八寶葫蘆鴨跟布袋雞在做法上有很多相同之處。
都是脫骨後往肚子裡釀入八寶餡料。
但不同的是，布袋雞是一道湯菜，而八寶葫蘆鴨卻是一道先炸再隔著竹篾燜制的一道菜品。
雖然布袋雞的味道非常絕美，但卻是湯類菜品。
就跟店裡之前上的拿到火踵神仙鴨一樣，大家對那道菜的評價很不錯，也覺得很好吃，但就是點餐率不高。
原因就是湯類菜品不是很受歡迎。
至少在中原地區這邊，大家更喜歡吃那種實打實的菜品。
湯湯水水什麼的太容易摻假和偷工減料了，加上層出不窮的餐飲曝光事件，顧客們對飯店早沒了以前的那種信任。
而類似於八寶葫蘆鴨這種沒有湯汁或者說湯汁很少的菜品，卻很受歡迎。
湯汁少，就代表著不能用湯湯水水造假充數。
而整鴨則代表著食材方面不會「無故」缺少零件。
比如明明點了一隻好幾斤重的燉雞，上桌時候加上配菜才小半盆，數量根本不夠。
比如明明挑了一隻店裡最大的甲魚，上桌後卻沒吃到幾塊裙邊，連上蓋也不完整。
飯店裡的這種坑爹套路層出不窮，導致顧客點餐時候，首選的就是食材完整的菜品。
比如八寶葫蘆鴨就是這其中的代表。
這種沒有骨頭，從頭到尾從裡到外都能吃的菜品，是顧客們比較喜歡吃的。
畢竟划算嘛。
而且這類燜制的菜品口感比較嫩，相對來說又很入味兒，不管喝酒還是下飯都不影響。
可惜的是，徐拙現在不能學。
除了潛心好學的技能已經用了之外，馮衛國和徐文海也不擅長做八寶葫蘆鴨。
老爺子肯定是沒問題的，但相對來說，徐拙更願意跟著於培庸學。
這有兩個原因。
第一嘛，於培庸講得更用心，而八寶葫蘆鴨也是蘇菜的代表，讓於培庸來教自然是最合適的。
至於第二個原因，則是因為徐拙這段時間學東西太多太快了。
再這麼下去說不定會讓人懷疑的。
所以得多找幾個人學習，分散一下大家的注意力。
當然了，葫蘆雞徐拙肯定是要學的，正好借著這個機會，跟馮衛國和李浩做一次直播，把自己的風評往上拉一拉。
不求做個文化人，至少要擺脫學渣這個稱號。
至於方法倒也很簡單，關於葫蘆雞的典故很多，到時候隨便講兩段相關的名人軼事，側面表明一下自己博覽群書。
然後再讓袁康烘托一下，學渣的事兒基本上就能過去了。
雖然網際網路是有記憶的，但是大多數人卻忘得很快。
否則那些前幾年醜聞纏身的明星，現在怎麼一個個翻身的？
一個半小時很快就過去了。
徐拙戴上厚厚的隔熱手套，打開蒸櫃的櫃門，把裡面的布袋雞給端了出來。
因為蒙著保鮮膜的原因，盆里的雞湯非但沒少，反而多了一些，上面還漂著一層黃澄澄的雞油，看著很有食慾。
徐拙把這個小盆放在工作檯上，然後小心的把保鮮膜撕下來。
頓時一股濃郁的鮮香味道，就從盆里飄了出來，讓周圍站著的幾個人都不由為之一振。
這股鮮香味兒，遠比後廚熬製雞湯時候的味道要濃很多。
這味道不僅濃郁，而且聞起來讓人很舒服。
不像那種用濃湯寶之類的化學材料調配出來的濃湯那樣，雖然味道也挺濃郁，但聞著卻很沖。
而這味道，聞起來讓人仿佛置身於一個玄妙世界中。
不僅舒服，還讓人有種心曠神怡的感覺。
「好！這這道菜做的真好！」
馮衛國誇人夸習慣了，這會兒碰到徐文海做菜，誇獎順其自然就來了。
不過他這夸倒真是發自內心的，因為這做法平平無奇的布袋雞，味道確實挺讓人眼前一亮。
徐文海用筷子把雞湯里的薑片蔥段都夾出來。
第1052章 老孟的臭味美食挑戰【大章求票】
