實驗都留下了非常詳細的各種香辛料配比——而且為防萬一，還是用夾雜了阿拉伯數字和各種簡略符號作為標註的配方——所以蘇青鸞再次配置滷料和湯底的時候就十分輕車熟路。
「阿爹，我讓您找的東西您找了？」蘇青鸞探頭看向阿爹肩膀上挑的兩隻木桶。
「找了找了！」楊氏一邊幫著蘇廣福把扁擔寫下來，一邊笑眯眯地對蘇青鸞笑道：「你說你這丫頭，好好地要兩塊石頭作甚？」
蘇青鸞神神秘秘地眨眨眼：「因為要下水口感更加軟爛！」
見爹娘都是一頭問號，蘇青鸞也並不著急解釋，只依次加入各種香辛料，又加入下水，最後壓入石塊，把整個鍋放到臨近炕頭那個灶台上。
現在天氣一點點轉涼，蘇家在晚上也要燒一點火炕了。這讓楊氏好一頓感嘆，因為至少到去年這個時候，家中雖然早晚有些寒涼，到底也沒有到了受不住的時候，能少燒一些柴火就要少一些的。
沒曾想不過一年的光景，蘇家燒柴火已經不需要太過計較了。
蘇青鸞昨日就是接著燒火炕的爐灶火將下水的鹵湯咕嘟了整個上半夜，省去了單獨點灶台的柴火。
現在蘇家的灶房已經有兩個灶台，一個是原本就在用，同時連接著燒火炕的管道；另一個則是前不久翻修房子時候新建的，讓蘇青鸞能夠有更多空間施展廚藝。
蘇青鸞準備停當之後，便加滿清水不再打理這爐灶上的一鍋湯。
而等到第二天，蘇青鸞移除了那兩塊大石頭，讓阿爹和阿娘嘗了嘗這次的下水——果然比起昨天，更加軟爛，並且容易咬斷。
第二天，蘇家的下水攤依舊準時開張。
這次蘇青鸞仍舊會吆喝，只不過吆喝的時候很直白地把「豬下水、雞下水、牛下水」等用料十分直白地說出來。
沒有什麼太過花哨的廣告詞，只這般來回循環念叨。
就如同昨日蘇青鸞安慰蘇廣福和楊氏的那樣，比起昨日基本上沒有幾人問津的架勢，今天蘇家剛剛把攤子支起來，就有六七個人一幫哄地圍了上來要買下水湯。
蘇青鸞注意了一下他們的穿衣打扮，大多數都是短褐麻衣，身形健壯的漢子，皮膚黝黑，手上遍布傷痕和老繭，一看就是出體力的人。
他們之中有的人是空手來的，還有人乾脆自己準備了碗筷，端著就來到蘇家的攤子前，很爽快地說著「一大碗」或者「一小碗」，然後遞過來銅板。
不多時，便有更多的人三三兩兩朝著這邊聚攏了過來，蘇青鸞不得不出聲維持最基本的秩序：「大家排好隊咯，排好隊！按照先來後到，咱就這麼一鍋湯，先到先得！」
來排隊的基本都是出苦力的漢子，都是血氣方剛，再加上太陽出來了以後，帶走了清晨那種秋日的涼意，讓暑氣重新冒了出來，炙烤所有人的心。
所以你推我搡之間，有人竟然犯起了口角。
蘇青鸞看了那口角的兩人，只是互相理論，
157漸入佳境
