雅婷說：「老闆炒菜的水平跟學校食堂的大師傅差不多。可這裡的外國人覺得味道不錯。生意竟然比原來請大廚師來的時候還要好。好多剛到這裡來的人，都在這裡打一段工，落個腳。」
周歡說：「雅婷姐，老闆是哪裡人？」
雅婷哼了一聲說：「他嘴裡沒實話，河北河南湖北，我也搞不清楚他是哪裡人。不過他倒是不剋扣工錢。但凡有人上門找個活兒干，他能收就收，人要走，他也不挽留。」
周歡問：「你在這裡干幾年了？」
雅婷說：「三年。」
周歡跟著雅婷來到後廚旁邊的一個小房間，裡面有幾個柜子。雅婷打開一個小櫃門，把頭巾手套扔進去，然後開始脫外衣。紅毛衣里豐滿的胸部晃動著，看得周歡有一點兒不好意思，趕緊把頭別過去。
雅婷要換褲子的時候，周歡開始往外退。雅婷扔給他一件洗乾淨的工服說：「這是你的。趕緊換上。」
周歡問：「我在哪裡換？」
雅婷拉開另外一個小櫃門說：「就在這裡換。把你換下來的衣服放在這裡。」
雅婷帶著換好衣服的周歡來到後廚。
雅婷說：「這裡的人早餐就是一杯咖啡，一個三明治。做三明治，我們做不過當地餐館。我們主要做中飯和晚飯。菜單都是標準化的，像麥當勞、肯德基一樣。就那麼幾個品種，客人進來之前就知道有什麼菜。
「我們每天準備的也就是那麼固定的幾個菜。你來洗菜，我來切菜、配菜。一會兒到了飯點，老闆來炒菜。客人來了以後，我負責點菜，收錢。你負責打掃衛生。明白了嗎？」
周歡說：「明白了。」
十點多鐘的時候，老闆來了。老闆姓楊，叫楊波，是個小老頭兒。他看著周歡，問了問周歡的基本情況。他問一句，雅婷答一句，周歡只好在旁邊點頭應承。楊老闆看周歡也不像個壞人，有雅婷在，他也問不出個所以來，就收下了周歡。
中午，客人來的高峰期是十一點到兩點。三點鐘以後，人會少一些。五點鐘開始，吃晚飯的人又多了起來。餐館不大，連老闆就三個人，支應著這攤生意，忙得不可開交。
一天下午，周歡收拾完中午客人用過的餐具，打掃了廳堂衛生。楊老闆抱著一個大茶缸子從後廚出來，坐在廳堂里休息。雅婷也抓了一把瓜子，一邊嗑瓜子一邊跟楊老闆聊天。周歡點頭哈腰地跟他們打過招呼，拿了一包煙，朝大門外走去。
周歡是寧夏人，有蹲著的習慣。他在門口附近找了個不顯眼的地方，蹲在那裡吸菸。在餐館工作有一個好處，省了飲食方面的開銷。但工作強度還是挺大的。只要店裡有客人就沒有休息的時間。有幾次在下班回去的公交車上他都累得睡著了。每天，也就在下午的這個時間段，還能喘口氣，休息一下。
周歡正陶醉地吸著煙。他感覺有人走了過來。周歡抬起頭，看見雅婷已經站在了他的身邊。
雅婷問：「吃得消嗎？」
周歡笑著說：「這麼好的生意要是再多一個人就好了。」
雅婷說：「這算什麼？你沒來的時候，我們兩個人，也照樣把生意支應下來了。在這裡生存，你就得做好吃苦的準備。有個地方讓你吃苦比沒有地方讓你吃苦強多了。」
周歡還是蹲在那裡，仰著臉諂媚地笑著，連聲稱是。
雅婷問：「你還有精力到王老師那裡上學嗎？」
周歡說：「我倒也不是為了上學。我的簽證是短期簽證，我就是想找個理由把我的簽證換成長期簽證，這樣我好在這裡合法地待下去。」
雅婷說：「我也在王老師那裡註冊了學籍。好幾年了也沒讀完。要我說，有錢掙就先掙錢。找不到事情做的時候再回去讀書。至於簽證的事，我覺得你不用想太多。歐洲勞動力不足。只要沒有犯罪記錄，警察還是挺寬容的。」
周歡打著哈欠說：「是啊。總得先吃飽肚子再說。我現
