」
「挺好了哈，中國的美食文化博大精深，其中八大菜系是遠近為名的，但是很多人不知道在東北還衍生了中國的另一種菜系，東北菜，因為我是地道的東北人，所以對東北菜是相當熟悉了，因為每餐都是地道的東北菜。」
張尚晉咧嘴笑笑，「你不也是東北人嘛。」
「可是我都沒怎麼吃過，以前你又不是不知道，為了減肥，我很少吃這些東西。」
單予馨撇嘴道。
「哦哦哦，對，」
張尚晉點點頭，那麼，接下來，我教你吧。
「說到東北菜，有幾個代表作鍋包肉，地三鮮，小雞燉蘑菇，白肉血腸，還有就是今天要介紹的溜肉段。說溜肉段又衍生出幾個口味，咸香，茄汁還有糖醋。東北溜肉段要是想做的好吃，掛澱粉糊糊和油溫很有講究。」
張尚晉一本正經的講著，單予馨一眼小星星，「尚晉，你怎麼和廚師似的，知道這麼多？」
「那你看看，我是張大仙你知道不？」
張尚晉得意的笑了，「而且，這焦熘肉段雖然好吃，也好做，但是將就可不是一般的多！」
「還有啥講究？」
單予馨像一隻好奇的小白鼠一樣，問這問那，然後就好像個好奇(寶??寶)一邊洗菜一邊問道。
「告訴你，這道菜的訣竅，可多了去了，澱粉最好用土豆粉，水澱粉要事先泡一個小時以上，掛成純澱粉的干糊，大火炸出泡泡。這樣才能最快鎖住肉汁的鮮嫩。溜肉段的口感是外焦脆，內酥軟，帶有微微甜酸的醬汁，層次豐富。」
「是這樣嗎？」
單予馨問道，「那我們平常吃的和正宗的有沒有什麼不一樣的地方？」
「沒啥不一樣的，而且，我做的更正宗！」
張尚晉繪聲繪色的開始描述吃到嘴裡的口感，「夾一塊肉段，咬一下，能聽見「喀」的一聲，咀嚼下來肉汁混著甜酸的味道充斥著整個口腔，舌尖的味蕾，尤其是那一抹抹酸味激勵了唾液的分泌，真是哈喇子都要留下來了，太香了，再來一碗大米飯，下飯又解饞，再東北這是家喻戶曉的家常菜」
「尚晉，我覺得，你還是抓姦做吧，我已經餓了！我想吃肉！」
單予馨不滿的說道，「你就會說，看你做的怎麼樣！要是做不好，我可會生氣的。
「你瞧好吧，小看誰呢！」
張尚晉反抗著嚷嚷道。
「好吧，需要啥食材，你告訴我，我幫你準備！」
單予馨是個貼心合格的小助手，非常靠譜，她拍了拍胸脯，說道。
「需要的食材不多，要豬肉一塊，青紅椒各一個、胡蘿蔔半根、生薑一小塊、玉米澱粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、食用油適量、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、白醋一勺、澱粉適量、白糖適量、澱粉適量、清水適量。」
簡單吧？
張尚晉咧嘴一笑，「快去準備，想吃，就不能偷懶，張尚晉抬頭看了一眼時間，哦，已經八點半了，就讓沈川看看他嫂子做的怎麼樣他！」
「行，我去準備啦，對了，豬肉要什麼樣的，肥的，瘦的，肥瘦的？」
單予馨歪著腦袋問道。
「嗯一塊豬肉最好是選用純瘦的，然後清洗乾淨之後將豬肉切成小塊備用。」
「嗯嗯，那你看這塊怎麼樣？」
單予馨拿著一塊豬肉問道。
「嗯不錯，這塊肉看著就好吃，就這塊了！」
張尚晉點點頭，「將配菜準備好，青椒紅椒切成小塊，胡蘿蔔洗乾淨之後切成菱形塊，將蔥姜蒜也切好備用。」
「你真的啥也不干？」
單予馨不滿的瞪了他一眼，「就知道指揮我？你不愛我了，你不心疼我！」
「得，我切吧，張尚晉呵呵一笑，麻利的切好了菜。」
然後開始準備調料汁。
這道菜做的好不好吃，除了扎肉段之外，最重要的就是這料汁了。
為了做好這個口味，張尚晉只能自己調製。
做一碗料汁，碗中加入生抽、老
