欣賞完鄭光耀做的流沙包之後,徐拙便將撕下的那塊送到了嘴裡品嘗。
在美食的範疇中,不管賣相多好,香味兒多濃,名氣多大,最終決定這道美食是否合格的標準,依然是好吃。
好吃,不僅是美食的第一要素,也是一道美食的基礎。
其他諸位香味、賣相、名氣、典故等等,都是在這個基礎上產生的附加值。
要是基礎不牢靠,其他方面的因素再好,最終也都會是空中樓閣,終究會被人所摒棄。
徐拙送進嘴裡的這塊麵皮,嚼起來暄軟好吃,麥香味兒十足,而且還有股甜絲絲的味道,讓人越吃越滿意。
這是南方面點的典型特徵,不管流沙包還是叉燒包,單吃麵皮的話都會有這種口感和味道。
差不多吃完了麵皮之後,徐拙拿著流沙包咬了一口。
這一口主要是吃裡面的餡料,粘稠香滑的餡料剛入口,徐拙就感受到了裡面那沙沙的口感。
所謂的流沙包,就是把鹹鴨蛋黃碾碎後形成的一種那種沙軟的口感。
這種口感不僅好吃,而且配上鹹鴨蛋那咸香的味道,更是讓人回味無窮。
而鹹鴨蛋的味道再加上那股誘人的奶香味兒,以及黃油的香氣和白砂糖融化後的那股子甜味兒……
融合在一起之後,讓人的口腔瞬間高潮。
這種味道,這種口感,真是太美味了。
吃著這好吃的美味,腦子裡不自覺就會浮現出人生的種種美好,整個世界都變得多姿多彩起來。
單吃餡料的話,會覺得有點膩,畢竟裡面放了那麼多黃油和奶粉以及白砂糖,這些都是吃多了都會膩的食材。
但是配上暄軟的麵皮,那股子麥香味兒正好把餡料甜膩給徹底中和,使得整個流沙包越吃越好吃,怎麼都吃不夠。
徐拙三兩口把手中的流沙包吃完,這才沖鄭光耀豎起了大拇指:「鄭爺爺的手藝真是沒得說,太棒了,我今晚啥都不吃了,單吃這流沙包。」
這誇獎讓鄭光耀很高興,他也不跟老爺子拌嘴了,得意的說道:「小拙,這種點心你有時間的話可以研究一下,南方的面點跟北方的不一樣,南方的面點更加精緻,用料也比較大膽,這點都是北方面點所不具備的。」
老爺子張了張嘴,原本想要反駁兩句的,但是想想北方的那些點心,確實跟鄭光耀說的那樣。
既沒有南方的精緻,用料上也沒南方人富有創造精神。
這自然不是北方人懶惰造成的,而是物質基礎決定的。
近兩百年來,北方飽經戰火,民不聊生,甚至光大饑荒都發生了好幾次,而南方富足,物產豐富,很少會發生餓肚子的事情。
這種基礎,就決定了南北雙方的人,對食物的不同態度。
徐拙又吃了一個流沙包,剛準備趁著這會兒大家都在興頭上,聊聊這個流沙包,想辦法觸發一下那個觸類旁通的技能。
結果還沒開始說,於長江和徐文海就抬著一條差不多有一米長的黑魚走進了廚房。
「今天有家水產的供應商送來的,估計擔心明年不採購他們的水產,所以抓到這麼一條野生大黑魚就給我送來了。你們都是大廚,說說怎麼安排這條魚吧?」
別看於長江在第一樓說一不二,但是在這種場合中,他卻說不出什麼,因為在場的廚藝都比他高。
哪怕徐拙呢,也比於長江高一截。
所以他把魚送來之後,就抱著膀子看大家忙活,整條魚做成什麼菜,用什麼做,完全不插一句嘴。
黑魚的肉質鮮明,營養豐富,不管過去還是現在,都是餐桌上的佳品。
而在黑魚的範疇中,野生黑魚因為生長比較緩慢,所以更是受到無數人的追捧。
第一樓的那個供應商抓到野生黑魚後不是自己吃,而是第一時間送過來,就足以看出這條魚的珍貴之處。
因為就於長江的見識和眼光,你拿一般的水產來送禮,真有點拿不出手。
徐拙徐文海於培庸鄭光耀老爺子五個廚師,這會兒圍著這條大黑魚,開始根據不同的部位進行安排。
第1373章 流沙包突然不香了