下手進行進行攪拌摔打。這是製作紅燒獅子頭很關鍵的一步，只有經過充分摔打之後的獅子頭吃起來才不死軟，會比較有彈性。
鄒凱一直將肉泥翻轉著順著一個方向摔打，等肉泥看上去像是一個整體了，他才停了下來，指揮麥爾：「生火倒油。」然後繼續摔打肉泥
正好這時買醬油的昂科也回來了，將鄒凱已經忙碌起來，就問：「有什麼事需要幫忙的嗎？」
&用，」鄒凱連頭都沒抬一下。
&的不用？」昂科有些疑惑，平時給行政官切夫準備晚餐的時候廚房裡得有十個人一起忙碌，倒不是切夫吃得很多，或者吃得非常好。實際上切夫吃得和沙鐵城稍微有點錢的小商戶的人差不多，他也找不到更好的食物，為了顯示自己的不同，只好在數量上增加一下。每次切夫沒吃完的菜倒是便宜了他們這些下人。
但看現在這個名為凱的青年做菜只需要一個人幫忙，頓時在想是不是因為這個人是小地方來的所以做菜也寒酸？昂科本來想提醒鄒凱一下，但又想起他聽人說這是被王子看中的人，此時也想看看這人到底有什麼本事，就沒有出聲。
生火的事麥爾還沒做，就有僕人搶著去了，麥爾也就只好做下一個步驟：倒油。這件事也沒人和他搶著做，比較下人都不知道需要倒多少。
麥爾在鄒凱的指揮下足足倒了半鍋油下去，然後等油燒熱之後，鄒凱的手靈巧的團出一個半個拳頭大小的肉丸子，扔到了鍋里。鍋里頓時「刺啦」一聲，燒熱的油都圍著剛下鍋的肉球歡快的冒起了泡泡。
他輕鬆但速度極快的將所有的肉泥都團成丸子下鍋，用湯勺推了推炸得漂浮起來的肉丸，漸漸變成金黃的表皮看得剛剛還懷疑鄒凱的昂科口水直流。
他想他大概明白王子為什麼會因為鄒凱會做菜而看上鄒凱了。鄒凱現在的做菜方式是他從來沒有接觸過的，但從效果上來看，這種做菜方式做出來的東西會非常誘人！
待肉球表面炸成金黃，鄒凱就將它們一個個從油鍋里撈了出來，裝進碗裡，就在昂科以為可以吃了時，卻見鄒凱將鍋里的油舀了許多出來，就剩鍋底一點，然後將剛炸好的肉丸又倒了進去，開始往鍋里加水。
&是！」昂科有些發愣，他剛剛已經想像出肉丸子香脆的表面，一口咬下去絕對是一種享受，但此刻加水不是就破壞了這種香脆？
聽到昂科的疑惑，鄒凱轉頭帶著笑看了他一眼，回頭繼續向裡面加入醬油，蔥段薑片和少許花椒，又放了一些菠菜進去，然後蓋上了鍋蓋。
此時廚房裡的人的目光無不集中在這口鍋上，即使蓋著鍋蓋，鍋里的濃香也慢慢溢了出來，他們從未見過這種烹調方式，但無疑這樣做出來的東西僅從香味上判斷就知道是非常好吃的。
此時鄒凱非常淡定的洗了手，揭開了米飯的鍋子。
飯香雖然比不上紅燒獅子頭的香味，但依舊誘人，昂科的注意力自然被吸引了過去。昂科自然清楚是什麼發出的香味，他心裡默默想，果然是王子看上的廚師，做大米這樣昂貴的食物時眼皮都不帶眨一下。
沙鐵城，或者是整個肯頓王國的主要地區都不流行大米，大米只有少數地方種植，。因為運輸的原因，大米的價格昂貴，也只有一些貴族才有機會吃，而貴族吃大米也就圖個新鮮而已，他們的主食還是小麥。
鄒凱做的悶鍋飯，也就是一鍋熟的飯，處理悶鍋飯之外還有蒸籠飯，按說蒸籠飯比較香，而且飯粒蓬鬆不結塊，比較好吃。但做蒸籠飯所需要的工具不全，鄒凱也就只有做悶鍋飯。
此時飯也熟了，為了迎合這裡人的習慣，鄒凱找了幾個盤子，每個盤子都舀了大半盤飯進去。然後他走到了燒著肉丸子的鍋前，抬手揭開了鍋蓋。
鍋里一陣熱氣噴涌而出，濃香也跟著溢了出來，昂科看著鍋里鮮紅透亮的肉丸子，咽了咽口水，問：「我可以嘗嘗嗎？」
&會兒，」鄒凱拿過勺子，一邊將肉丸子舀到裝了飯的盤子裡，一邊說，「我做了多的，你們都有份。」
那瞬間在廚房裡的幾個僕人感動得都快哭出來，他們終於也能和行政官大人吃一樣的食物了，還不是行政官吃剩下的，還能有比這更讓他們這些常年服侍行政官的人激動的嗎？
鄒凱舀一盤放一盤
第23章 紅燒獅子頭
