魚頭泡餅這道菜，沒吃的時候會想，但等端上來的時候，卻會有一丟丟的嫌棄。
因為這年頭的菜品，基本上都講究賣相和色澤，但是這道菜，猛一看黑乎乎的，就像多年前吃到燉菜那樣，視覺上毫無驚喜和亮點可言。
但是，盤子放上桌上之後，魚湯里那濃郁的醬香味兒也隨即飄散過來。
這味道中，還夾雜著濃郁的魚肉那特有的鮮美，讓人不自覺就會咽一下口水，心裡的那點失望，也會逐漸散去。
等到配套的蔥油餅端上來的時候，醬香味兒魚香味兒面香味兒混合在一起，魚頭泡餅這道菜才算上齊。
食慾也會被調動起來。
新烙出來的蔥油餅還冒著熱氣，跟盤子裡的魚頭非常映襯。
把餅往魚身上一蓋，三種香味兒融合在一起，使得這道菜仿佛活過來了一般，馥郁的香味兒拼命的抓撓你的味蕾，再努力減肥的人也會一秒破功，心裡只剩下一個念頭。
「吃吧，明天再說減肥的事兒。」
魚頭泡餅是一道典型的東北菜，新鮮的大魚頭用大醬燉出來，不用怎麼調味，光大醬中的鹽味和醬味就足夠了。
做法雖然粗獷，但卻更能體現出食材的本味兒，對食材的要求其實也更高。
魚頭配上烙餅，使得這道賣相平平無奇的菜品，頓時變得活色生香起來。
徐拙挺喜歡吃這道菜的，相對於剁椒魚頭的香辣，魚頭泡餅更符合北方人的口味，特別是那濃稠的湯汁，夾一塊烙餅放進去蘸一下，讓烙餅的香酥和魚湯的香醇配在一起，吃起來心裡會有種天下大同世界圓滿的感慨。
這，就叫滿足感。
徐拙很喜歡這類菜品帶來的滿足感，讓人不用再考慮別的事情，一心一意的大口吃就行了。
不過今天，他吃得卻有些不盡興，因為竇藝瓊幾乎把盤子裡所有的烙餅都夾走了，只剩下魚頭孤零零的趴在盤子裡。
「我吃麵餅就行了，你倆緊著魚吃。」
把麵餅搶走之後還說這種故作大方的話，讓季明宇好一陣吐槽。
吐槽完自己的表姐之後，季明宇又要了一份麵餅。
「徐拙哥，這道菜你會做嗎？你那新店會不會上這道菜？」
徐拙未置可否的笑了笑：「到時候再說吧，這事兒其實我做不了主，因為菜譜的制定是我爺爺他們幫忙弄的，我只負責經營。」
他沒承認自己會做，也沒否認不會做。
因為狗系統說不定下一分鐘就會突然發神經讓自己學會魚頭泡餅，也會讓自己哪怕用潛心好學也學不到，所以只能這麼模稜兩可的回答。
相對於別的菜品，魚頭泡餅算是一道飯菜合一的大菜，其實不太適合在高端酒樓上新。
因為這道菜的分量太大，要是上新的話，那人家還點不點別的菜品？
而且這道菜分量那麼大，別的菜品的分量要是太少的話，會更加凸顯出分量上的差距，顧客也會更加不滿。
但假如改成小分量的精緻擺盤，又會失去這道菜的韻味。
畢竟魚頭泡餅這道菜，吃的就是大魚頭，你改小的話，味道全變了，吃起來也沒有哪種大塊吃肉的感覺。
不過不考慮經濟價值以及菜品影響，單論味道的話，徐拙真挺喜歡這道菜的。
魚頭在醬湯里燉得非常入味，同時魚肉也非常鮮嫩，特別是魚頭下半截跟魚肚子連著的那些魚腩部位，更是肥嫩異常。
得借用勺子才能夾起來，然後入口一抿，根本不用咀嚼就會化開，魚肉的香氣被醬香味兒烘托得非常濃郁，讓人越吃越想吃。
除了這個部位之外，最好吃的一塊魚肉，應該是魚臉頰上的那塊肉了。
這塊肉位於魚鰓前面，肉質細嫩，瘦而不柴，吃起來反而很香。
季明宇嫻熟的把那塊魚肉夾起來送進嘴裡，笑著說道：「每次吃豬臉肉的時候家裡的大人都會嫌棄，說太肥膩，但是這塊魚臉肉大家卻老搶著吃，我覺得這是對豬的歧視。」
他一邊說著一邊細細咀嚼這塊魚肉，吃完後又發出一聲感慨：「以後等我有了錢，我吃魚頭泡餅專
