趙潔把東西一樣樣的往外拿。
有焯熟的蛤蜊,螃蟹,海蝦,也有切成段的海魚。至於海帶什麼的,趙潔拿出來的都是乾貨,想了想,拿了一個盆子泡了一點,剩下的留給大姐他們以後吃。
「小姨!這是螃蟹吧,咋都熟了?」春芽指著桌上的大閘蟹問。
趙潔一臉囧態。本來她也想留些新鮮的,到時候不想吃清蒸的了,還可以變著花樣做做。但她的空間不能進活物啊!在大縱湖附近的農家借宿時,她想盡了辦法,想把這些螃蟹弄死。但不管她怎麼折騰,這螃蟹愣是活的好好的。後來趙潔一急,就給全蒸了。
「算了,你還是出去陪你娘吧!今天在你們給小姨修的新房子裡面吃暖屋宴啊!」趙潔把春芽推出廚房,自己又找了些調料,開始準備她的海鮮大餐。
做些什麼呢?趙潔先偷偷看了看外面,見春芽已經進屋了,也懶得泡干海帶,直接從空間拎出一把濕漉漉的新鮮海帶,泡在盆里,燒上火,直接蒸。
蛤蜊也是焯熟的,撿幾個大姐家存的土雞蛋,放在小碗裡打勻,又加了些土豆粉,鹽,清水,全部混均了,從空間掏出一個篩子,過濾了兩遍,看蛋液已經很細膩了,便把開了口的蛤蜊一個個的擺在盤子裡,又輕輕的把蛋液倒進盤子。然後蓋上個蓋子,直接放在海帶旁邊一塊蒸。
蛤蜊蒸蛋就算做好了。趙潔開始弄下一樣。
把海蝦開背,並取出蝦線,從空間拿出黃油和平底鍋,一一煎熟。又拿了些五花肉出來,切成薄片備用。看看大姐家的菜筐,找了幾根萵筍,又拿出在鹽城買的藕,這道菜的材料就算備的七七八八了。
先把蔬菜都切成條,並焯水。把家裡用的干辣椒,花椒也都焯一下水,畢竟焯過水的辣椒花椒會更加香辣。
之前做的香麻油還有,這次倒是少花不少力氣。在鍋里倒了些菜籽油,燒到冒煙以後,放入蔥姜蒜爆香。把五花肉倒進去,炒的出油,顏色金黃。再倒入焯了水的辣椒花椒一塊炒。
剛才煎制的海蝦這時候倒進去,同時也加入一大勺香麻油一塊大火快炒。蝦一般熟的快,翻炒幾下後,就那筷子把蝦都挑出來,把剛才焯了水的蔬菜倒進去一塊炒。
加鹽,加糖,加一點點鮮味醬油,這道菜的調味就算完成了。調好味道,把海蝦倒回去,一塊翻炒幾下,這道乾鍋香辣蝦就出鍋了。
把大姐埋在沙土裡保鮮的生薑挖出來幾塊,去了皮以後,細細的切成薑絲,大閘蟹就算準備完了。
想想孫大爺等人的吃相,趙潔又拿出些大蝦,一樣開背,去蝦線,細細的擺在盤子裡,拿了很多大蒜切成細末。鍋中放油燒熱,放入二分之一蒜末爆成微黃,鍋離火後,再倒入剩下的蒜末加鹽拌勻。
將蒜料抹在切好的蝦上,同樣放入蒸鍋。四分鐘後,這道蒜蓉開背蝦也完成了。
看看箱子裡還有不少海魚,趙潔又做了個豆豉紅燒魚塊,一個糖醋魚,一個魚湯。
「小姨!小姨!我回來啦!」門口春生的聲音響起。
春生把頭扎進廚房,先是深深的聞了一口菜香,才開口問趙潔「小姨有啥是我能幫忙的?」
「你就幫忙吃吧!」菜雖然做的多,可海鮮畢竟和肉類不同,一會兒功夫,菜都要出鍋了。
「小姨,這綠色的是啥?」春生指著蒸鍋里的海帶問。
我去!把海帶忘了。趙潔趕緊抓過海帶,細細的切了絲,跟胡蘿蔔一拌,直接做了個涼菜。今天的海鮮大餐可以開始了。
春芽春生一起幫忙,跑了兩趟以後,所有的菜都擺在趙潔新居的炕桌上。
「看來這大有大的好處啊!6個人都上了炕,還顯得挺空曠!」趙潔笑著開了句玩笑,就招呼大家趕緊趁熱吃。
「這味可真鮮,可是我還是有些吃不慣!」大姐嘗了嘗海魚湯後說道。
「我就是怕你們吃不慣,很多清蒸的都不敢做,大姐你嘗嘗這個蒜蓉開背蝦!」趙潔說著,夾起一隻大蝦送到大姐碗裡。
「這個味真不錯!好吃。」大姐顯然很滿意這種味道。
「要我說啊,還是這個辣的好吃。又香又辣,還帶著絲兒麻,讓人停不住嘴啊!」孫大爺對著眼前的乾鍋香辣蝦猛吃。
「孫大爺