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第一千零二十八章 蒸蘑菇之三筍三菇十里三花

    「開始選材了。。」林亮的話讓葉蒼幾人的注意力回了過來。

    老王沒有動作,看著靜玄選取了佛蓮荷花,紫芯洋槐花,以及業火木槿,再取菇三珍(雲香菇,白玉蟹菇,以及露水海菇),最後是清心齋院有的三寶佛心蘆筍,佛印萵筍,以及佛面春筍「小白,你好好看他是怎麼用素食吊高湯的,這可是一絕,沒人能做到他這個地步,包括錢一刀和他比拼齋菜都不可能得勝而回的。」

    葉蒼看著靜玄修長而又秀麗的手開始處理食材了,不同於老王,老李這種快准狠攻速殺,靜玄給人的感覺是一種做菜的愜意,他處理食材的手法看似不快,但葉蒼還是注意到了,不是不快而是他沒有多餘的手法,每一步都是必要的,有條不紊到極致。。

    「這才開始吊湯,晚上去喝花酒得到幾點了。。」孫權無語道。

    「額,你不說我還沒注意。。」劉備緩緩點頭。

    老王笑了笑「看下吧,別眨眼。」

    靜玄開始烹製,持刀先將三筍改刀,緊接著是三菇直接上蒸鍋看著材火心裡有了數,簡單的擺放了一下,開始調汁,眾人只是看他按照某種比例混合出了一種混合型鹽,灑了一點點均勻的在花上,很快花就全部醃死焉了過去,另一邊大概只有10分鐘,就將蒸鍋里的三菇取了出來,讓人意外的三種蘑菇都沒有完全焉過去,還是立著的,並且不斷的外面滴著蘑菇汁,晶瑩剔透。

    靜玄看著立馬將三筍依次放入蒸鍋下的湯汁起鍋淋入三菇立著的地方,由於墊了底大木盤裡蘑菇的位置要高一些,湯汁剛好沒過蘑菇杆一半,青綠剔透的湯汁中三朵改刀的絲線花靜溢飄散,蘑菇汁不斷的滴打在湯麵盪起香氣四溢的漣漪,清香味光是聞聞都能感覺到祥和。

    最後靜玄將一勺調製甘泉冷湯淋在了醃死的花上,立馬三種花仿佛活過來般,焉了的地方開始甦醒,恢復了活力,仿佛剛剛盛開一般,靜玄不慌不忙優雅的將佛聯荷花放在了湯麵上,紫芯洋槐花帶枝插在了立著的蘑菇群後面的墊底中,再以業火木槿入湯底,業火木槿的花瓣開始散出微紅的顏色線流在水裡,洋槐花時而落下一片葉子在靜怡的湯麵,而荷花在蘑菇汁滴落的漣漪中微微搖晃。


    眾人眼裡仿佛看到了荷花上有人一般的錯覺,而那個人就是自己,捨棄塵世在湖面的蓮花中,看著周圍的自然美景,心裡平靜而又安詳,全身都暖洋洋的,這種錯覺讓林亮不禁嘆為觀止,靜玄師傅的手藝又精進了,這道菜已經不是色香味俱全可以形容的,包含了佛家至理在其中。

    老王眉頭緊皺,禪學菜,最怕就是這種除了色香味具備,還有寓意在其中的菜餚,這種感覺就好像兩個武將對拼的同時不僅要考武學,還要考文采。

    林亮用筷子夾起筍絲的一段放入嘴裡,為什麼要叫佛面春筍就是它的味道柔和,不含絲毫乳腥,就算剛採下生吃都是一等一的美味鮮蔬,極其爽脆,而且恰到好處的吸收了湯汁,伴隨著幾種鮮香的湯味,沁人心脾,潤人腎肺,湯汁層次分明,自己剛好夾到的是在雲香菇出汁水滴落的地方,湯汁帶著那股蘑菇汁水味的同時,還有淺顯的筍味,以及不擾味型的荷花香,洋槐花特有的味道,最後是一絲微苦,這絲苦味來自業火木槿,雖然微苦但卻是一種讓人醒悟,爽快的微苦,味型中苦味要做的好吃也是廚師非常重要的一環,當然也有愛吃苦味的人(比如喜歡的苦瓜,芹菜,最代表的應該是茶,微苦回甘,那種清雅苦反而是一種香。),這種微苦恰到好處,很快就回甘口齒留香。

    林亮看著靜玄,齋老大,果然名副其實「請問這道菜何名?」。

    「蒸蘑菇湯之三筍三菇十里三花。。」

    本來以為有一個配得上如此典雅禪意之菜名字的林亮汗顏,東皇三廚取名字都這麼任性的嗎?「咳咳,不如叫。。。」

    「就叫蒸蘑菇湯之三筍三菇十里三花。。」靜玄打斷笑道。

    林亮感覺胸口一悶「好吧,十里是什麼意思。。」

    「只是感覺這名字這麼念比較順口,沒什麼意思。。」靜玄聳了聳肩。

    曹操等人喝了口湯,感覺腸胃被刮的好舒服,嘴裡的香氣和味美包裹著非常舒服,感覺全身的肥油都在溶化一般,人都感覺煥然一新,更有興趣去喝



第一千零二十八章 蒸蘑菇之三筍三菇十里三花  
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