這道料理的刀工處理不算繁瑣，對於孟游現在五星的基本功來說比較簡單，所以他一邊處理著，一邊在腦海中回憶這道料理的主要用料。
咖喱，這道料理的一大基石，一種由多種香料調配而成的醬料，一般來說應用在東南亞菜系當中，伴隨著肉類和飯一起吃。
而咖喱魚頭的精髓就在於咖喱，葉山亮此前是在咖喱之外加入了聖羅勒，以聖羅勒為核心，咖喱為輔，將味道提升了一級。
但這種做法其實孟游並不認同，他現在所掌握的香料不等式中提到過，香料的搭配可以強調某樣香料的味道，但最重要的還是和諧。
每一樣香料環環相扣，最終才能厚積薄發，爆發出更強大的香料炸彈。
心思所想，孟游也在腦中使用著香料不等式進行重新架構，畢竟這次，他需要加入安息茴香這樣新型香料。
不多時，他放下手中的廚刀，一樣樣食材被他處理得當的放在一個個小鐵格子當中，凝神了一下，朝著剛剛被他帶過來的安息茴香走去，眼中也稍稍有點凝重起來。
看著孟游的目標，汐見潤驚出聲來：「他是要用這安息茴香！可他之前都沒有接觸過。」
眼中滿是震驚之色，安息茴香是她為了區分這香料與普通孜然區別而所用的別稱。
而之所以需要區分，是因為這安息茴香的香味實在是太強了，十倍於普通孜然，這樣的香味衝擊，如果運用得當，會使得料理的美味程度大大增加。
但關鍵的是，一般來說，大部分人運用不得當！
十倍的香味，是很難很難駕馭的，之前葉山君也曾嘗試過使用這種香料來料理，但最終完成的都是失敗品。
濃郁的孜然香味直接覆蓋在了料理之中，品嘗者根本嘗不出其他味道。
最後多次試驗下，葉山君也無奈的承認，他暫時無法駕馭這個香料，聖羅勒這種外界認為極難駕馭的香料跟安息茴香比起來，就是一個孩童和成人的區別。
而她在改良之後，也曾讓igo鑑定評級，而當時第一次前來鑑定的igo成員，一位霓虹知名的香料料理大師，igo認證的七星級料理人。
雖然最後給這個安息茴香評定了等級，但他在研究過後也承認，自己無法駕馭這個香料。
而現在，孟游之前根本沒有接觸，廚藝想來也沒有超過那位香料料理大師，他居然打算使用安息茴香來料理。
這是不是太自信了！
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第48章 羅漢虎爪拔
