第762章 吃雞

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    平民享受得起的美食,才是真正的美食。

    而平民最需要的,就是高脂肪、高熱量、重油、重鹽。

    嗯,你沒聽錯!

    上輩子的世界裡,人們缺少體力勞動,更缺少鍛煉,再加上生活水平提高,一個個都營養過剩。

    所以,高脂肪、高熱量的食物都成了垃圾食品。

    反而是那些清淡飲食備受追捧。

    這個世界不一樣。

    人們還普遍處於吃不飽的狀態。

    再加上體力勞動的需要,人們對鹽和脂肪的需求很大。

    如果一塊瘦肉、一塊肥肉擺在眼前,一百個人,一百個會選擇肥肉。

    炸雞這種增肥的罪魁禍首,絕對是平民百姓的最愛。

    而且,姜國最不缺的就是雞。

    岳川開始向兩人描述炸雞。

    雖然沒有開過炸雞店,但是上輩子看過這方面的資料。

    抖音上有很多公開的製作方法。

    肯德基並沒有什麼技術含量,也不需要什麼廚藝,說「有手就行」一點也不過分。

    這種餐飲模式,難的是食材以及物料的供應,還有各種特製廚具、炊具。

    最最重要的是,它們形成了統一的口味,只要這個統一口味不是太差,都會得到人們的認可,被當做「正宗」,其他跟風者很難超越。

    看著胡五、胡六記得滿噹噹的筆記,岳川點了點頭。

    不錯,有這種勤奮好學的精神,無論什麼行業,都能幹出一番功績。

    「雞,就從姜國購買!胡一,你讓貨郎在民間收雞,大量收,然後統一處理,分割。」


    胡一點了點頭,「師父,您剛才說的炸雞,好像只有雞翅、雞腿、雞叉骨、雞米花,並不包括雞頭、雞脖子、雞爪子、雞尾巴。這些沒人要的部位怎麼辦?」

    「沒人要?」岳川哈哈一笑,「你真是太天真了!」

    胡一點了點頭,「師父,確實沒人喜歡這幾個部位。」

    岳川搖了搖頭,「雞頭、雞爪子,這些東西不是沒人要,而是太零散了,想吃的人吃不到。」大風小說

    「就拿雞頭來說,高端菜品裡面可以做一道雞舌,就是取雞的舌頭,兩三百隻雞舌製作一道菜。我問你,這道菜貴不貴?」

    「貴!」

    「真貴!」

    「這麼奢侈?一頓飯吃兩三百隻雞?」

    岳川哈哈一笑,「是啊,聽到雞舌這道菜,肯定會以為是殺兩三百隻雞,專門做這一道菜,很奢侈,甚至有點浪費。所以,這道菜格外昂貴!」

    「但是,這兩三百隻雞並不是扔了,可以把它們做成炸雞,是不是?」

    胡一瞬間懂了!

    一道雞舌,可以把兩三百隻雞的錢全都掙回來了,剩下的這些部位,就是白得的。

    岳川又說道:「這個雞翅膀有三節,其中最好吃的就是翅中,所以,我們可以把翅中單獨拿出來,再做一道菜,幾十個翅中做一道菜,是不是也很貴呢?」

    「還有雞心、雞肝,雖然都是零碎東西,但是湊到一起,是不是就珍貴了?」

    「有的人喜歡吃雞頭,但一隻雞隻有一個雞頭,他想吃一個雞頭,就得買下一整隻雞。如果我們統一宰殺、分割,把雞頭集中起來售賣,不就好了嗎?」

    「不喜歡吃雞頭的人滿意了,因為稱重的時候,少了一個雞頭的重量,他的錢都花到了實處。喜歡吃雞頭的人也滿意了,因為他用很低的價錢就買到了自己喜歡的東西。」

    「類似的還有雞爪子,這也是一種美食。雖然喜歡這道美食的人不多,但已經足夠消化雞爪子的份額。至於雞屁股、雞脖子,也能找到對應的喜好人群。」

    胡一雙眼放光。

    一扇通往新世界的大門在它面前緩緩打開。

    「師父,我悟了!」

    岳川:……

    胡五、胡六同時拜倒。

    「師父,我們



第762章 吃雞  
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