第1179章 千張酥

    怪不得袁康沒找自己和李浩諮詢感情問題。

    怪不得袁康制訂了那麼詳盡的健身計劃。

    原來都是建國給出的騷主意啊。

    徐拙笑了笑,沒多說什麼便去倉庫整理要拿的東西。

    等他從廚房出來見到李浩後,就再也忍不住,彎腰大笑了起來。

    「怎麼了徐老闆?笑得這麼開心,袁康給你發消息向你諮詢情感方面的問題了?」李浩湊過來,小聲的問徐拙,聲音中帶著濃濃的不甘。

    徐拙把建國的話原原本本的告訴了李浩。

    然後大笑的人,又多了個李浩。

    兩人笑完之後,帶上食材,開始去拍攝製作千張酥的視頻。

    今天到現場的人很多,老爺子、於培庸、戴震霆、馮衛國、趙金馬、郭樹英悉數到場,另外李浩也準備今天露個面,充當一下試吃員。

    兩人見到袁康之後,都有些想笑,但是想想要是袁康真的為了周雯要努力健身,這精神也是值得肯定的。

    所以沒再取笑對方,反而鼓勵了袁康兩句,讓他找個教練,別自己瞎練。

    健身這種事,雖然是為了讓身體健壯,但是沒有領著指導的話,很容易傷到身體。

    但是入門之後要是深度鍛煉的話,又會讓人在心理上有所轉變。

    曾有人這麼說過,男人健身和女人美甲一樣,做得太好太專業,只會吸引到同性的欣賞。

    李浩提醒了袁康兩句:「你可別為了大肌肉把自己給掰彎啊。」

    袁康笑了笑:「一邊去,我就是最近吃的有點胖,想減肥而已,你在這想啥呢?」

    他一臉掩飾的模樣,殊不知建國那邊早已經把他賣了個乾淨。

    千張酥是從徽墨酥衍生出來的甜品,所以做法跟徽墨酥很相似,都是用炒熟的黑芝麻熟麵粉拌勻當主料。


    只不過多了個加麥芽糖的步驟而已。

    徐拙和郭樹英一塊兒動手,先做了一些熟黑芝麻粉、熟麵粉出來,然後加入綿白糖,用攪拌機攪拌均勻。

    這些準備好之後,開始熬製麥芽糖。

    麥芽糖是製作千張酥的關鍵,這道甜品能否成型,關鍵就看麥芽糖的熬製。

    很多甜品和菜品其實都會用到麥芽糖,根據菜品和甜品的口感味道不同,麥芽糖的濃度也各不相同。

    在千張酥這道甜品中,用到的麥芽糖濃度比較高。

    郭樹英在鍋里加水,然後放入大塊的麥芽糖,兩者的比例差不多是一比一。

    在熬製麥芽糖中,這種比例熬出來是非常粘稠的。

    熬製麥芽糖是個很有技巧的活兒,不過這難不倒徐拙,他在得到甜皮鴨技能的時候,已經把熬製麥芽糖給學會了。

    所以這會兒雖然郭樹英在熬製,但他也沒閒著,在旁邊仔細講解著熬製麥芽糖要注意的事項。

    麥芽糖一定要熬到水分減少濃度增高時候才行。

    等麥芽糖熬成淡黃色粘稠的液體之後,開始製作。

    郭樹英把一張很大的竹製案板放在工作檯上,然後拿著一張網眼很密的篩子,在上面倒入一些攪拌好的黑芝麻粉,在案板上輕輕晃動篩子,使得那些細微的粉末均勻的灑在案板上。

    這一步不是過濾,只是通過篩子,在案板上均勻的灑一層粉末,這樣放麥芽糖的時候,就不會沾到案板上了。

    案板上的粉末不用鋪太厚,有薄薄的一層就行,因為太厚的話,可能就會導致某一層的千張酥過厚。

    粉末鋪好之後,郭樹英拿著一個大勺子,用力從鍋里舀起一團麥芽糖,然後轉動勺子,讓多餘的麥芽糖全都卷在勺子上。

    等到沒有麥芽糖滴落的時候,郭樹英將這團麥芽糖放在了案板上,然後用一個小勺子,小心的把麥芽糖刮下來。

    這團麥芽糖有好幾斤,看上去像個麵團一樣。

    接下來,就到了郭樹英的表演時間。

    他舀了一碗黑芝麻的粉末倒在麥芽糖上面,讓粉末沾滿麥芽糖表面,然後拿起一根又粗又長的擀麵杖,用力將這團麥芽糖擀平。

    在擀的過程中,要不斷的



  
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