是的，趙潔就是瞎掰！她哪是為了把小吃發揚光大啊！她就是為了掙錢罷了，現在不過說的好聽而已！
「作為誠意，我會免費告訴你紅油的做法！」漂亮話說的再好，頂不過利益的驅動，趙潔這大殺招一出，涼皮店老闆就此歸於旗下！
「這紅油的調製其實你做的也不差！只是有些訣竅而已。比如倒完油後，攪動辣子到不冒泡時，倒入醋數滴，馬上攪動辣子，這時可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起。這就是激香！激香的後辣子色澤鮮紅油亮，聞之散發出濃濃略微帶點酸味醇香的氣味。
激香後再等辣子不冒泡的時候，在辣子中加入少量的白糖，攪拌均勻，使白糖充分利用辣子的餘熱溶解於油潑辣子中。潤色後的油潑辣子顏色方面顯得紅潤厚重，辣子油顯得較為粘稠，比起一般不加白糖的油潑辣子那清湯寡水的外觀強太多啦，而且此時的的油潑辣子因為白糖的緣故增加了一個新特性，比如調涼皮時會發現絕大部分的辣子油都粘在麵條上，使麵條顏色誘人，而碗邊粘的辣子並不多。」
趙潔也不藏著掖著，立刻就把紅油的做法說了出來！不但一旁的稻花看的心急，就連老闆也是一臉茫然。
「怎麼，我說的有問題？」趙潔問道。
「沒！只是，為何這般信任我？你不怕我得了你的秘方，卻反悔不再加盟？」老闆直接問出心中的疑惑。
「我還真不怕！不過就是一個紅油的製法罷了，若是你反悔，就像你說的，大不了我辛苦些，找人直接做就好，相信我，我真的不止知道一種涼皮的做法！」給一個甜棗，還得來一棒子！這就是趙潔的策略。
帶著老闆的承諾，趙潔離開涼皮店。又馬不停蹄的前往下一個知名小吃的地點。
這次的小吃也很特別，名字叫棺材板！
棺材板在現代，應該是台南一帶的著名小吃，也不知道是哪位穿越同仁帶來的！趙潔一直沒有吃過正宗的。而且她也很好奇，在這個沒有烤箱的地方，是怎麼製作外面的那層吐司麵包的！
來到棺材板的售賣地，趙潔看到了更加壯觀的排隊場面！
也許是因為這種小吃的特性--一定要趁人吃！於是各家的小廝丫鬟都擠在店門口排隊，而附近像趙潔這樣的馬車。也是十幾輛排成長隊。
「小姐，這次要送什麼過去？」稻花晶晶亮的眼睛看著趙潔，期待趙潔又拿出點什麼去鎮鎮這些老闆們！
「呃，，我其實對這種小吃也不太熟啊！」趙潔老老實實的說出心裡話。
「啊？那怎麼辦？」
「我跟你一起再去見見老闆唄！」趙潔說完，就跳下了馬車！這也幸虧是她不在意名聲，也沒名聲可以在意。不然的話，就光她這一個粗魯的動作，一定會被上層社會引為笑談。
稻花依舊是發揮她不要臉的特色，在短時間內。就搶到一個棺材板給趙潔送來。趙潔並沒有急於下嘴，而是先觀察起來。
看來當初那位可能來自於台灣是穿越者相當聰明。他知道，在這個時代製作麵包比較麻煩，所以直接用麵粉發酵，然後放進烤爐，做成了中式的吐司。最後再經過高溫油炸。導致現在這個外觀，看上去是相當合格的作品。
趙潔咬了一口，發現裡面的內餡做的也是相當不錯。雞肉、雞胗、雞肝等切丁，配以青豌豆，蘑菇等。味道鮮咸微甜，難怪生意好成這樣。
「老闆，能不能找個地方聊幾句？」趙潔把吃了一半的棺材板順手遞給稻花，本想讓她幫著拿一下。誰知稻花三口兩口的直接給吃了，看的趙潔目瞪口呆。
「上次不是說過了！我這忙的很，實在不會加盟你什么小吃城的！」老闆一邊快速的炸著手裡的吐司，一邊回答趙潔。
「可是你忙成這樣，為什麼不僱人做呢？像這種過油的簡單程序，隨便找個人。不用一天的功夫，應該就能熟練操作了吧？」趙潔並未因為這一句話而打退堂鼓，而是繼續耐著高溫，站在老闆身邊說道。
老闆聽了趙潔的話，神色柔和不少：「我哪是不想找人！而是這的道路只有這點寬，每天都被馬車堵的死死的！就現在這生意，我都被街坊鄰里罵個不停，我要是再請人來做，每天堵這的馬車，能讓我被鄰居的口水淹死！」
「那為
第三十二章 小吃城
