時運要做的，是兩樣東西。
涼皮，豆腐。
涼皮，跟一般的涼皮沒什麼區別。
畢竟是大夏天，涼拌涼皮，再來一碗綠豆粥，清熱解暑又飽肚，再好不過的了。
何況，時運要做這玩意，可不僅僅因為好吃。
《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。
她做的涼皮，就是用米麵做的。
再則，有句俗話叫，冬天吃涼皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕。
時運更看重的，是涼皮所對應的食療價值。
興許，吃一兩頓涼皮沒什麼感覺，但她畢竟是食醫。優先絕對是從食醫的角度來考慮吃的東西，是不是合適。
哪怕她現在做的，是針對所有人的食物，而並非什麼食療餐館。
涼皮這道食物，可以說是男女老少皆宜，沒有任何的忌口。喜歡吃辣的，多放點辣椒，不喜歡吃辣的，少放點辣椒，食材本身的可塑性也非常高。
至於米粉和面，這兩樣東西，鎮上隨時都能買到，用不著花太多的精力去做這東西。
整個下午，時運把時間和精力全都花在製作涼皮上。
當然，還有調料。
普通的調料也就油鹽醬醋，花椒，胡椒，蔥姜蒜。
時運要做的，自然是油辣子。
辣椒這個東西，在她那個年代並沒有。那時候，都是用茱萸和花椒調製出麻辣的味道。辣椒是她來到這個時代才接觸的。
茱萸本身畢竟帶有澀味，不管制作得如何好，口感如何美味，在辣味的對比上，沒有辣椒純粹。
但香辣味，卻又決定一道涼皮最終的味道。
當然，不喜歡吃辣椒的人，在菜里滴上一兩滴辣椒油，也是美味無窮的。若有若無，似辣非辣，卻又比純粹的沒有任何辣椒更刺激味蕾。
所以，油辣子，至關重要。
去菜市場的時候，時運買了一斤鮮紅的干辣椒，順便買了點青色的尖椒。
嚴紅看到時運買了這麼多辣椒，口腔頓時生津。這可是辣椒啊，時運買這麼多辣椒幹什麼？
他忍不住打了個哆嗦。
看著時運一個人拿那麼多東西，嚴紅趕緊上前幫忙。
時運的背簍完全裝滿，手上還提著不少東西。
嚴紅還是第一次看到時運買這麼多食材。
「時運，你買這麼多黃豆乾啥。」
「做豆腐~」時運說道。
「挺浪費時間的，明天早上你賣點包子饅頭，稀飯小面不就得了。再說，豆腐得烹飪後才好吃呢，白豆腐沒啥味道。」嚴紅好奇的問道。
「蘸料啊，明天你就知道了。嚴哥，到時候我給你留一碗豆腐，保證你吃得連舌頭都想咬掉。」時運笑眯眯的說道。
哪怕是她，想著那豆腐，就流口水呢。
好久都沒吃過那道簡單又美味的菜了。
時運舔了舔嘴唇，咽了咽口水。不管怎麼說，豆腐，得明天一大早做好，不然就不好吃了。
到時候再說吧，先把調料做好才行。
那道菜沒有調料，也不會太好吃。
回到家，時運立馬投身到製作蘸料的過程中。
油辣子是最先做的，也是比較好做的，就是有點費手勁。先把干辣椒洗乾淨，曬乾。在鍋中倒入一點油把鍋濕掉，然後把乾淨的干辣椒全倒入鍋中，開火，直到辣椒焦脆，表皮都沾上菜油。
起鍋後，時運把事先準備好的缽和杵拿出來。把辣椒倒入缽里，沖辣椒。
辣椒的香味早就飄滿了整個屋子。
劉大嬸從外面回來，走到門口的時候，味道略帶刺鼻的香味，味蕾仿佛頓時被打開了一樣。
什麼東西，這麼香？
聞著香味是從時運家的餐館飄出來的，劉大嬸瞭然，廚子嘛，當然會做菜。
劉大嬸並沒有在意太多，回到家裡。
時鑫玩了一段時間後，就回到家，看到時運一個人忙忙碌碌的，乾脆接過沖辣椒的活兒。這種活兒就該男子漢做。
看著時鑫很認真很賣力的沖辣椒，時運滿意的點點頭，開始製作青色尖
