3路公交車上，潘曄在跟林三七介紹著首都的冷飲店：
「德和齋的杏仁豆腐、路遇齋的酸梅湯、九龍齋的西瓜汁、信遠齋的大冰碗、豐盛公的奶酪，等等。
說起夏天什麼東西最解暑，咱們四九城的男女老少全都能報出幾家自己最喜歡吃的冷飲店。講究點的飯店在夏天的時候都會提供餐前甜點冷飲。
後來冷飲開始慢慢推廣，街上也就出現了一家家冷飲店，每家品不同，都有自己的特色，深受市民的歡迎。尤其那個冰淇淋最好吃，我小時候最愛這個。」
「等等，」
林三七聽到這裡就奇怪了：「潘曄同學，你是說四九城有冰淇淋？」
不由得林三七不驚訝了，在他的印象中，冰淇淋屬於舶來品，以前是外國才有，國內這麼落後居然也有？
潘曄知道林三七是南方人，只當他是外鄉人見識少，於是解釋道：
「有啊，四九城裡就有不少商家賣冰激凌的，我小時候還看他們做過咧。
商家一般會準備一個大木桶，然後往大桶內放冰和鹽，冰中間再放一個馬口鐵桶。一根軸通下面，搖把上有豎齒輪。
一搖手柄，那軸就帶動葉片旋轉，這時候再往鐵桶內放澱粉漿、雞蛋、牛奶、白糖、香料及果汁旋轉30分鐘左右，桶中的混合物不就是冰激凌嘛。」
林三七聽了愣了愣，仔細一想還真是，這個做法跟後世商家推出的手工冰淇淋是一樣的。
「那什麼又叫大冰碗？」
公交車上的一個中年男子聽了也忍不住插話道：
「小同志，大冰碗你不知道呀，這玩意兒那可是美味呀。
一般先是把鮮藕片、鮮蓮子、鮮菱角肉、剝了皮的鮮雞頭米、去了衣的鮮核桃肉、鮮甜杏仁等放在細瓷小碗中，加點糖上面再放一小塊冰，吃起來那是又香又脆又涼，太美味啦。」
公交車上其他人都是連連點頭，不少人都已經在擦口水了。
坐在前頭一點的一個老頭這時候補充道：
「後來呀，也有商家會把一些水果切成小塊放進去，這就是什錦冰碗，這滋味更甜更涼，就是價格也貴。以前什剎海的茶棚里每家每戶都在銷售，我時常去吃，可惜現在，唉」
一時間，3路公交車上都是一片惋惜聲。
林三七也不知道這群人在惋惜什麼，話說半句就不說了，憋死個人。
好奇寶寶林三七又問到：「那杏仁豆腐又是啥？是不是豆腐上面放幾粒杏仁？再放點冰塊？」
這時候一個短髮中年婦女直接搶答了，看模樣似乎像個人民教師：
「小伙子，杏仁豆腐，杏仁豆腐，顧名思義你想一下，也應該是甜杏仁做為原料磨成的豆腐樣，伱這理解能力比較欠缺呀。」
林三七臉有點紅，趕緊低頭陪笑道：
「大姐您說得，現在我記住了，杏仁豆腐是甜杏仁做的，以後不出這丑。」
中年婦女點點頭，顯然對林三七的認罪態度很滿意，這時候又教學道：
「其實杏仁豆腐的製作工藝跟大豆豆腐是差不多的，做出來都是呈現出潔白如玉的顏色。不過杏仁豆腐需要先冰鎮一下，再兌入冰鎮過的桂花糖汁，最後點綴紅綠櫻桃及葡萄乾等紅綠果料。
這種杏仁豆腐無論是顏色清淡雅麗，還是口感甜蜜醉人，入口即化，那種冰涼的感覺簡直就是沁人心脾，比那奶酪好吃多了。」
林三七算是見識到首都人民的霸氣側漏了，那是真熱情，真喜歡教育人呀。
這時候又有一個戴著眼睛，一看就是知識分子的老太太笑呵呵說道：
「除了你們說的幾種，咱四九城裡夏天還有果子乾、炒紅果、蓮子粥、玻璃粉、扒糕、涼粉、豌豆黃兒等等，都是傳統冰食，不過現在的小孩子好像都只喜歡喝北冰洋。」
老太太這話瞬間就引起了車廂里眾人的共鳴：
「誰說不是呢，小孩子就喜歡喝汽水。」
「汽水有什麼好喝的，那股子氣刺鼻子，喝多了還胃疼。」
「不喝汽水還能喝啥？現在老字號還有幾家開著？全他媽給關
