不過片刻，小二就端著簡凝所需的所有食材上來了。
為了節約時間，百鳥還巢所需的那十二隻鵪鶉已經剝去了皮毛，五臟也已掏乾淨。
簡凝將鵪鶉洗淨之後放入了一個大碗，加入醬油，料酒等所需的所有調料之後，放在一邊醃漬。
趁著這個時間，簡凝迅速的拿過一邊籃筐里的土豆，將其洗淨去皮。艾高義一直注意著簡凝的動作，只見她的右手快速的運動著，所到之處，土豆已經成了一條條粗細均勻，長約一寸的細絲。
切完土豆絲，簡凝又將香菇，玉蘭片，火腿等切成一寸長的細絲，用開水氽一遍。整個動作如行雲流水，看的讓人眼花繚亂，尤其是簡凝的刀工。
「簡小姐好功夫！」艾高義在一邊拍手稱讚道。
「多謝宰相大人誇讚，不過是父親教得好罷了。」簡凝淡淡的回道。
處理完這些，剛才醃漬的鵪鶉也差不多了。簡凝將其放入清水鍋中，上火煮熟，撈出後去皮，洗淨。
備好油鍋，將土豆絲放入漏勺之中，一同下鍋，片刻之後，土豆絲就變成了金黃色，將其取出，弄成鳥巢的樣子，輕輕的放於盤中。
為了能讓鳥巢更加的形象，簡凝又用雞蛋清和玉米粉等原料做出了一層雞蛋皮，更是用小刻刀在雞蛋皮上刻出了花邊，輕輕的鋪在了土豆絲上。
簡凝不得不承認這是她做菜以來做的最仔細也是壓力最大的一次。面對著當朝宰相，幾乎可以絕對自己生死的人，簡凝實在不敢怠慢，每一步都力求最佳。
鵪鶉蛋是事先煮好，並且已經剝好了的，簡凝可以直接拿來用。簡凝直接將鵪鶉蛋放入了剛才的油鍋之中炸熟撈出。隨後將鵪鶉也下入油鍋，炸至金紅顏色，撈出後放在一邊控油。
菜做到此時差不多也快完成了，簡凝拿過另一個小鍋，往鍋中注入了清湯，將之前準備好的香菇絲、玉蘭片絲、火腿絲加以精鹽，料酒用微火開始燉。差不多的時間後，將用水調稀後的玉米粉導入鍋中勾芡成汁，導入鳥巢之中。
最後一步便是將剛才晾在一邊控油的鵪鶉蛋和鵪鶉碼上便是。
一道百鳥還巢就那般端上了艾高義面前的桌子上。但從外形而言，簡凝做出的這道菜完全可以媲美宮中御膳。
之後的兩個時辰之內，簡凝又做了三道葷菜和四道素菜外加一道燉品，一道甜品。
將所有的菜都端上桌時，幾乎擺滿了整個桌子。一號雅間的桌子本就是定製的，比普通的桌子要長許多，即便如此，還是被擺滿了。這是簡凝穿越至今，做過的最豪華的一桌子菜了。
「宰相大人，所有的菜已經全部製作完畢了，請品嘗！」簡凝掛著標準的微笑，做著標準的姿勢，在一邊說道。
「這是本相等得最久的一餐飯，但是卻是本相最感興趣的一餐飯。」艾高義拿過筷子，不急不緩的說道。
卻是，足足等了兩個多時辰，早就過了用午膳的時間。像艾高義這樣的人，哪有人敢讓他等那麼久的。他點了菜必定是以最快的速度出菜的。
可是在這裡，所有的菜都是簡凝一人完成的，速度自然不能和以往相提並論。
簡凝沒有回話，只是略帶歉意的點了點頭。
艾高義首先嘗的便是那道百鳥還巢。他夾了一顆鵪鶉蛋後，有夾了一筷子鵪鶉肉。隨後便放下了筷子，臉上沒有其餘的表情。
「怎麼，是味道不好嗎？」簡凝有點懷疑。雖然沒有嘗菜，但是憑著經驗，簡凝就知道這道菜的味道應該不會差到哪裡去，甚至比平時她做的還要好才對。
艾高義一直沉默著，這一沉默倒是讓柳樂山的心提到了嗓子眼。簡凝對自己的手藝有自信，所有沒有柳樂山那般的著急，有的不過是疑惑。但是柳樂山就不同了，他看到艾高義只吃了兩口就放下了筷子，第一反應就是菜的味道不好。
就在氣氛幾乎凝結的時候，艾高義終於開口了，而且是大笑著說道：「看來這兩個時辰等得值！」
「本相走了很多的地方，每到一個地方都會點這一道菜，但是至今為止沒有一個人能做到如此這般的美味。油而不膩，酥脆爽口。」
「僅這道菜而言，簡小姐的造詣已經超過了當年的簡神廚。」艾高義的眼神之中
第070章 百鳥還巢
